Kako narediti čokolado doma? Kako narediti čokolado? Čokoladni recept

O tem, kako narediti čokolado doma, sanjajo, da se naučijo veliko sladkih zob. Konec koncev, takšna sladkost, ki se prodaja v trgovinah, zelo pogosto vsebuje različne arome in okuse. In včasih si želite razvajati sebe in svoje najdražje, ne le slastne, ampak tudi varne za zdravje. V zvezi s tem vam predstavljamo nekaj preprostih in precej dostopnih načinov kako izdelati čokolado doma.

Značilnosti sladic

Zagotovo ni ljudi, ki bi bili ravnodušni do čokolade. Navsezadnje je predstavljeni izdelek neuradno priznan kot antidepresiv. Lahko pojedete nekaj rezin te poslastice - in takoj začutite, kako se dobro razpoloženje vrne. Poleg tega lahko pravilno pripravljena čokolada brez škodljivih dodatkov pozitivno vpliva na krvne žile in srce ter jih ščiti pred aterosklerozo. To je posledica prisotnosti vitamina F v njem, ki bistveno zmanjša raven holesterola v krvi in ​​s tem zmanjša tveganje za srčni infarkt in možgansko kap.

Preden vam povem preprost in cenovno ugoden čokoladni recept, morate povedati, da tega izdelka ni priporočljivo uporabljati v velikih količinah. Prav tako ne sme biti vključena v prehrano tistih, ki imajo sladkorno bolezen ali kakršne koli hude bolezni prebavnega trakta.

Kako narediti čokolado doma: recept za temno poslastico

Preden vam predstavimo klasičen način izdelave sladice, je treba povedati, da čokolada, ki jo izdelujete doma, skoraj nikoli ni dobljena tako, kot se prodaja v trgovinah in supermarketih. Med izdelavo te poslastice so seveda velika slaščičarska podjetja vedno uporabljala različne okuse in polnila. Pri domači proizvodnji se pri tem uporabljajo samo naravne sestavine.

Pred izdelavo čokolade doma pripravite naslednje izdelke:

• Country Fat Milk - 100 ml;
• kakav v prahu - 7 velikih žlic;
• sveže maslo - približno 60 g;
• sladkorni pesek - 130 g (po lastni presoji).

Toplotna obdelava

Kaj je to? Nič ni lažje kot izdelovanje čokolade doma. Če želite to narediti, vzemite debelo steno nerjavečo posodo, vlijte mleko v njej, in nato dal na srednji ogenj. Ko zdravilo začne vreti, ga morate sveže maslo, kakav v prahu in granulirani sladkor. Vse sestavine dobro premešamo, odstranimo iz toplote. Zaradi takšnih dejanj morate imeti viskozno čokoladno maso. Pazljivo ga je treba spremljati, da se sestavine ne sežgejo, saj lahko ogrevani sladkor k temu prispeva precej hitro.

Postopek oblikovanja

Domača čokolada, pripravljena po predstavljenem receptu, se izkaže temna in zelo okusna. Ko se vse sestavine termično obdelajo, vzemite kakršnokoli obliko in namastite z veliko masla. Nato v pripravljene jedi nalijte toplo čokoladno maso in jo vstavite v zamrzovalnik.

Po 3-5 urah bo poslastica v celoti uporabna. Desert je treba odstraniti iz obrazca in ga predstaviti na mizi skupaj z vročim in močnim čajem. Treba je opozoriti, da je dom čokolada je boljša shranjujte le v hladilniku ali zamrzovalniku. Konec koncev, če ga pustite pri sobni temperaturi, se bo zlahka topila in jo lahko uporabite le z žlico.

Kuhanje mlečne čokolade

Znano je, da mlečna čokolada vsebuje majhno količino kakava. Da bi se taka poslastica dobro zgostila, jo dodamo pšenična moka. Najprej najprej.

Torej, preden se pogovorite o izdelavi čokolade doma, morate pripraviti naslednje sestavine:

• maščobna krema - 100 ml;
• mleko za deželo - 100 ml;
• kakav v prahu - 6 velikih žlic;
• sveže maslo - približno 40 g;
• marshmallows - 2-3 kos;
• Piškotki, kot je "Yubileiny" - 3-6 kosov;
• pšenična moka - 2 veliki žlici;
• sladkorni pesek - 150 g (po lastni presoji).

Kuharske sestavine

Kaj storiti naslednje? Kako narediti čokolado doma? Na vprašanje je veliko odgovorov. Če želite dobiti mlečno zdravilo, potem je treba kakav v prahu uporabiti v majhni količini. Prav tako je za polnjenje takšne sladice priporočljivo uporabljati vse vrste dodatkov v obliki piškotkov ali marshmallows.

Za izdelavo mlečne čokolade doma, morate vzeti debelostensko lonec, vlijte v vasi mleko in težke smetane in nalijte kakav v prahu in zrnat sladkor. Po tem je treba jedi s sestavinami položiti na majhno toploto. Po čakanju, da se sladkor raztopi, morate v izdelke dati sveže maslo in pšenično moko. Po mešanju vseh sestavnih delov jih je treba rahlo ogreti in nato takoj odstraniti iz ognja.

Kako oblikovati čokolado (recept)?

Doma, da bi tako zdravljenje je precej enostavno. Ampak za to morate pred nakupom poseben obrazec v obliki ploščic. Poleg tega je zaželeno, da je silikon, saj bo zelo težko odstraniti ohlajeno sladico iz trde plastike. Ko je osnova za sladki izdelek pripravljena, lahko nadaljujete z obdelavo polnila. Če želite to narediti, je priporočljivo, da sekanje marshmallows, kot tudi sesekljajte suhe piškote v veliko drobtino.

Pripravljene sestavine je treba dodati na podlago šele, ko se malo ohladi. Nato je treba čokoladno maso s polnilom temeljito premešati in nato nežno preliti v posebej pripravljeno obliko. Mimogrede, takšne jedi se priporoča, da se vnaprej namazajo z maslom. Zato vam bo veliko lažje dobiti pripravljeno delikateso.

Zaključna faza

Ko je obrazec napolnjen s čokolado, ga je treba dati v zamrzovalnik in ga hraniti najmanj 3 ure. Po določenem času je treba zamrznjeno poslastico skrbno odstraniti iz kalupa. Priporoča se tudi postrežba s to sladico ob vročem čaju.

Izdelava temne čokolade doma

Kako narediti čokolado doma, da postane grenka? Za to priporočamo uporabo minimalne količine tekočine in največ kakava v prahu. Vendar je treba opozoriti, da priprava takšne sladice zahteva posebno skrb. Konec koncev, med toplotno obdelavo, lahko baza hitro gorijo in dobijo okus.

Torej, za pripravo temne čokolade doma, potrebujemo:

• pitna voda - 100 ml;
• kakav v prahu - 10 velikih žlic;
• sveže maslo - približno 30 g;
• pšenična moka - 1 velika žlica;
• sladkorni pesek - 160 g (po lastni presoji).

Postopek kuhanja

Preden pripravite tako poslastico, morate vzeti debelo steno ali skledo in nato pripraviti kakav v prahu, granulirani sladkor in pitno vodo. Temeljito premešamo vse sestavine, jih položimo na ogenj in rahlo segrejemo. Ko se sladkor stopi, morate v bazo dodati sveže maslo in pšenično moko. Ko je masa dosežena homogenost, jo je treba hitro odstraniti iz peči in jo takoj izliti v kalupe, namazane z maslom. Če oklevajte s tem postopkom, lahko čokolada zmrzne v skledi.

Polnjene z dišečo maso jedi, ki jih želite dati v zamrzovalnik, kjer je zaželeno, da zdržijo vsaj 2 uri. Ta čas je dovolj za strjevanje grenke čokolade. Postrezite ga na mizo v hladnem stanju z vročim čajem.

Kako kuhati "Snickers" sami?

Zelo težko je zavrniti bar "Snickers". Vendar pa ne želite vedno iti v trgovino zanj. In tu se pripravlja novo vprašanje, ali je možno izdelati takšno čokolado? Recept (ki ni zelo težko pripraviti ta delikatesa doma) predstavljenega bara, je sveto hranil njegov proizvajalec. Vendar pa se podobna sladica lahko še vedno pripravi samostojno.

Kot veste, je Snickers bar sestavljen iz več plasti. Vsaka od njih vsebuje posamezne sestavine.

Torej za osnove potrebujemo:

• Pripravljena mlečna čokolada - 300 g;
• sladkarije "Iris" - 90 g;
• maslo - 90 g

Za nougat je treba kupiti:

• sveže maslo - 4 velike žlice;
• granulirani sladkor - polno steklo;
• kondenzirano mleko - j standardne kozarci;
• marshmallow cream - ½ skodelice (glej recept spodaj);
• arašidovo maslo - 60 g;
• vanilija - žlica za desert;
• soljeni arašidi narezani - ½ skodelice.

Za marmelado bo potrebna krema:

• jajčnih beljakov - 3 kos;
• jabolčni marmeladni sirup - 2 veliki žlici;
• granulirani sladkor - 3 velike žlice;
• instantna želatina - žlica za desert;
• pitna voda -; skodelica;
• fina sol -. žlica za sladico.

Za karamel je potrebno:

• Iris bonboni - 400 g;
• Smetana 40% -. Skodelica.

Priprava prvega sloja

Za pripravo spodnje plasti uporabite ½ dela osnovnih sestavin. Torej, v skledi na majhnem ognju, taline 150 g mlečne čokolade, 45 g karamele in enako količino masla. Vse izdelke je treba zmešati in nato naliti na namaščen pekač, gladiti z lopatico do debeline 0,5 cm in vstaviti v hladilnik.

Priprava smetanove kreme

Preden nougat, morate kuhati marshmallow krema. Za to vlijemo želatino v vodo in jo pustimo 50 minut, da nabrekne. Nato morate premagati beljake s ščepcem soli, zmešati sirup iz jabolčnega jabolka s sladkorjem, vodo in jih položiti na majhen ogenj. Kuhanje teh sestavin traja približno 7 minut. Na koncu marmelade dodamo razredčeno želatino in stepene proteine. Po mešanju vseh sestavin jih je treba odstraniti iz peči, prekriti s folijo in jih postaviti na stran za nekaj minut.

Kuhanje druge plasti

Po pripravi smetane raztopimo maslo v ponvi in ​​dodamo kondenzirano mleko in granulirani sladkor. Mešanico segrejemo do vrenja, kuhamo približno 5 minut in redno mešamo. Nato ga je treba odstraniti iz ognja in hitro priključiti arašidovo maslo marmelada, vanilija in soljeni oreški.

Ko se prvi sloj čokolade strdi, je treba list odstraniti iz hladilnika. Na površini podlage je potrebno nanesti sveže kuhani nugat s arašidi. Z uporabo kulinarične lopatice je treba mešanico marmelade rahlo poravnati in ohladiti.

Tretji sloj

Za pripravo tretje plasti v ponvi mešajte bonbone "Iris" s težko kremo in jih kuhajte na majhnem ognju, dokler se zmes ne stopi. Hkrati je treba redno mešati. Nato morate iz hladilne komore dobiti pekač in podobno karamelo nanesite na že obstoječe plasti.

Zadnja plast

Zadnja plast domače čokolade je narejena popolnoma enako kot prva. Končno podlago nanesemo na površino celotne obdelave in jo takoj položimo v hladilnik. Po dveh urah bo sladica pripravljena. Potrebno ga je razrezati na porcije in servirati s čajem. Dober tek!