Kako zamrzniti cvetačo za zimo in obdržati vse njene lastnosti

Cvetača je ena najbogatejših vitaminov in mineralnih soli zelenjave. Praktično ni kontraindikacij, dobro se ujema z drugimi proizvodi, vključno z mesom in ribami. Mlade matere pogosto dajo cvetačo kot prvo hranjenje dojenčkom, ljudje s težavami v prebavilih pa vedo, kako pozitivno vpliva zelenjava na celoten prebavni sistem. Je popolnoma prebavljen, ne povzroča alergijskih reakcij in dolgo časa ohranja svojo edinstveno uporabne lastnosti. Zelje nizko kalorično, tako da ga lahko uporabljajo ljudje, ki sledijo najstrožji prehrani. Poznavanje kako zamrzniti cvetačo za zimo lahko jeste v hladnem obdobju, hkrati pa okusno in zdravo.

Shrani cvetača za celo leto

Sezona prelepe zelenjave je dovolj kratka. Zato mnogi od nas razmišljajo o tem, kako zamrzniti cvetačo za zimo. Sodobne gospodinje se vedno bolj zatekajo k shranjevanju hrane v zamrzovalnikih. Ta metoda, ki se uporablja za skoraj vse zelenjave, jagode, sadje in zelenice, vam omogoča, da zmanjšate izgubo vitaminov in dragocenih snovi, ki so, na primer, neizogibne pri ohranjanju ali drugih metodah nabiranja. Vedeti, kako zamrzniti cvetačo za zimo, lahko kakovostno diverzificira vašo dnevno in običajno prehrano z zdravimi in okusnimi jedmi.

Kako pripraviti zelje za zamrzovanje

Pred zamrznitvijo zelja za zimo ga je treba skrbno pripraviti. Najprej morate izbrati samo visoko kakovostno in najbolj svežo zelenjavo. Treba je odstraniti liste, razvajen dele in razdeliti zelje v socvetje, ki ga je treba hraniti pol ure v slani hladni vodi. To ga bo temeljito očistilo od ličink insektov. Če nameravate zamrzniti celotno cvetačo, potem se izpusti stopnja delitve na socvetje. Vprašanje, kako zamrzniti zelje za zimo, ni le priprava zelenjave, temveč tudi izbira prave posode. Najprej bi morala biti čim tesnejša. Najlažji način, da dobite majhne vrečke z zaponko, ki je tesno zaprta. Druga možnost so posebne plastične posode. Vendar so pomembne le za velike zamrzovalnike.

Kako zamrzniti zelje

Kako zamrzniti cvetačo za zimo? Pred pošiljanjem najbolj uporabne zelenjave za dolgotrajno skladiščenje, jo je treba blanširati v slani vodi s ščepec citronske kisline za približno 2-3 minute. Po obdelavi z vrelo vodo je treba zelenjavo takoj potopiti v hladno vodo, pustiti, da se izsuši in pakirati v majhne zavitke. Tako boste ohranili prvotno barvo in videz izdelka. Poleg tega je blanširano zelje veliko bolje nameščeno v embalaži in zavzema manj prostora v zamrzovalniku. Najbolje je zamrzniti cvetačo v obrokih, pri čemer računamo, koliko približno potrebujete za običajne jedi. Če izdelek zamrznete za majhnega otroka, potem pripravite porcije na osnovi vsake jedi, kot je zelenjavni pire.

Podrobnosti o temperaturi

Koliko cvetače bo ležalo v zamrzovalniku brez izgube kulinarične in vitaminske vrednosti, je neposredno odvisno od temperature v komori. Če je -6 stopinj, lahko shranite zelenjavo brez posledic za največ dva tedna. Torej, če je vaš zamrzovalnik obvladuje le majhen minus, potem vprašanje "ali je mogoče zamrzniti cvetačo za zimo" ni pomembno. Temperatura od -12 pravi, da bo zelenjava ležala približno mesec in pol. V tem primeru ne pozabite označiti datuma zamrzovanja na vrečki ali posodi, da se prepričate o kakovosti izdelka, ki pade na vašo mizo. Pogosteje pa naložijo zamrzovalnik z "vitamini", katerih temperatura je približno -18 stopinj. V takšnih arktičnih razmerah bo cvetača ostala zdravo in okusno skozi vse leto. Shock zamrznitev vam omogoča, da v celoti ohraniti vse lastnosti zelenjave, da bi diverzificirali dnevno prehrano in da bi zadovoljili sorodnike in prijatelje s slastnimi jedmi.

Pravila za shranjevanje zamrznjene cvetače

Vredno je vedeti ne samo, kako zamrzniti cvetačo za zimo, ampak tudi, kako jo pravilno uporabiti. Če ste zelenjavo enkrat odmrznili iz kakršnega koli razloga, potem ni več podvržena ponovnemu zamrzovanju. Tak izdelek je treba uporabiti v enem dnevu. Torej vitamini in druge koristne snovi se ne bodo zrušile in zelje ne bo izgubilo privlačnega videza. Pred tem je bila obdelana, zato ne potrebuje več dodatnih trikov, kot je blanširanje. Samo dodajte okusno in zdravo zelenjavo svojim najljubšim jedem, enolončnicam, solatam, omletom in pire krompirju. Zamrznjena cvetača je kuhana veliko hitreje surovo, kar je treba upoštevati pri kuhanju.