Kako okrasite žele? Čudovit in okusen žele na mizi za počitnice

Žele, žele ali aspič so skoraj obvezni "gostje" na vsakem svečanem prazniku. Vsakdo jih ima rad, od mladih do starih, tako da je na predvečer praznikov v kuhinji vsekakor čudovito dišeče dišeče juhe, in hostesa intenzivno razmišlja o tem, kako okrasiti žabo. Jasno je, da bo jed jeden in brez dodatnih potez. Toda vsak kulinarist želi, da njegova mojstrovina ni le okusna, ampak tudi lepa.

Najboljši recept

Pred dekoriranjem želeja ga morate kuhati. Vsak kuhar ima svoje ideje o tem, kaj bi moralo biti osnova. Vendar pa se večina med njimi strinja, da je najbolj okusna sladkorna kislina pridobljena iz juhe, kuhane iz več vrst mesa. Za njega vzemite telečje noge, piščančjo drobovino ali krila in kos suhe svinjine. Če prvič uporabite ta recept, sestavine sestavite v enakih deležih. Kasneje lahko spremenite razmerje v korist ene od komponent.

Kuhanje želeja se začne z vrelim govejim mesom, kuhamo dlje kot druge vrste mesa. Nalijte noge potrebujejo hladno vodo in zavremo na ne zelo visoke vročine. Štirideset minut kasneje se v posodo doda svinjina, po pol ure pa piščanca. Od dodatnih sestavin pri pripravi želeja se uporabljajo cele čebule in korenje, lovor in piment. Znak pripravljenosti je pod želejem popolna mehkoba mesa.

Skrivnosti poplav

Preglednost juhe - glavna stvar pri pripravi polnilne posode, kot okrasitev jelly, ki se je izkazalo, da je blatna, nima smisla, ker prvotni vključki preprosto ne bodo vidni. Da bi dosegli preglednost, je preprosto, morate vedeti nekaj razlik.

Če je bilo meso zamrznjeno pred kuhanjem želeja, se ga ne sme takoj uporabiti. Prvič, mora biti popolnoma odmrznjen in naravno. Nato se osnova opere in šele nato gre na ploščo.

Da bi dobili čisto in čisto brozgo, je potrebno prvo vodo po vrenju izsušiti.

Mešajte juho med kuhanjem je nemogoče, in vrelišče mora biti tiho. Pena se neprekinjeno odstranjuje - je glavni "mutant" želeja. Pripravljena juha nujno filtrirana.

Nekateri kuharji, da bi zagotovili preglednost bujona, v vrećko pred vretjem vrgnejo majhno ščepec citronske kisline.

Izdelki za dekoracijo

Ne izkusite plahosti pred prihajajočo dekoracijo, saj je dekoriranje želeja zelo zanimivo, vznemirljivo in zabavno. Brez omejitev - razen združljivosti izdelkov z želejem. Prvič, v dekoracijo ni treba uvajati preveč raznolikosti. Ducat različnih okusov "zlepi" lepoto jedi. Drugič, izogibajte se izdelkom z lastnim svetlim okusom - iz istega razloga.

V okrasitev brawn in jelly fish včasih se uporabljajo različni izdelki. Torej so rezine limete in limone zelo skladne s slednjimi. In v dekorju želeja se uporabljajo predvsem v primeru, ko je bila svinjina uporabljena za juho.

Kumarice z kaparji vam omogočajo, da ustvarite skoraj umetniške slike iz aspika. Zelo zanimivo v oblikovanju poglej prstane in trakove sladke paprike. Skoraj brez dekor ne more storiti brez sodelovanja zelenja, najpogosteje uporabljajo veje, vendar včasih sesekljan. Za konzervirano mleko se dodajo konzervirana koruza, grah, fižol, oljke in oljke, brusnice in granatna jabolka. In kar je najpomembnejše, vsi ti izdelki samo senčijo in dopolnjujejo okus želeja samega.

Kako narediti kamilico iz jajca?

Veliko kuhanih jajc kulinarične kreacije krasijo. Dekoraterji pa so običajno omejeni na rezanje jajc v kroge, ki so umetniško oblikovani v kosih. Taka odločitev ima tudi pravico do obstoja. Toda če bo jed, okrašena s kamilico, izrezan iz jajc, bolj privlačen.

Prvič, kuhamo vrelo, vendar ne dlje kot pet minut. Tako bo rumenjak ostala svetla in ne bo dobila modre platišča. Po ohladitvi se jajce očisti, kuhar pa oboroži s kratkim nožem z ozko konico.

Potrebno se je malo umakniti iz katerega koli konca jajca in cvetne liste rezati z gladkimi, ne preveč globokimi in valovitimi gibi. Ko je rez zaprt, se obdelovanec rahlo stisne navzdol in marjetica se odstrani iz preostalega jajčeca. Drugi se lahko odrežemo od drugega konca. Ostanki gredo bodisi v solato bodisi v druge okraske. Sredina cvetja je lahko narejena iz talnega rumenjaka.

Korenje v studiu!

Za okrepitev je značilna tudi svetla in sončna zelenjava. Ker je dekoriranje žele z korenje je, da bi mu dodali svojo catchiness in zapeljivost. Običajno je hostesa kuhana zelenjava razrezana v kroge. Še posebej marljivo oblikujejo zvezde ali prikazujejo vzorec črt.

Toda, ker se je pogovor o cvetlični temi že začel, si poglejmo, kako zgraditi bujno vrtnico iz primitivnega korena - popolno dekoracijo za želatino in žganje.

Najprej je kuhana korenček in ločeno od okrašene jedi, saj mora biti pripravljena neolupljena. V ohlajeni in brez kože zelenjave izrežite čim manj tanko. Krogi se pol ure potopijo v šibko raztopino soli - ta korak ohrani svojo svetlo barvo in naredi obročke bolj prožne in manj krhke. Na naslednji stopnji se slepe posode sušijo na prtičkih, dokler se skoraj popolnoma ne znebijo vlage. Potem se "cvetni listi" zvijajo v nekakšen zvitek. Zunaj postavimo kroge večjega premera s postopnim zmanjševanjem proti središču. Dno konvolusa je pritrjeno z zobotrebcem, po katerem se korenčkaste kroge razvežejo navzven, dokler ne dobimo očarljive rozete.

Najboljša dekoracija želeja za novo leto

Glavni praznik leta je mogoče varno oceniti kot neuspešen, če na mizi ni polnila. In tudi če je, vendar izgleda vsak dan, ostaja nekaj notranjega nezadovoljstva. Okusen žele mora prav tako spomniti na priložnost za počitnice. Najsvetlejši opomnik bo oblikovanje hrane v obliki božičnega drevesa.

Jasno je, da ne more vsakdo najti ustreznih oblik. In ne dejstvo, da je tako. Vendar lahko z lahkoto dosežete želeni učinek tako, da naredite postavitev sami.

Za peko vzamemo posodo zadostne velikosti in običajno folijo. Zvito je v več plasteh, tako da je tvorba dovolj močna. S traku iz folije izrežite silhueto božičnega drevesa. Za večjo izolacijo, gnetemo najbolj primitivno in lepljivo testo, ne da bi skrbeli za njegov okus. S tem "plastelinom" pritrdimo stranice zunaj plošče.

Zdaj postavimo mesne sestavine v konturo in izlijemo dobro ohlajeno juho. Ko se jelly končno "zgrabil", strganje testo, odstranite straneh in okrasite naše božično drevo. »Nariši« čez njo s sesekljanim kumaricami ali grašičastimi venci. Luči na njih bodo zrna granatnega jabolka, jagode brusnic, konzervirana koruza. Noben gurman se ne bo upiral takšnemu skušnjavi!

Navdihujoči vzorci

Če ne verjameš v svoje umetniške sposobnosti in ne veš, kako služiti dušik, lahko dekoracijo narediš preprosto, a nič manj lepa. Kuhajte jajca, ločite beljake od rumenjakov in jih ločite. Enako manipulacijo izdelujemo v ločenem krožniku s kuhano korenje. Zdaj damo meso v posodo, izbrano za žele, in raztresemo okrasni material nad njim - črtice, cikcake, kroge, ki bodo položili na dušo. Nazadnje zlijte juho. To je treba opraviti previdno, ob stenah, da ne bi zamegli vzorcev.

Delni žele

Da bi ohranili lepoto jedi in na mizi, jo gospodinje med uporabo uporabljajo plesni - potem jed ne bo trpel zaradi rezanja. Primerna so tudi plovila, v katerih pečete kolače. Na dnu so nameščene zvezdnate korenčke in konzervirani grah. Med njimi lahko položite majhne vejice kopra ali peteršilja. Dekor je stisnjen po kosih mesa in vliven z juho. Po popolni strditvi je žele izvlečen iz oblik: pridobljene so čiste in okusne piramide. Da bi poenostavili ekstrakcijo, jo lahko potopite v vročo vodo za sekundo (seveda, tako da se ne preliva znotraj). In za "smeti" lahko uporabite liste solate.

Velika, a izvirna

Če ne veste, koliko gostov je načrtovanih, ali če nimate časa, da bi se zmešali z delom želeja, ga lahko naredite nič manj lepega, ampak za vse. Namesto običajnega smučka uporabite plastični pokrov iz paketa, ki prodaja torte. Imajo take vzdolžne vdolbine, v katere lahko položite korenje. Na dnu kompozicije je ustvarjen z uporabo vseh odpadnih materialov. Posebej uspešni bodo tisti, pri katerih so vključeni vejici kopra, obroči svetlega bolgarskega popra in koruze. Po odstranitvi želeja iz kontejnerja dobite lepo okrašeno kupolo na vseh straneh.

Večslojna eleganca

V barvi smo navajeni samo na sladice. Vendar pa je ta ideja odlična za dekoracijo želeja. Posebej napolnjene v obročke ali kalupe. V tem primeru, ker morajo biti zvitki obrnjeni, je spodnji sloj okrašen. Samoumevno, nesladkano, na osnovi juhe z želatino, kjer dodamo kremo (če je sloj zasnovan v mat zaključku) ali barvilo za hrano, če želite ohraniti preglednost.

Naslednji sloj položimo šele po končnem strjevanju prvega. To bo meso, po možnosti - spremlja svetla zelenjava ali zelenjava. Bujon se na koncu izlije in dobro ohladi, tako da ne stopi prvega sloja in ne zameji meja.

Po ekstrakciji želeja iz plesni ali obročev lahko vrh vsakega od njih še dodatno okrasimo z rezinami kisle kumarice, oljkami, konzerviranimi koruzami - odvisno od tega, kaj je bila zamišljena v dekorju.