Kako kuhati ratatouille: recept po korakih

Hrana - koliko te besede! Okus, aroma, lepota! Samo sladokusci so lahko drugačni. Nekateri od njih so navdušeni nad domačo kuhinjo, cmoki in ocvrtim krompirjem, nekdo pa je nor v gurmanski kuhinji in se nauči kuhati dobiček s sirom. Kako združiti ekstravaganco okusa in enostavnost priprave? Pripravite ratatouille in privoščite svoj dom s preprosto in dišečo posodo.

Kaj je ratatouille

Če sem iskren, je v naši deželi ratatouj postal slaven po sprostitvi enakega imena risanke o smešnem malem podganju, ki je sanjal, da bo vse življenje kuhal in verjel, da bo lahko vsak kuvar. V rokah, oziroma raje tac, te ljubek risanke, se je banalni kos sira spremenil v mojstrovino, saj je bil njegov okus obogaten z začimbami in omakami. In ko so se uresničile sanje malega podgana, je dobil edinstveno priložnost, da je kuhal v pravi kuhinji. Izkazalo se je, da je res. Originalne juhe, občutljive kreme, pecivo z aeratno torto in ratatouille, ki jih je Remy privoščil kulinaričnemu kritiku, ki je poskušal uničiti kariero restavracijskih delavcev. Zakaj je Remy izbral ratatouille? Ker sem v svojem srcu razumel, da bi bila tako navidezno preprosta, a izjemno duševna jed, ki bi temu profesionalcu prinesla dotik pravega občutka. Recimo nekaj besed o tem, kako narediti ratatouille. Recept je preprost in privlačen. To je tradicionalno zelenjavna jed Provansalska kuhinja, v marsičem podobna madžarski lecho. Ime jedi prihaja iz francoskega Ratatouille, natančneje, rata - "hrana", in touiller - "posega". Pravzaprav v naslovu leži celoten pomen besede.

Kakšna je zgodovina jedi ratatouille

Kako pripraviti takšno večerjo, da bodo vsi srečni? To vprašanje zastavljajo vse gospodinje in ženske, ki se ukvarjajo z njihovo kariero. Konec koncev, ne boste zadovoljili vse: moški želijo bolj zadovoljni in okusni, ženske cenijo sliko, in otroci ne zaznavajo dolgočasne jedi. To je bil pravi odgovor. Najprej je ratatouj začel pripravljati male kmete, ki živijo na območju moderne Nice. Poleti so zbrali svežo zelenjavo in jih pekli. Tradicionalno so kuhali bučke, paradižnik, papriko, čebulo in česen. Kasneje so začeli dodajati jajčevci. Zelenjava se je harmonično povezovala med seboj in namočena s sokom ter predstavljala igro barv in okusov. Izgleda neverjetno in lepo diši!

Zanimiva dejstva

Kako kuhati ratatouille? Recept v istoimenskem risanku je bil avtor z izvirno postavitvijo.

Lokalne začimbe so bile uporabljene kot začimbe: znana provansalska zelišča, prisotna v izobilju v kuhinji dobrega kuharja. Dodali smo komarček, kumino, rožmarin, meto in baziliko. Predstavljajte si to dišavo. Ta kombinacija preoblikuje vsako jed brez priznanja. Izkazalo se je, da je italijansko-sredozemsko v bistvu in francoska jed v obliki. Ratatouille ima "brate" po vsem svetu. Na Madžarskem je lecho, v Španiji je pisto, v Italiji pa caponata. V Rusiji se imenuje ratatouille obara, dodajanje okusa in zelenja.

Classic je najbolj pomemben

Ugotovimo, kako kuhati ratatouille v svoji tradicionalni različici. To je okusna in okusna jed, ki ni slabša od mesa v svojih koristnih lastnostih. Vzemite par jajčevcev, bučk in osem kosov paradižnika. Dodajte tudi poper, česen in čebulo. Paradižnikova pasta daje jedi bolj nasičeno barvo, če pa želite, lahko dodate ketchup. Da bo jed bolj okusen, vzemite nekaj žlic suhega belega vina, oljčnega olja, kup korijandra, peteršilja in bazilike. Ne pozabite, da s prvo sestavino boste izvedeli, kako narediti ratatouille jajčevca, in brez njih dobite klasičen recept.

Nadaljujte s kuhanjem: narežite čebulo in česen. Popecite jih v olivnem olju in dodajte sesekljano papriko. Naribajte paradižnik. Mimogrede, ali veste, kako kuhati ratatouille, če se paradižnik ne lupi s kože? To seveda ni kritičen trenutek, vendar bo lažje rešetati praženi paradižnik brez kože. Naredite rez navzkrižno in oparite paradižnik z vrelo vodo. Pojdi dol za nekaj sekund, koža na paradižniku se bo dvignila in bo enostavno odstraniti. Maso paradižnika pritrdite na čebulo in česen. Dodamo tudi paradižnikovo pasto, razredčeno na pol z vodo in belim vinom. Masovni poper in sol, nato pa se ohladi.

Druga faza: Priprava baze

Če razmišljate o tem, kako kuhati ratatouille, se naučite gladko in lepo razrezati zelenjavo. Ogulite bučke in jajčevce in jih narežite na tanke kroge. Naredite enako s paradižnikom, samo ne odstranite kože z njih. Solite sesekljano zelenjavo in dodajte začimbe. Zdaj postavite zelenjavo v gostih vrstah, jih izmenjujte za lepoto in boljši okus. Sedaj dodajte na okus sesekljan česen in začimbe. Top zelenjava pour paradižnikovo pasto in pokrijemo posodo s papirjem za peko, da ne bi preprečili izhlapevanje vlage. Če želite, lahko kuhate v ponvi, čeprav je polna nekaj minusov, morda pa se sprašujete, kako kuhati ratatouille v pečici. Preprosto preprosto! To je ravno izvirna različica. Pečico segrejte na najvišjo temperaturo in ratatouille pečemo približno eno uro. Priporočljivo je, da spremljate postopek kuhanja in površino posode vsakih 15-20 minut. Prav tako se ravna po vonju. Če so arome vrtoglavice, ne zanikajte užitka, da poskusite kos.

Postrezite lepoto na mizi

Pustite, da je jed ohladen in nežno, kot iz pogače, del ločite z lopatico. Svetujemo vam, da povabite vse prijatelje, ki ne znajo kuhati ratatouille. Zagotavljamo vam, da bodo veseli. Posoda ima neprekosljiv okus v hladnem in toplem. Postrezite ga na velikem krožniku z nekaj kapljicami vina, omake in zelenja. Prav tako bo dobro ponuditi pečene pecivo z belim kruhom.

Klasičen vegetarijanski meni

Veliki kuharji po vsem svetu priporočajo ratatouilu veganom, ki pridejo v restavracijo z utrujenim izrazom na obrazu. Tudi vegetarijanci pridejo na užitek takšne jedi. Konec koncev, kako kuhati ratatouille od jajčevcev? Ni vam treba jemati ničesar mastnega ali nezdravega. Samo zelenjava in nekaj začimb. Poleg navedenih zelišč dodajte bučke in squash. Uporabite mlado zelenjavo, saj je njihov okus svetlejši in bogatejši. Od bolgarskega popra dosežemo seme. In če hočete vključiti jed v družinske jedi, vam priporočamo, da ji dodate krompir. Torej bo še bolj zadovoljivo. Če želite sploh brez olja, pomislite, kako kuhati ratatouille v počasnem štedilniku. Tako lahko hkrati kuhate več jedi brez nevarnosti gorenja.

Na koncu zgodbe

In kako se je zgodba končala z nenavadnim podganah Remyjem? Naredil je pogumno odločitev, da udari takšno kritiko s tako preprosto jedjo kot ratatouille. In ko je bil pomemben krožnik z ratatouvimi deli pripeljan k pomembnemu gospodarju, se je samo namrščil, nejeverno se je nasmehnil, nekaj pisal v svoj zvezek in na konico žlice vzel malo ratatouyja, ga preizkusil in oči so mu zacvetele. Samo v enem kosu je čutil veselje svojega otroštva, spomnil se je svoje mame, ki ga je spoznala iz šole in postavila ratatouillevo ploščo pred mračnega, a tako ljubljenega sina. Kritičar se je spomnil na toplino njegovega doma in začutil, da mu je v rjavi čustev kapljala solza. Seveda je jed odobril in dal restavraciji najvišjo oceno. In tako se je zgodba končala s to čudovito jedjo južne Francije.