Kako kuhati bučke ocvrte: recepti za vsak okus

Squash je verjetno ena izmed najbolj vsestranskih živil, saj lahko najprej skuhamo veliko različnih jedi, od preprostih enolončnic in solat do stranskih jedi, juh in celo fritin, in drugič, ti plodovi so združeni s skoraj vsemi druge sestavine: meso in ribe, mlečni izdelki in zelenjava. Torej, po branju tega članka, se boste naučili več receptov za kuhanje s tehnikami praženja za preproste, a neverjetno zdrave in okusne jedi iz bučk.

Klasična

Morda bi morali začeti z najenostavnejšim in najbolj znanim receptom, ki ga praktično vsaka gospodinja ve, in sicer: kuhamo bučke, ocvrte v moki. In preden boste našteli potrebne sestavine, se naučite, kako izbrati te zelenjave. Prvič, tako imenovane “mlečne” bučke se najbolje prilegajo solati in pire juhi - razlikujejo se od zrelih bratov v majhnih velikostih in teži, lahki tanki koži, nežni pulpi z nevidnimi semeni. Njihova prednost je, da jih skoraj ni treba očistiti, ampak samo prati in obrezati steblo. Toda za palačinke obara star, drugačen v velikosti, trdota na dotik in veliko grenkih semen v notranjosti, plodovi bodo primerni. Torej, za pripravo te preproste jedi, sploh ne potrebujemo ničesar: nekaj bučk (približno kilogram), sol in črni poper (lahko zamenjamo z pimentom), moko in rastlinsko olje za cvrtje.

Priprava

Pred kuhanjem bučke ocvrte, zelenjavo je treba dobro oprati pod tekočo vodo, očistiti vseh odvečnih (stebla, poškodbe kože), in če je potrebno, rezano in jedro sadja s semeni. Nato jih razrežite v kroge ali polobročke debeline 5-6 mm, zložite v globoko emajlirano skodelico. Zdaj je ena od najpomembnejših faz: kako naj žetev napolnimo s soljo, tako da bo vsa grenkoba izginila iz zelenjave in postanejo mehkejša. Preprosto je ugotoviti ustreznost te začimbe: takoj, ko začne voda na površini rezin skoše, izčrpati, prenehajte s soljenjem. Dobro premešajte in odložite posodo na stran, tako da se infundirajo.

Kuhanje

Tudi ambiciozni kuhar se bo s tem postopkom spopadel, saj je pečene bučke enostavno kuhati. Torej v ponvi segrevajte maslo, nalijte malo moke na krožnik in potopite vsako rezino na obe strani, pošljite bučke za peko. Kuhajte na majhnem ognju 5-6 minut, dokler se ne pojavi zlata skorja, nato zavrtite in počakajte nekaj minut. Zdaj je ostalo le, da jih pobrišemo s suhimi krpicami iz presežnega olja in postrežemo na mizo. In če vaša družina - ljubitelji slanih okus, potem ni nič bolje kako kuhati ocvrte bučke s česnom in majonezo. Če želite to narediti, preprosto poleg zelenjave naredite omako iz dveh omenjenih izdelkov (lahko dodate zelenico) in juho pripravite na jed z malo sladkorja.

V testu

Če nimate sestavin za izdelavo ločene omake, lahko poskusite še en, enako lahek recept. Zdaj vam bomo povedali, kako kuhati pečeno bučke v testu. Za to jed, najprej umijte, očistite in narežite zelenjavo, solite in razveljavite. Nato testo pripravimo neposredno: 2 skodelici stresemo, dodamo 100 ml vode in nekaj soli, popoprimo in nato malo po malo prelijemo in dobro premešamo, dokler ne dobimo konsistence ryazhenke ali tekoče kisle smetane. Potopite del bučk v nastalo testo, počakajte približno 5 minut, nato jih potopite v drobtine in prepražite v ponvi. Tukaj je preprosto zdravljenje. Najbolje je, da jo postrežete s domačo kislo smetano in svežo juho, zadovoljna gospodinjstva pa jo bodo zagotovo cenili.

Za zimo

Žal se sezona bučk prej ali slej konča in včasih se ne čutite, da bi čakali pol leta. In če želite uživati ​​v okusu vaše najljubše zelenjave vse leto, se naučite kuhati ocvrte bučke za zimo. Za eno litrsko kozarec te preproste jedi bo potreben minimalen nabor izdelkov. To so dejansko bučke (4 kose), 1 velik sočni paradižnik (najboljša sorta je „bikovo srce“), 3 stroka česna in 1 čajna žlička soli, sladkorja in kisa. Torej ponovno pripravite zelenjavo in začnite ustvarjati. Kako kuhati bučke ocvrte, že veste. Vzporedno morate kozarce ustrezno sterilizirati, paradižnik pa raztrgati z mešalnikom ali običajnim mlinom za meso. Nastali pire položite na počasen ogenj in po vretju dodajte kis. Odstranite iz toplote. Zdaj, v vsaki kozarec, najprej položite bučke, posolite sol in sladkor v sredino, prelijte s paradižnikovim pirejem, stisnite česen in navijte. Tukaj je tako preprost recept, ki govori, kako kuhati ocvrte bučke za zimo. Jejte z veseljem!

Z česnom

Za ljubitelje začimb je tudi preprost in izjemno okusen recept za jedi iz tega izdelka. Torej, na primer, ni nič lažje kot kuhati bučke, ocvrte s česnom v obliki palačinke. Najboljše jim je postreči na mizi z vegetarijansko juho, zelenjavnim obarah ali pire krompirjem, z enako zdravo hrano. Torej, za pripravo te jed, bomo potrebovali bučke sam (3-4 kosov, če je mleko), 4-5 stroke česna, jajce, sol, črni in piment, poper, moka in rastlinsko olje. Tako lahko palačinke kadarkoli kuhate, saj so omenjeni izdelki vedno v kuhinji izkušene hostese. Torej, pregnetemo nekaj preprostega testa: jajce zmeljemo v drobno naribane bučke, stisnemo česen, sol in poper po okusu. Zdaj postopoma pour moke, doseganje doslednosti maščobe kisle smetane. Ko bo vse pripravljeno, boste morali dokončati najpreprostejši korak postopka, imenovan »Kako narediti bučke, ocvrte s česnom«. Testo razpršimo v žlico v posodo z vročim oljem in na obeh straneh popražimo do zlato rjave barve.

Palačinke z nadevom

Če vaša družina želi dobiti lepo in izredno okusno darilo za večerjo, potem je najboljša možnost za vas, da se naučite, kako narediti bučke, ocvrte s paradižnikom in sirom, tj. Priprava te jedi vzame dovolj časa in truda, vendar bo rezultat presegel vsa vaša pričakovanja. Torej, potrebujemo funt bučk, 1 veliko korenček, 2 jajci, 100 gramov trdega sira in toliko šunke, zelenjave, moke, par paradižnikov, 3-4 klinčke česna in rastlinskega olja. Vse začnemo po običajnem vzorcu: v skodelico zmešamo naribano zelenjavo, jajca, moko in česen, pripravimo testo. Ampak za polnjenje boste morali združiti drobno narezano šunko, sir, zelišča in paradižnike. Zdaj nadaljujemo s praženjem: testo najprej razpršimo v ponev, čez vrh - malo napolnimo in spet žlico, gladimo robove in prepražimo. Takšne hranilne palačinke z občutljivo zelenjavno aromo bodo navdušile celo vašo družino.

S polnilom presenečenja

Z nizom sestavin, ki so podobne zgornjemu receptu, lahko naredite druge palačinke z dvema različnima nadevoma. Edina razlika je, da namesto šunke potrebujemo tudi mehko sorto sira - približno 50 gramov (lahko kupite sir ali sir). Polnila iz teh pripravkov pripravite v ločenih posodah. Prvič, paradižnik in sir morate narezati na tanke rezine, za drugo pa lahko zmešate mehki sir, zmečkano z žlico, z zdrobljenim česnom. Zdaj nadaljujte z oblikovanjem: najprej položite običajno testo s žlico na ponvico, na rezine dajte rezino paradižnika in sira, na drugi pa paradižnik in česen. Prav tako servirajte dele z drugo žlico testa in prepražite na obeh straneh.