Kako kuhati testo na vodi za pico?

Italijanska pizza velja za eno izmed najbolj priljubljenih jedi na svetu. Danes obstaja veliko zanimivih receptov za izdelavo testa za to odprto torto. Po branju današnjega članka boste razumeli, kako narediti mehke in tanko testo za pico na vodi.

Splošna priporočila

Za pravo italijansko pico potrebujete sveže, visoko kakovostne sestavine. Za te namene je bolje uporabiti moko iz sort mehke pšenice. Zanj je značilen visok odstotek beljakovin in ga lahko kupite le v specializiranih prodajalnah.

V testo na pici za vodo je zaželeno, da se vnese predhodno presejano moko. Priporočljivo je, da ga dodamo v majhnih porcijah, ne smemo pa pozabiti nenehno mešati. Zahvaljujoč temu boste bolje izkusili konsistenco testa in preprečili nastanek grudic.

Kvasova možnost

Z uporabo spodaj opisane tehnologije lahko hitro in brez težav pripravite tanko podlago za okusno italijansko poslastico. Ker je dana Pizza testo na vodi vključuje uporabo določenega niza sestavin, je bolje, da gredo v najbližji supermarket vnaprej in kupite vse, kar potrebujete. V tem primeru mora biti vaša kuhinja:

• 180 mililitrov filtrirane vode.
• 3 žlice oljčnega olja.
• 250-300 gramov moke iz sort mehke pšenice.
• Ena in pol žličke sladkorja.
• 7 gramov suhega kvasa.

Da se testo, ki ga kuhate na pici za vodo, ne izkaže za neokusno in brez okusa, vsekakor dodajte zgornji seznam s soljo. Njegovo število se določi ob upoštevanju osebnih preferenc kuharja in njegovih družinskih članov.

Opis procesa

V posodo, napolnjeno s toplo filtrirano vodo, raztopimo kvas in granulirani sladkor. V nastalo tekočino dajte nekaj moke in jo dobro premešajte. Potem je prihodnost testa na vodi na pici prekrita s čisto perilo in pustite na toplem.

Po približno petnajstih minutah dodamo sol k povečani masi. Prav tako pošljite oljčno olje in ostanke presejane moke. Vse temeljito pregnetemo in pustimo, da se približamo. Pomembno je zagotoviti, da je posoda na toplem, kjer ni prepiha. Po petinštiridesetih minutah lahko pripravljeno testo na vodi za pico uporabimo za predvideni namen.

Možnost brez kvasa

Testo izdelano s to tehnologijo je neverjetno mehko in elastično. Zato je zelo prijetno delati z njim. Preden začnete postopek, se prepričajte, da imate v kuhinji vse potrebne izdelke. V tem primeru boste potrebovali:

• Par svežih piščančjih jajc.
• 3 žlice rastlinskega olja.
• 120 mililitrov filtrirane vode.
• 400 gramov moke.
• Ščepec soli.

Na zahtevo Pizza testo brez kvasa na vodo lahko dopolnimo z italijanskimi začimbami ali suhimi zelišči.

Zaporedje dejanj

300 g presejane moke se vlije v globoko skledo, v sredini se naredi majhna depresija, doda se sol in vlije hladna voda. Vse se dobro premeša, dokler grudice ne izginejo. Nato se v nastalo maso postopoma vnesejo surova jajca in rastlinsko olje. Tudi na tej stopnji se lahko v prihodnost dodajo dišeče suhe zelišča v pico testo brez kvasa (na vodi). Če je potrebno, jih nalijemo v ostanke presejane moke.

Vse ročno temeljito zmešajte, dokler ne postane gladko. Nastala masa se razširi na delovno površino, rahlo posuto z moko in nežno zdrobi na vseh straneh. V celoti pripravljeno, zelo elastično in poslušno testo razvaljamo v tanko plast, dajemo na pergament in zberemo pico. Kot polnilo lahko uporabite vse primerne izdelke. To so lahko klobase, meso, sir, prekajeno meso in različna zelenjava.

Možnost pečenja prahu

Ta recept proizvaja klasično testo brez kvasa, ki se uporablja kot osnova za pico. Preden začnete delati z izdelki, se prepričajte, da ima vaša kuhinja:

• Ena in pol kozarca pšenične moke.
• Čajna žlička pecilni prašek.
• Tretja skodelica tople pitne vode.
• Pol čajne žličke morske soli.
• Četrt skodelice oljčnega olja.

To testo kuhamo zelo enostavno in hitro. Zato se lahko tudi neizkušen kuhar zlahka spopade s to nalogo. Za pripravo baze brez kvasa za klasično italijansko pico v eni ustrezni posodi, se vnaprej kombinirajo sito moka, morska sol in pecilni prašek. Vse dobro mešano. Nato se v skledo z nevezanimi komponentami vlije rahlo ogreta voda, ki ji dodamo oljčno olje. Iz nastale mase gnetimo elastično, ne lepljivo na dlani testa, iz nje oblikujemo kroglo in jo četrt ure obrišemo na stran. Po približno petnajstih minutah se razvalja v tanki plasti, polni in pošlje v pečico.