Kako razlikovati lažne gobe od resničnih? Osnovna pravila za zbiranje užitnih gob.

Jeseni v gozdu je še posebej lepo in sveže. Zlato-rdeče krone dreves, šuštanje listov pod nogami, nedotaknjena tišina in poseben vonj po gobah dajejo užitek vsaki osebi. Ko naslednja družina medenih agaric pade v košaro, ni nobene meje veselja. Te gobe so okusne v vseh oblikah: kisle, ocvrte z jajcem, dušene s krompirjem ali kuhane v juhi. Glavna stvar - ne zbirajo neužitno, ki se lahko zastrupljen. O tem, kako razlikovati lažne gobe od sedanjosti, bi morali vsi vedeti. Zbiranje gob in njihova uporaba naj poteka v skladu z vsemi pravili, katerih upoštevanje je obvezno za vsakogar, tudi za izkušenega nabiralca gob.

Kako izbrati venček, ki se osredotoča na njegov klobuk?

Barva gob je odvisna od kraja rasti. Posebno vlogo igra tudi število sončnih žarkov, stopnja njihovega prodiranja skozi goščavo. Še vedno pa obstaja nekaj posebnosti, ki so preučevale, da boste zagotovo vedeli, kako razlikovati lažen med od pravega. Najprej bodite pozorni na klobuk. V jedkih je svetlo rjave barve, rahlo utišan, na njem je vidna rahla temna lestvica. Lažne gobe so ponavadi opeke ali sivo-rumeni klobuk. V tem primeru lestvice na njem ne boste našli.

Posebno vlogo igra tudi barva plošče. Če je kremast, belo-rumenkast ali svetlo rjav, potem pogumno odrežite gobo. Primeren je za uporabo in vas bo navdušil doma z okusno večerjo. V lažnih medenih agaricah je plošča rumena, če je mlada, zelena ali oljčna, če je stara. Previdno preglejte glivice za prisotnost ali odsotnost teh znakov in šele nato se odločite, ali jih boste poslali v košarico ali ne.

Kako razlikovati lažno gobec od pravega na nogi?

Če vam klobuk ni pomagal in še naprej dvomite, bodite pozorni na drug del vašega gozdnega najdišča. Na nogi lahko poveš tudi veliko o posamezni gobi. Na primer, lažne in užitne gobe so popolnoma drugačne morfološki znaki. Slednji na nogi ste prvič opazili tako imenovano "krilo" - majhen rob, ki se nahaja tik pod pokrovčkom. Vsi gobarji poznajo ta »prstan« in pogosto ugotovijo, ali je mogoče vzeti gobo ali ne.

Ne pozabite, da imajo tudi nekatere lažne gobe majhno "krilo", le da so ga slabo izrazili. Torej, če vidite nekaj podobnega ostanku »obroča« na gobnem stebru, je bolje, da ga pustite v gozdu. Bodite pozorni tudi na višino. Če je dolžina noge 5-10 centimetrov, potem so gobe najverjetneje neužitne. V tipičnem pravem jajcu ni več kot 4-6 centimetrov. Seveda obstajajo izjeme. Travniške gobe, absolutno užitne, dosežejo višino 0,3 metra. Zato se spomnite tega, ko greste v gozdu gozda za naslednji del okusnih gob.

Kako prepoznati lažne gobe po vonju in okusu?

To so tudi zelo pomembne značilnosti, ki vam bodo pomagale, da se ne motite. Gobe ​​so lažne in užitne na prvem mestu se razlikujejo po vonju. On ima posebno pomembno vlogo, je enostavno ugotoviti, ki ga, kakšen česen pred vami, ali bo primerna za pripravo okusno jed. Užitna sorta ima izrazit okus gob, rahlo oster, a prijeten in svež. Če lažna goba, potem bo začutil vonj po zemlji. Seveda ima vsaka oseba svojo lastnost okusov, v tem primeru smo individualni. In če za eno gob vonj čudovito, potem drugi dvomi v njegovo verodostojnost. Zato najprej bodite pozorni videz med

To se zgodi tako, da niste opazili niti enega znaka zgoraj in ste zbrali polno vedro lažnih gob. Ko jih uporabljate, poskusite natančno prepoznati njihov okus. Obstaja mnenje, da so neužitne gobe nekoliko grenke. Toda spet vaše mnenje bo subjektivno, zato je najbolje, da ga ne tvegate. Poleg tega nekatere vrste lažnih gob izgubijo svojo "grenkobo" med toplotno obdelavo.

Razlike med poletnimi izkušnjami

To vrste gob raste skoraj celo leto, z izjemo zelo hladnega vremena. Gobe ​​lahko zberemo spomladi, poleti in jeseni, vrhunec njihove rasti pa septembra in oktobra. V poletnih mesecih lahko pridobimo tudi veliko gob, ki pa se popolnoma razlikujejo od jeseni. Ponavadi imajo zelo velike kape in noge, zaradi česar so videti kot neužitne. Kako razlikovati lažno agarico od resničnega, če so odrasli poleti? Tudi tu, bodite pozorni na zgornji del glivice. Čeprav poletni opičji klobuk včasih doseže 10 centimetrov v premeru, je ponavadi tankosten, robovi so rahlo oviti v notranjost, na sredini pa je prekrit z nečim kot splet. Barva je rumenkasto rjave barve. Ima plošče z rjavimi, belimi ali rjavimi odtenki, ki s starostjo potemnijo. Noga poletnih gob včasih raste zelo dolgo, hkrati pa ostane rjava, ima “krilo” in luske. Namesto tega je lažno poletno girlando enostavno razlikovati. Noga in pokrovček sta svetlo rumene barve, neprijetne, strupene barve. Površina je gladka, na njej ni lusk.

Drugi triki

Nekaj ​​koristnih nasvetov vam bo pomagalo razlikovati lažne gobe od pravega. Na primer, ko narežete gobo, skrbno preglejte njene "notranjosti". Ne smejo priti neprijetnega vonja, ne smejo spreminjati barve: postanejo temnejše ali rjave, ali pridobijo strupene sence. Pred odhodom v gozd se prepričajte, da ste prebrali enciklopedijo, poglavje o pravih in napačnih medenih agaricah. Opis obeh je podroben, s slikami in fotografijami.

Poleg tega vam pomaga razlikovati med užitnimi gobami in sporami, ki se nahajajo znotraj pokrovčka. Pretresite gobo po kosu papirja ali dlani in izlili bodo. Prava agonija je bela ali popolnoma brezbarvna. Oblika, podobna jajcu ali elipsi. So popolnoma gladke. V lažnih izkušnjah so temne: vijolične ali opečne.

In zadnji tip - ugriznite kos glivic, ki jih dvomite, žvečite in pljunite. V napačnem okusu medenih žganj bo grenak. Vendar ne pozabite, da je ta postopek nevaren, lahko povzroči zastrupitev, zato je najbolje, da ne tvegate.

Užitne napačne gobe

Ja, in to se zgodi. Takšne gobe vključujejo seroplastinny lažni agoniji. Raste od poznega poletja do septembra in oktobra. Ponavadi jih lahko najdemo v gnilih drevesnih deblih, koreninah, štorih. Barva pokrovčka najmlajše je svetlo rumene barve, nato pa postane rjava ali zarjavela. Njegova površina, za razliko od pravega agaric, gladka in mokra. V mokrem vremenu postane lepljiva. Plošče teh gob so sive barve, kar pravi njihovo ime. Takšne medu gobe se štejejo za precej užitne.

Cvetlični rdeči lažni česen je tudi kuhan, dušen, soljen in vložen. To storijo prebivalci Japonske in Združenih držav - tam se ta goba šteje za precej užitno. Kako bodo napačni primerki te vrste pogledali na nogo: tanek, votel in rahlo ukrivljen. Plošče pri zelo mladih osebah so rumene barve, potem pa se potemnjajo do čokoladne barve. Klobuk je ponavadi opeke, suhe in popolnoma gladke.

Kljub temu, da so te gobe pripravljene in porabljene, je bolje, da tega ne počnemo. Tveganje je plemenit namen, vendar je pri zdravju in celo življenju bolje, da se vzdržimo nepremišljenih dejanj in uporabimo preizkušene in zanesljive metode.