Kako pržiti kozice? Več načinov
Ni vsakdo zna pržiti kozic, čeprav jim je veliko všeč. Dobro kuhani morski sadeži bodo odlična samostojna jed in odlična pivski prigrizek in lahek začetek večerje. Če poznamo več načinov kuhanja in kako pršimo kozice v lupini in brez nje, lahko diverzificiramo vašo dnevno prehrano. Poglejmo več možnosti.
Metoda ena: kako peči škampe z limono
Potrebovali boste: kilogram olupljenih kozic, limone, soli, svežih zelišč, oljčnega olja. Raztresite kozice, jih posušite in jih položite v majhno ponev. Potresemo s sesekljanim zeliščem in zasipamo z limoninim sokom. Sol in pustimo v tej marinadi trideset minut. Posodo segrejemo, zalijemo z olivnim oljem in v njem položimo kozice. Popecite do nastanka svež, občasno mešanje. Postrezite takšne kozice, naj bodo tople.
Druga metoda: kako kozice s česnom
Če želite pripraviti začinjeno različico te jedi, za cvrtje vzemite funt škampov, pol limone, strok česna, začimbe, zelišča, sol in olje za kuhanje. Raztresite kozice in jih zalijte z vrelo vodo. Spustite ga v cedilo, da se znebite odvečne vode. Limono narežemo na lupino, posodo segrejemo z maslom. Dodajte kozice, dodajte sol, limono, česen in začimbe. Na močnem ognju prepražimo pet minut, dokler lupina ni zlato in hrustljavo. Preden izklopite ogrevanje, posodo potresite z zelenjem in dobro premešajte.
Metoda tri: kako peči škampe v pivu
Prvotni pivski prigrizek bo kozice, kuhane v njem. Vzemite dvesto mililitrov piva, funt škampov, sto štirideset gramov moke, dve čajni žlički soli, 5 g pekovskega praška, pol čajne žličke popra, sto petdeset mililitrov mleka, nekaj jajc in sedemsto petdeset mililitrov olja za cvrtje. Lupite morske sadeže, zmešajte moko s soljo, pecilni prašek in poper. Dodajte pivo, jajca, mleko v testo, zmešajte znova in položite kozice. Pustite mešanico pol ure, nato segrejte olje v globoki ponvi in popecite morske sadeže, ki jih vzamete v majhnih porcijah. Presežek maščobe iz končnih kozic lahko odstranite z navadno papirnato brisačo ali prtičkom. Še vedno vroče kozice bodo popoln prigrizek za hladno penečo pijačo.
Metoda štirje: Kako žgati kozice, tako da so ostre
Druga možnost je praženje s pivom. Potrebovali boste: sedemsto mililitrov piva, kilogram neolupljenih kozic, šest lovorjev listov, štiri stroke česna, nerafinirano limono, dve čebuli, svež peteršilj, žličko soli, malo rdečega in črnega popra. Pour pivo v globoko ponev, vklopite srednje toplote na štedilnik. Po minuti dodajte začimbe, limono, česen, lovorjev list čebulo. Mešanico segrejemo do vrenja in kuhamo približno deset minut. Povečajte toploto in stisnite kozice v ponvi. Takoj, ko spremenijo barvo v rožnato-oranžno, jih poškropite z zelenjavo, odstranite iz toplote in pokrijte posodo. Pustite pol ure, občasno premešajte. Postrezite z omako iz piva in začimb. Na tak način, da se pržijo škampi, vam omogoča, da dobite zelo izvirno prigrizek brez veliko težav.