Kako kuhati jesetra na različne načine

Jetra se razlikujejo v mehkem belem mesu s skoraj nobeno kosti. Ne lušči, če pa je prebavljena, jo je lahko zelo težko pripraviti. Fileti so lahko mehki, zato so začimbe in začimbe pomembne. Nihče ne bo trdil, da je jesetra ena najbolj okusnih rib, ki se v mnogih državah šteje za poslastico. Ježek lahko najdemo v različnih vodah: v Črnem in Azovskem morju, v sibirskih rekah, v Bajkalskem in Zaisanskem jezeru, največji ulov pa je v Kaspijskem morju. Dišeče jedi od njih okrasijo praznične mize že od antičnih časov. Jellied jeseter in balyk iz njega so čudoviti prigrizki s prefinjenim in občutljivim okusom. Črni kaviar, ki se pridobiva iz te ribe, je znan po vsem svetu. Prekajeni ali posušeni narezani trakovi trebuha so znani kot tesha. Na vprašanje o tem, kako kuhati jesetre, je treba opozoriti, da juhe in juhe kuhamo iz kuhanega, kuhanega, valjanega v krušnih drobtinah in ocvrte, pečemo v testu ali na nabodalu. Različne ocvrte in pečene jedi so bile vedno ponos ruske kuhinje, kar še posebej velja za pečeno jeseterko. Ni brez razloga, da se beseda, da apetit prihaja z jedjo, ponavlja že stoletja.

Zahtevani izdelki

Naj vam povem, kako kuhati jesetra. Torej, za ta recept boste potrebovali:

- jesetrni file - 1 kg (debeline približno 5 cm);

- 50 gramov (1/4 skodelice) stopljenega masla (za drgnjenje rib);

- čebulni prah in česnov prašek - po 1/2 žličke ali po želji;

- 1/2 velikega čebule (ali celo majhno čebulo), drobno narezano;

- pol limone;

- sol in poper po okusu;

- sesekljan posušen koper - približno 1/2 žličke;

- 1/4 skodelice vode.

Kako kuhati

Vzemite dvojni sloj folije, ki je dolg več kot 6-8 centimetrov kot kos ribe, in ga postavite v plitko pekač. Ribe položite na folijo in ovijte konce navzgor in stran, da bodo robovi nekaj centimetrov. Maslo raztopimo in z njo namažemo celo truplo, nato pa potresemo s čebulo in česnom v prahu. Poskusite naliti zdrobljen čebulo sredi rib, ne da bi prizadeli robove. Kako kuhati jesetra v pečici? Na vrh nalijte limonin sok, dodajte poper, sol in koper. V pekač nalijte vodo pod folijo (to pomaga zadržati vlago). Potem lahko ribe z začimbami pustite pri sobni temperaturi 30 minut, tako da se vse začimbe bolje absorbirajo. Pečemo 20-25 minut pri 180 stopinjah.

Pomemben dodatek

Ko govorimo o tem, kako kuhati jesetra, je treba opozoriti, da je zelo pomembno, da ga ne prekuhamo. V idealnem primeru lahko uporabite poseben termometer za hrano, ki vam omogoča natančno določanje stopnje pripravljenosti. Če kaže približno 100 stopinj, je jed pripravljen. Iz peči odstranimo obliko, pokrijemo s folijo in pustimo 5 minut. Zaradi tega bodo ribe postale bolj sočne. Ko na stoli postrežete jeseter, ga zlijte s stopljenim maslom in posujte s sesekljano čebulo (vse te sestavine bodo po pečenju pod ribami).

Druga možnost

Veliko jih zanima vprašanje, kako kuhati celotnega jesetra. Če želite to narediti, potrebujete nekaj majhnih trupov - jih morate dobro sprati in dobro očistiti. Nato jih potresemo s soljo in poprom, pokrijemo s plastjo moke in rahlo prepražimo na majhni količini olja. Po tem odstranite ribe iz ponve in prepražite 200 gramov svežega ceps ali šampinjoni, kot tudi eno čebulo, narezano na obroče.

Omako in postrežite

Za omako segrejte kislo smetano nad ognjem. Ko zavre, dodamo žličko moke z enako količino masla, dobro premešamo in kuhamo 1-2 minuti na majhnem ognju, začinimo s soljo. Ribo položite v velik pekač in ga pokrijte okoli kuhanega ocvrti krompir gobe s čebulo in nalijte smetanova omaka. Potresite trup z naribanim sirom, zlijte s stopljenim maslom in pecite 10 minut v predgreti pečici. Pred serviranjem okrasite s sesekljanim peteršiljem. Zdaj veste, kako kuhati jesetra. Dober tek.