Mehiška kuhinja. Chiles en Nogado - jed v barvah nacionalne zastave
Zbirka okusnih skrivnosti
Fenomen, ki je znan po vsem svetu kot čudovita in edinstvena mehiška kuhinja, je namenjen 50-volumski publikaciji o gastronomskih skušnjavah te vroče države. Znano je, da se je dnevni meni starih azteških in majevskih plemen razlikoval po raznolikosti in prisotnosti povsem nepričakovanih komponent za sodobnega človeka. Sama imena redkih jedi, ki so vključene v knjigo, so zaskrbljujoče: ocvrta mošusna miš, kuhana riba, veverica z majaronom, iguana z začimbami v obliki kaktusov ... 40 tisoč receptov, predstavljenih na straneh temeljne izdaje, so del kulture in zgodovine etničnih skupin, ki govorijo 65 jezikov. . Mehiška kuhinja je združila gastronomske užitke indijskih plemen in španskih kolonialistov, prevzela karibsko, francosko in arabsko kulinarično tradicijo, ki jo je spremenila v nepredstavljivo zbirko okusnih skrivnosti. Bodite pozorni na eno od njih. 
Chiles en Nogado - mehiške polnjene paprike
Mehiške glavne jedi so pogosto pikantne. paprika chili Med številnimi sortami za kuhanje hrane v barvah nacionalne zastave velja za najprimernejšo sorto Poblano - mehka in vroča stožčasta paprika. V Rusiji je dovoljeno, da se nadomesti z bolgarščino. Chili peppers - zelena komponenta Chiles en Nogado, beli del je nastal kot posledica uporabe omake v skledi, rdeči del - s pomočjo semen granatnega jabolka. Mehiške jedi so dobre, ker so sestavine za njih dostopne izven države.
Kuhanje polnjene paprike 
Način priprave polnila, ki uporablja mehiško kuhinjo, se zelo razlikuje od običajne metode za naše zemljepisne širine. Za 12 velikih polnjene paprike Komponente boste potrebovali v naslednjih količinah:
- svinjsko meso - 1 kg;
- čebula - 2 glavi;
- česen - 2 stroka;
- maslo - 125 g;
- paradižnikov pire - 1 l;
- Jabolko - 1 kos;
- breskev - 2 kos;
- banana - 2 kos;
- kandirana limona - 60 g;
- rozine - 30 g;
- mandlji (poparjeni in olupljeni) - 70 g;
- sladkor - 1 žlica. žlička;
- sol in poper.
Mleto, eno čebulo, narežemo na četrtine, česen damo v ponev, pokrijemo z vodo in kuhamo približno 20 minut. Bujon se izsuši, čebula in česen pa odstranita. V drugi ponvi segrejte maslo, dodajte nasekljano čebulo in jo začinite. Nato dodamo paradižnikovo pire in vsebino kuhamo 10 minut. Naprej pride 
vse meso, sadje (olupljeno in narezano na kose), kandirano sadje, rozine in mandlji. Vse to hranimo na majhnem ognju še 10 minut. Peppers, prepečen v pečici, cele, razrezane po dolžini in previdno napolnjene z nastalim mesom. Možnosti za nadaljnje ukrepanje, ki priporoča mehiško kuhinjo, so drugačne. Na mizo lahko oddate polnjene paprike, ki jih zalijete z omako. Can polnjene paprike zavijemo v moko, potopimo v mešanico jajc in prepražimo. Dokončana paprika se vlije v omako, ki jo dobimo z mešanjem v mešalniku 225 g orehov, 70 g mandljev, 125 g sira, pol skodelice smetane, 60 ml češnjevega likerja, 1 žlica. žlice sladkorja. Chiles en Nogado, okrašen z zrnami granatnih jabolk in svežimi zelenimi proizvodi, vsako leto na dan neodvisnosti zavzema pomembno mesto na prazničnih mizah Mehičanov.