Kako kuhati riž za različne jedi
Malo zgodovine
Riž je izredno dragocen in hranljiv proizvod, iz katerega se pripravljajo različne jedi v skoraj vseh svetovnih kuhinjah. To rastlino so gojili pred približno 9 tisoč leti. V naši državi se je riž pojavil konec 19. stoletja, se je imenoval »Saracensko zrnje«, kasneje pa se je to ime spremenilo v »Sorochino milet«. Iz tega izdelka je pripravljena kaša, pilaf, tortilje, maslo, žgane pijače, sladkarije in še veliko več. Slama, ki ostane po obiranju, tudi ne izgine, ampak gre za proizvodnjo papirja in različnih tkanih izdelkov.
Kako kuhati riž
To ni tako preprosto. Prvič, kot smo že omenili, lahko iz tega zrnja pripravimo na stotine različnih jedi in za vsak riž kuhamo drugače. Drugič, veliko jih je vrste riža: divja, rjava, okrogla, parovana itd. Vsak ima svoje nianse pri kuhanju. Torej, kako kuhati riž za različne jedi in katere vrste tega izdelka uporabiti? Poskusimo skupaj ugotoviti.
Kako kuhati riž za suši
Ena izmed najbolj priljubljenih jedi japonske kuhinje je zelo priljubljena prebivalci naše države. Suši se kuhajo v velikih restavracijah, majhnih kavarnah in v zadnjem času, bolj pogosto doma, v svoji kuhinji. Na srečo, vse sestavine za to jed lahko najdete v skoraj vseh trgovinah: listi Nurija, vloženi ingver, losos, sojina omaka, itd. : 130-200 str. za kilogram. Zato, za gospodarstvo različico, lahko vzamete običajne kitajske. Nasvet: nikoli ne kuhajte mešanice dveh ali več vrst zrn, ki imajo drugačen gluten, in njihove stopnje pripravljenosti bodo drugačne! Kuhamo riž: speremo ga vsaj 7-10-krat, vlijemo z vodo v razmerju 1: 1,2 (kruh-tekočina), zavremo, zmanjšamo toploto in počakamo še 20 minut. Ne odstranjujte pokrova!
Po kuhanju naj ostanejo zdrobljene, celo malo suhe. Rice je treba izbrati dolgo žito ali paro. Umijte sapo, dokler voda ni popolnoma prozorna. Razmerja tekočine in riža za kuhanje 1: 1. Napolnite zrezek z vodo, zavrite, počakajte 2-3 minute. in odstranite posodo s toplote, ne da bi odstranili pokrov. Riž bo prišel čez 15 minut.
Kako kuhati riž za pilaf
Obstaja veliko možnosti za kuhanje te jedi. Nekateri priporočajo jemanje samo pare, dolgozrnatega riža - zato bo pilaf izpadel. Drugi se strinjajo, da predelana in zmleta žita ubijajo okus te jedi in svetujejo, da vzamejo uzbeško ali tadžikistansko žito. Dejstvo je, da pilaf in različne različice njegove teme najdemo v mnogih svetovnih kuhinjah. In v skladu s tem so žita in načini kuhanja v vsakem kraju sami. Zato pri kuhanju riž za pilaf zanašajte se na svoje nacionalne korenine in. t družinske tradicije. Druga možnost je, da poskusite malo, poskusite pripraviti jed iz prve vrste žita, nato iz druge itd. Tako boste zagotovo dobili svoj popoln recept.
Torej smo ugotovili, kako kuhati riž za tri najbolj priljubljene jedi na ruski mizi. Zato kuhajte, okusite in uživajte v okusu!