Kako gnetemo testo za kurnik na osnovi kisle smetane in margarine
Kurnik je tradicionalno ruska nesladkana torta, za pripravo katere lahko uporabite popolnoma katerokoli testo. Treba je opozoriti, da je podlaga brez kvasa za takšno posodo narejena večkrat hitreje kot gobica. Zato je danes večina gospodinj začela pogosteje uporabljati testenine za kurnik.
Potrebne sestavine:
- pecilni prašek - ena polna žlička za sladice;
- smetana margarina - 250 gramov;
- maščobno mleko - 150 mililitrov;
- soda - tla sladice;
- piščančje jajce (samo rumenjaki) - dva kosa;
- sladkor - 0,5 velike žlice;
- sol - del majhne žličke;
- pšenična moka - tri ali štiri očesna stekla ali dokler se podlage ne zgostijo.
Testo za kurnik: postopek gnetenja
Za pravilno gnetenje osnove za nesladkano torto morate slediti vsem navodilom, ki so predstavljena spodaj. Pšenična moka preliti skozi fino sito in z eno posodo zmešati žlica za desert pecilni prašek. Potem morate v globoke posode razbiti dva kokošja jajca in ločiti rumenjake od beljakov. Treba je opozoriti, da za pripravo pita ne potrebujemo beljakovin. Zato jih je mogoče varno zamrzniti in uporabiti v drugi kulinarični mojstrovini. Nato je treba zmešati dva rumenjaka skupaj z majhno količino sladkorja, soli, sode bikarbone in zmehčane margarine. Ko se mešanica pretvori v homogeno rumeno maso, je priporočljivo, da jo vlijemo 150 mililitrov bogatega mleka. Vsi izdelki morajo biti dobro premešani, postopoma dodajte pšenično moko s pekočim praškom. Zaradi opisanih dejanj morate imeti trdo in elastično testo, ki ga lahko zlahka spravite z dlani.
Kurnikovo testo: tvorimo pito
Ko osnova za slano posodo pridobi želeno konsistenco, jo je treba namestiti v hladilnik. Po dvajsetih minutah mora testo dobiti, razrezati na 2 dela in razvaljati iste plasti. Eno torto je treba položiti na pekač, drugi pa na pokrovček krompirja in piščanca.
Testo za kurnik na kislo smetano: potrebne sestavine
- pecilni soda - nekaj ščink;
- maslo - sto gramov;
- sol - 2/3 delov majhne žličke;
- sveža kisla smetana - štiri velike žlice;
- piščančje jajce - ena velika stvar;
- pšenična moka - petsto gramov;
- Maščoba - ena četrtina rezanega stekla.
Testo za kurnik: postopek gnetenja
Štiri polne velike žlice sveže kisle smetane je treba zmešati z enim prekajenim piščančjim jajcem maslo in mleko. Po tem, je nastala masa je potrebno pour malo pecilni soda, sol in pšenično moko. Treba je omeniti, da je treba testo pregnetiti, preden dobimo strmo konsistenco.
Kurnikovo testo: tvorimo pito
Na osnovi kisle smetane testo, bolje, da nekaj minut držite v hladilniku. Tako bo postalo bolj plastično, zato bo veliko lažje raztegniti s pomočjo kosa. Razdelimo testo na nekaj kosov, moramo oblikovati torto in jo poslati v pečico petdeset minut.