Kuhanje zelenjave: ocvrte bučke (recept v testu in paniranju, zvitki bučk)

Squash je verjetno ena najbolj vsestranskih zelenjave, ki jo lahko kupite na trgu ali v posebnih oddelkih supermarketov. Vsaka gospodinja bo lahko kuhala več jedi z dodatkom te zelenjave. Tradicionalne enolončnice, pari, zelenjava, palačinke ali bučke, ki jih boste našli v našem članku - to je verjetno vse, kar lahko naredimo iz skromnih bučk. Ampak to je vredno malo domišljije, in vaše jedi bodo iskrico z drugimi barvami. Poleg običajnega načina kuhanja obstaja tudi recept za ocvrte bučke s česnom in zvitki. Najprej pa razmislimo o glavnem in hkrati najlažjem načinu, kako jih pripraviti.

Squash pečen. Pečeni ali pohabljeni recept

Zdi se, da je lažje razrezati zelenjavo na rezine in prepražiti v ponvi z rastlinskim oljem. Ampak, kot vsaka tehnika kuhanja, obstajajo triki. Najprej je treba opozoriti, da ima ta zelenjava zelo visoko sposobnost, da absorbira rastlinsko olje, in včasih se izkaže, da je preveč maščoba. Za primerjavo: 100 g svežih bučk vsebuje 27 kcal in že 88 kcal v ocvrti obliki. Ni težko uganiti, kako se to poveča energijske vrednosti to jed. Da bi za večerjo postregli s pravilnimi in več hranilnimi bučkami, je treba recept in tehnologijo nekoliko izboljšati in uporabiti majhne trike.

Potrebovali bomo:

- 1 veliki bučki ali 2 majhni;
- 2 kokošji jajca;
- moka za paniranje;
- rastlinsko olje in sol.

Postopek kuhanja

Operite bučke, lupine, če uporabljate velike zelenjave v kuhanju (majhne niso običajno olupljene), narežemo na rezine debeline 2-4 mm. Za testo, pretepite jajca s soljo, v ločeno posodo nalijte moko. Na ognju segrejte ponve z maslom na več kot srednje in hitro potopite del bučk najprej v jajce in nato v moko. Zelenjavo je potrebno kuhati z dveh strani, do rdeče skorje. Majhen trik je ravno ta, da se na visoki vročini jed skuha zelo hitro, bučke pa se ne umirijo v ponvi in ​​ne absorbirajo velike količine maščobe. Bili bodo lepi, rumeni in brez odvečnih olj. Postrezite bučke na mizo lahko vroče ali hladne, služijo s kislo smetano, ali kot okus mesa in piščanca. Kot okusen dodatek, lahko potresemo bučke fino sesekljan ali stisnjen česen, to je treba storiti, medtem ko je zelenjava vroča, nato pa rahlo razmazati vsak krog z majonezo. Rezultat je zelo okusna in hranljiva glavna jed.

Rolete z bučkami

Recepti za zelenjavne zvitke so ponavadi preprosti in kot polnilo lahko postavite skoraj vse, kar želite. S to družino ne morete služiti le te preproste jedi, temveč jo uporabite tudi kot praznični prigrizek. Za zvitki bučk vzemi:

- 1 velika bučke;
- 2 srednje velikih korenje;
- 1 čebula;
- 2 žlički. paradižnikova pasta;
- malo sojine omake;
- 2 stroka česna, kup kopra, soli in začimb po okusu.

Postopek kuhanja

Zucchini narežemo na tanke trakove skupaj (več zelenjave, lažje bo zaviti trak v zvitek), sol in prepražimo v olju brez testa in drugih dodatkov. To bo osnova za zvitke. Potem ko sta polovici porjavljeni na obeh straneh, ju je treba rahlo ohladiti in položiti na papirnato brisačo (namočeno v olje mora odtekati). Korenček na polnilo naribamo na grobo Rende, narežemo na čebulo in popecemo v ponvi z rastlinskim oljem 6-8 minut, med kuhanjem dodamo paradižnikovo pasto in sojino omako. Ko se zelenjava ohladi, jih združite s stisnjenim česnom, drobno narezanim koprom, potresemo s črnim poprom po okusu. Mešajte. Ob koncu priprave vzemite majhno količino polnila, položite na rob žetvenih "jezikov" in jih zavijte v rolo. Končano! Glede na sestavine, ni nič takega kot navadne bučke, ki ste jih že naučili, s polnjenjem najbolj enostavne zelenjave. Vendar pa so tako lepo valjani zvitki, v nasprotju z bučke na žaru v vrčkov, bo zasedel vreden mesto na praznično mizo.