Kako kuhati lososa v kremni omaki: recepti, namigi in sestavine

Ne pogosto povprečna družina kupi rdeče ribe. Vendar pa je predraga za vsakodnevno uporabo. In ko se je odločila za takšen nakup, se vsaka gospodinja implicitno boji, da bi "pospravila" jed, ker jo mora veliko ljudi zelo redko kuhati. Ne bojte se! Losos v kremni omaki bo pred odhodom »zapustil« mizo. Lahko ga kuhate na različne načine, in vsak recept daje dosledno odlične rezultate.

Kaj je treba upoštevati pri kuhanju?

Svežina originalnih izdelkov je pomembna pri izdelavi katere koli jedi. Za lososa je bistvenega pomena! Če bi bila riba zamrznjena in nato odmrznjena, iz nje ne bo prišlo nič dobrega in okusnega. Meso mora biti čvrsto. Razsuta in vodena je znak, da je smiselno zavrniti nakup.

Če želite losos na žaru v kremni omaki, ga poskusite zelo hitro. Med predelavo ribe hitro izgubijo sokove. Če postopek podaljšate malo dlje, se bo izsušil in začel razpadati, ko ga prestavite.

Skoraj vsak recept za lososa v kremni omaki priporoča omejitev minimalnega števila začimb. Ima najmočnejši okus in izrazit, vendar občutljiv okus; obilo začimbe lahko »točkuje« oboje. Bolje je poudariti subtletnosti dojemanja limone, grenivke ali sok limete.

Odlično losos na žaru

Jasno je, da bodo za pripravo rdečih rib potrebne dodatne drage sestavine. Toda če ste ga že kupili, bodite velikodušni z njimi, da v celoti uživate v nastali posodi. Za začetek je treba čili jalapenos pražiti, dokler se koža ne zažene, zložite v vrečko in jo zavezujte. V ponvi segrejte žlico olivnega olja, v katerem se sesekljana majhna čebula peče približno tri minute. Kako bo postala zlata - vlijte pol kozarca ribje juhe, nanjo nataknite koruzo in dodajte sok. Vsebino kuhamo približno 10 minut. V tem času se iz papirnate vrečke odstrani paprika, kožo se odstrani, seme odstrani in meso narežemo na trakove. Ne zelo mastna smetana (120 ml) se vlije v juho, položimo čili in vse skupaj z neprekinjenim mešanjem, kuhamo nekaj minut, nasolimo in popapremo z belim poprom. Nato v lonec vlijemo dve veliki žlički kakovostne tekile, omako pa pustimo za kratek čas. Štirje fileti lososa se namazajo z dvema žlicama istega olja in hitro ocvrta. Avokado je treba očistiti, zavreči in rezati. Služi se s smetanovo omako, kosi avokada, zelenimi pikantnimi trakovi in ​​vejicami peteršilja.

Pogumne ribe

Rdeče ribe odlično pri pečenju v pečici. Na ta način lahko kuhate tudi losos s smetanovo omako. Pečica se segreva (do 190 stopinj Celzija), trije ribji fileti se sesekljajo, nasolijo, poškropijo z žlico limoninega soka in enako količino oljčnega olja. Pripravljen losos gre v pečico 15 minut (če so kosi veliki, čas lahko traja dlje, zato preverite pripravljenost z vilicami). Priprava omake: dve žlici maslo Počasi segrejemo, dokler se ne stopi, dodamo eno žlico moke in mešamo, dokler ni homogena. Vlijemo kozarec mleka, dodamo koper (boljše je sesekljano sveže, vendar gre in posuši). Ko se omaka zgosti - odstranite iz ognja, vzemite ribe, velikodušno nalijte in vabite goste, da poskusijo.

Kremna pečena lososova omaka

Lahko se izvaja drugače, kot je opisano zgoraj. To recept za lososa v kremni omaki je bolj primerna za cele ribe. Polovico do dveh kilogramov trupla je treba očistiti, od znotraj pa jih je treba mazati z mešanico drobno narezanega čebule in kopra. Visoka posoda ali oblika, namazana z maslom; v njej se vstavi losos, nasoli in na vrhu posuje z limono. Nato ribe nalijemo s smetano in damo 20 minut v zelo vročo (220-225 stopinj) pečico. Po določenem času se posoda posuje z naribanim sirom in pošlje nazaj ob istem času in pri enaki temperaturi. Kot rezultat, losos v kremni omaki pridobi zelo mehko in nežno meso pod hrustljavo in rdečo skorjo.

Zelo draga in zelo okusna

Losos v kremni omaki je seveda draga in okusna jed, lahko pa jo naredite še bolj privlačno, če ne obžalujete več denarja. Odvzamemo dva zrezka ali ribje filete, začinimo s poprom in soljo ter ponovno opečemo v olivnem olju. V suhi majhni ponev, žlico ocvrte v veliki kupi moke do zlato rjave barve, košček masla se doda, in ko se stopi, smetano (300 ml) vlijemo v tanek tok. Ko se omaka začne zgoščati, položimo dve žlici rdečega kavijarja in vsebino zmešamo. Omako se vlije v posodo z ribami, prekrije s pokrovom in pusti 5 minut pri minimalni toploti. Ostala bo za gašenje požara in vztrajati pri jedi, ki bo trajala 15 minut.

Losos, gobe in testenine

Italijani verjamejo, da je najboljša priloga, ki je najbolj harmonična kombinacija lososa v kremni omaki - testenine. To jed pripravijo na naslednji način: 3 rezine česna se stisnejo in ocvrtejo s sesekljano čebulo. Ko je pripravljen, plošče svežih gob postavimo na svoje mesto dve minuti (vzame se 150 gramov). Nato se vnesejo kosi lososa brez kosti in kože (300 g). Ribe je treba redno obračati: predlagani recept za lososa v kremni omaki ne odobri skorje. Pred samim koncem kuhanja vlijemo 300 ml smetane, dodamo sol in poper - in počakamo, da se omaka zgosti. Ta količina hrane je dovolj za 400 g testenin. Lahko ga vzamete od vrste in proizvajalca, ki vam je najbolj všeč. Losos pod smetanovo omako položimo na testenine, pripravljene po navodilih in postrežemo na mizo. Razmislite: priporočljivo je, da se vroče!