Kako kuhati uho? Več receptov za različne okuse
Ukha je stara, okusna, zdrava prehranska juha, ki jo je enostavno pripraviti pri ribolovu in doma. Kako kuhati uho, poznam veliko. Vsak narod ima na stotine receptov za to jed. Vsaka oseba je prepričana, da je tisti, ki kuha najbolj okusno ribjo juho. Seveda sem tudi prepričan, da je moje uho najboljše. Bolj okusno, izkaže se samo moj oče - navdušen ribič. Rodil sem se in odraščal na Donu, tako da je več na mojem meniju recepti za juho. Toda vsakdo ima eno skupno stvar, ki močno razlikuje Donovo od vseh drugih sort - ribe na Donovem ušesu so postavljene zadnje, tako da ohrani svojo obliko in prožnost. Mimogrede kaj več rib bolj bogat in okusen ušes. Najprej najprej.
Kako kuhati uho na ognju. Prvi recept: "prazna" juha 
Ljudje te juhe so znani kot "trojna" juha. Najprej se najmanjša "junk" riba da v vrelo vodo. Lahko ga tudi ne očistimo: vstavite vrečo gaze in tako kuhajte. Po 15-20 minutnem vrenju se odstrani in v vrelo vodo pošlje več rib, glava in kosti ulova so večje. Še enkrat, vzemite ven po četrt ure. Metanje začimb: čebula, se prepričajte, da lavrushka, grah, malo klinčki (vendar je to amaterski) in krompir. Ko je krompir pripravljen, dajte največjo, dobro oprano in očiščeno ribo. Koliko kuhati uho? 15 minut po zadnjem zaznamku. Pomembno je, da kosi ribe niso mehki: potem bo juha motna in ribe bodo izgubile svoj okus. Odstranite iz toplote, sol in poper, nalijte v vodko ali alkohol: približno 50 gramov na liter. Od ognja bo uho dobilo prijeten "dimljen" okus, od alkohola pa občutljiv priokus. Poleg tega vodka izboljša okus rib in začimb.
Kako kuhati uho na ognju. Recept dva: na uho s prosem in paradižnikom 
Prvi recept običajno uporabljajo moški. Drugi najpogosteje v službi z ženskami: traja več časa. Postopek začnemo na enak način: kosti in majhne ribe zavremo. Po tem, ko smo položili korenje, nasekljano čebulo, belo korenino (pastinak - tako imenovano na Donu), poper-grah, bolgarski poper v juho. Ko je proso kuhano na pol pripravljeno, dodajte krompir, lovorjev list. Na koncu kuhanja ob istem času postavite v lonec sesekljane ribe in olupljene sesekljane paradižnike. Podrobnosti: žlica sladkorja ne boli, paradižnik je okusnejši. Po četrt ure uro prinesemo okus - vlijemo v vodko, odstranimo iz ognja. Končano! Ali je mogoče uho na ogenj kuhati drugače? Seveda! Tudi na Donu je več kot sto drugih receptov, vendar so ti najbolj preprosti in hitri za pripravo.
Kako kuhati ušesa doma 
Na splošno doma kuhajo juho na enak način. Lahko pa dodate še svežo, vendar rahlo gneteno zelenjavo (praženje). Namesto paradižnika lahko dodate paradižnikov sok ali testenine, vendar po mojem mnenju okus ne bo enak. Na domu lahko kuhate uho iz konzerv. Dovolj v krompirjevi juhi, ko so krompir pripravljeni, dodamo bodisi zazharku ali surovi vosek, in ko se kuhajo, položimo pločevinasti kruh z vilicami v juho, po možnosti v olju ali v lastnem soku. Koper takšna juha poškropi že v krožniku.