Kako jesti avokado? Zdravstvene koristi in koristi avokada

O koristih tropskega sadja so avokado verjetno slišali vsi. Na žalost se v naših severnih zemljepisnih širinah eksotično sadje ne pojavlja prepogosto. Za uspešen transport je nezrela ripped off, tako da ko kupite v trgovini lahko enostavno delati napake. Poglejmo skupaj, kako pravilno izbrati avokade in jesti.

Od kod je prišel

Po vsem svetu so španski kolonizatorji odkrili eksotično sadje. Rojstni kraj sadja je Južna Amerika. Brazilci in Mehičani lahko vedno odgovorijo na vprašanje, kako jesti avokado. Konec koncev, za njih, to sadje ni nekaj nenavadnega. Danes se goji v mnogih vročih državah, sadje na ruskih stojnicah pa najpogosteje prihaja iz Izraela.

Najbližji sorodniki avokada so lovorjev list cimet in kafra. Vsi ti pripadajo isti skupini rastlin - družina Lavrovye, rod Perseus. Zato je pogosto mogoče doseči znanstveno ime Perseus American (lat. Persea americana). Drugo skupno ime za avokado je »aligatorska hruška«. Navzven, sadje res spominja na znane sadje. Na svetu je okoli štiristo sort avokada, ki se razlikujejo po obliki in barvi od tistih, ki se uvažajo v našo državo.

Zelenjava ali sadje?

Ugotovimo, kaj je čudovita aligatorska hruška. S stališča biologov je avokado sadje, v kuhanju pa se uporablja kot zelenjava. Dejstvo je, da je okus zrelih eksotičnih sadežev popolnoma nesladkan, to pa ni značilno za sadje. Namesto tega ima avokado nenavaden, značilen okus, ki ga ne more vsakdo uživati ​​prvič. Za nekoga je nepoznan okus popolno presenečenje.

Zato, nakup tropskega sadja prvič, morate pripraviti in vnaprej vedeti, kako jesti avokado. Dodajanje zdrobljene celuloze v sestavo različnih jedi ustvarja edinstvene kombinacije okusov.

Kako izbrati sadje v trgovini

Da ne bi zamenjali izbire pri nakupu, morate vedeti, kako jesti avokado. Eksotično sadje je treba jesti surovo, zato izberite tiste, ki so dosegli polno zrelost. Kako preveriti?

Sadje zrelega avokada ima prijetno težo in zmerno gostoto. Z rahlim pritiskom na kožo s prstom ostane majhen zob, ki se hitro izravnava. To je zanesljiv znak, da je plod zrel. Masa takih plodov se lahko giblje od dvesto gramov do enega in pol kilograma.

Če so avokado pregoste in niso stisnjene, to pomeni, da še niso zorile. Preveč svetlobo sadja, ki proizvaja gluhe zvoke, ko tresenje potrdi njegovo prezrelo. Takšni plodovi niso vredni nakupa. Kar se tiče nezrelih, jih je mogoče kupiti, da bi jih lahko »zreli« doma. To lahko traja od tri do deset dni. Te plodove hranite pri sobni temperaturi. Če želite pospešiti postopek, jih lahko zavijete v debel papir. Obstaja še en trik, ki bo pomagal avokadom hitreje dozoreti. V papirnato vrečko jim morate dodati nekaj banan.

Nakup nezrelega sadja, morate paziti na stanje lupine. Lahko je neravna ali gladka (odvisno od vrste). Ne sme se poškodovati, potemniti, vdreti. Če še vedno obstajajo pomanjkljivosti na površini, lahko taki plodovi, namesto da zorejo, preprosto gnijejo. Koža zrelega avokada je lahko temno zelena, vijolična ali skoraj črna.

Čiste aligatorske hruške

Preden ugotovite, kako jesti avokado, se morate naučiti, kako jih očistiti. S pomočjo noža s tankim rezilom se sadje prereže. Polovice se običajno zlahka razgradijo, v notranjosti pa najdemo veliko rjavo kost. Z nožem ali žlico se odstrani.

Glede na sorto ima seme avokada zaobljeno ali podolgovato obliko velike velikosti. Ko ga pogledate, se vprašanje nehote pojavi: "Ali avokado jedo kost?" Pohitite, da se tega ne bi zgodilo kategorično. Dejstvo je, da kosti, tako kot listi rastline, vsebujejo tanine (fenolne spojine), ki imajo grenak in trpek okus. V majhnih odmerkih so lahko te snovi koristne, zato se semena avokada uporabljajo v farmakologiji, vendar so v velikih količinah destruktivna za telo.

Po odstranitvi nepotrebnega semena sadje olupite. To je zelo priročno storiti z ostrim nožem. Če je težko očistiti, lahko to storite lažje: odstranite kašo iz polovic z žličko.

Jejte okusno sadje

Zreli plodovi avokada so svetlo zelene ali rumenkaste barve in se odlikujejo po občutljivi teksturi. Okus pulpe je podoben maslo s pridihom okusa lešnika ali buče. Bolje je jesti sadje takoj po čiščenju. V nasprotnem primeru bodo zelo hitro potemnili, oksidirali na svetlobo.

Kako jesti avokado surovo? To je zelo enostavno. Meso se lahko premeša z vilicami, ki se spremenijo v pire. Dodamo sol, črni poper in nekaj kapljic limoninega soka, da okrepimo okus, zmešamo ga na toast. To je najlažji način. Kot dodatke lahko uporabite sesekljan česen, zelišča, majonezo, morske sadeže in še več.

Obstaja veliko različnih receptov, ki kažejo ne samo, kako jesti avokado, temveč tudi, katere jedi iz njega lahko pripravimo. O tem - spodaj.

Kako ohraniti predstavitev

Ena od kulinaričnih pomanjkljivosti olupljenega sadja avokada je njegova sposobnost hitrega oksidiranja. In kot rezultat, izguba videza. Potem ko je ležala malo na mizi brez lupine, aligatorska hruška izgleda kot pokvarjena banana - prav tako sivkasta in neprivlačna.

Da bi se izognili neprijetnim pojavom, lahko situacijo shranite na dva načina. V prvem primeru je treba avokadovo kašo obilno posuti s limoninim ali limetinim sokom. Zaradi tega bo jed dolgo dolgo izgledal dostojno na mizi.

Druga možnost je primerna za tiste primere, kjer je avokado narezan samo na polovico, vendar še ni očiščen. Odstranjena kost je dovolj, da se spusti noter in preklopi lobule na svoje mesto. Tako lahko avokadovo sadje shranjujete v hladilniku brez večje škode za njegov tip.

Pravica do kuhanja

Najbolj znana in priljubljena avokadova jed je guacamole omaka (mehiška predjed). Ni enotnega recepta za pripravo začinjene jedi, pripravljen na različne načine na različnih področjih. Dobro je znano, da Mehiška kuhinja zelo oster, zato je v primerjavi z domačim receptom količina popra običajno podcenjena.

Obstaja veliko možnosti za moderno recepti za gvakamole, različni deleži in sestava dodatkov. Enota je osnova: avokado, limeta, sol. Kot dodatne sestavine lahko štejemo paradižnik, česen, bolgarski poper, čebulo in še več.

Poleg tradicionalne vroče omake lahko avokado pripravi veliko različnih okusnih in zdravih jedi: prigrizke, solate, koktajle. Eksotično sadje se uporablja kot sestavina v piščančjih, ribjih, morskih jedi. Lahen, masten avokado daje kulinaričnim proizvodom poseben občutek okusa.

Pri uporabi tropskega sadja v vročih jedi jih ne izpostavljajte toplotni obdelavi. To bo povzročilo neprijetno grenkobo in lahko povzroči alergijsko reakcijo telesa. Bolje je dodati surovo sadje v hrano, mimo glavnih faz kuhanja.

Koristne in škodljive lastnosti avokada

Zaradi bogate kemične sestave tropskega sadja imajo velike prednosti in se pogosto uporabljajo v prehranski prehrani. Oljni okus sadja zaradi prisotnosti velike količine rastlinskih maščob v njem. Hvala jim energijske vrednosti Avokado je veliko višji od živalskega mesa in jajc.

Bogata sestava vitaminov, mineralov, antioksidantov, naravnih hormonov in mnogih drugih neprecenljivih elementov daje avokadovemu sadju edinstvene lastnosti in koristne lastnosti. Še posebej pomembna je uporaba tropskega sadja za polno delovanje srčno-žilnih organov.

Nezdravim lastnostim avokada lahko pripišemo le individualno nestrpnost. Sadje, ki raste v tropih, lahko povzroči, da so nekateri občutljivi ljudje alergični na citruse. Tistim, ki prvič preizkusijo avokado, priporočamo, da najprej pojejo kar nekaj sadja, da preverijo reakcijo telesa.

Izgubite težo s prehrano avokada

Koliko avokada je tam brez škode? Odgovor je preprost - poljubno število, če ni kontraindikacij. Visoka energetska vrednost in hitra prebavljivost maščobnih kislin omogočata uživanje sadja v poljubni količini.

Ne razmišljajte o tem, kako jesti avokado za hujšanje tistim, ki so se odločili izgubiti težo. Zaradi visoke prehranske vrednosti sadja vas prenajedanje ne ogroža. Prehrana, ki priporoča jedi avokada za hujšanje, je dobra, ker nasičenost prihaja zelo hitro, tako da se nikoli ne boste počutili lačne. Prehrana avokada je ena najlažjih in najbolj učinkovita.

Edina ovira se lahko zdi visoka cena tropskega sadja. Toda če izračunate stroške vseh visoko kaloričnih živil, ki ste jih uporabljali prej, in nato primerjate s stroški prehrane z avokadom, bo razlika očitno v korist slednje.