Kako kuhati suši riž ali osnove

Kje je bil suši?

Danes so japonske jedi v Rusiji zelo priljubljene. Morda je največja slava v naši državi suši in zvitki. Japonska se tradicionalno šteje za rojstno mesto te eksotične, vendar to ni ravno tako. Dejstvo je, da so predniki sodobnih suši številne države v južni Aziji. Sprva je bila pripravljena taka posoda: riba je bila dolgo časa pod pritiskom, med katero je izginila in pridobila zelo specifično aromo in okus.

Kako izumiti jed

Hijeroglif suši dobesedno pomeni "kisle ribe". V starih časih so bili morski sadeži shranjeni v sodih riža in soli. Tako bi jih lahko shranili eno leto ali več. Ob koncu obdobja skladiščenja je bil riž preprosto odvržen in namesto tega je bil vzet nov. Revnejši ne morejo biti tako potratni za izdelke. Prodali so ribe in riž je bil pojeden. Sčasoma se je ta praksa okrepila. Nato so začeli dodajati kose rib, zelenjave, gob in drugih proizvodov, da bi okus okrepili.

Kako kuhati riž za suši

Za udobje razdelimo proces na več stopenj:

• Izbor riža. To je verjetno ena od najpomembnejših faz. Normalno dolga zrna riž za pilaf, kaša ali solata ni primerna za suši. Prav tako ne kupujte pare, rjave ali jasmine. Potrebujete okrogle sorte, ki vsebujejo večje količine škroba. Po kuhanju tak riž postane lepljiv in ob kuhanju ohranja dobro obliko. Upoštevajte, da je križ neprozoren in ni razdeljen.
• Naslednji pomemben korak je kako kuhati riž za suši, pranje. Potrebno je temeljito umiti riž z vodo vsaj 5-krat, potrebno je zagotoviti, da ne postane motno.
• Pustite riž v čisti hladni vodi 55-70 minut. Nato dodajte riž v posodo in začnite kuhati. Ko voda zavre, morate počakati približno 4 minute in nato zapreti pokrov ter zmanjšati toploto. Veliko ljudi ima vprašanje: "Koliko kuhati riž za suši? "Nihče vam ne bo povedal točnega časa. Treba je zavreti, dokler se vsa voda ne absorbira v granulat, in to je odvisno od sorte in količine riža, temperature ognja in celo oblike jedi, v katerih kuhate.
• Nato morate pripraviti posebno mešanico, ki jo boste dodali kuhanim žitom. Za to morate vzeti sladkor, sol in rižev kis. Dve čajni žlički sladkorja, ena čajna žlička soli in približno 25 mg riževega kisa se razredčijo v kozarcu in nato enakomerno prelijemo z mešanico riža.
• Pustite, da se riž ohladi na sobno temperaturo. Ne dajajte ga v hladilnik. Tam se bo riž ohladil neenakomerno ali popolnoma zamrznil.

Zdaj, ko veste kako kuhati riž za suši razmislite, kako se izogniti kulinaričnim napakam.

Pogoste napake

• Mnogi začetniki verjamejo, da je umivanje riža nepomembna faza in po izpiranju žit 1-2 krat, nadaljujte na naslednjo stopnjo. Ne bodite leni, temeljito sperite.
• Drug značilen razlog za neuspeh je, kako kuhati riž za suši, ni dovolj časa, da se ohladi riž. Kuhanje iz mraza zunaj in toplo v žitu ni priporočljivo, ker se tak riž slabo prilega.
• Poskrbite, da sladkor in sol ne puščata ostanka, ko se raztopita v kisu. Dodate lahko toplo ali celo vročo vodo, da pospešite postopek.

Zdaj veš kako kuhati riž za suši. Dobro se kuhajte!