Kako kuhati testenine po italijanskih receptih?

Od otroštva ne maram testenin in jih redko kuham. Vendar pa sem pred kratkim odkril svet Italije in njene nacionalne kuhinje, kjer je glavno jed makaronov in Italijanov sploh ne moti! Zdaj, ko sem poskusil njihove testenine, sem spoznal, kaj je skrivnost. Pred kuhanjem testenin preberite naš članek in se seznanite z vsemi skrivnostmi italijanskih kuharskih mojstrov pri kuhanju jedi iz testenin.

Zakaj se Italijani ne maščujejo?

Ta narod ne velja za ljudi s prekomerno telesno težo, čeprav vsak dan jedo ogljikove hidrate v velikih količinah. Tu je skrivnost preprosta: makaroni so izdelani po posebni tehnologiji, zato je cena večkrat večja od naših nacionalnih izdelkov! Moram takoj povedati, kako kuhati testenine v italijanščini, tako da je res posebna jed, ki ne spominja na naše običajne rezance: kupite prave italijanske testenine in ne poskušajte z domačimi.

Kako kuhati testenine za testenine v italijanščini?

To bi vas moralo razburiti, vendar pa testenin za testenine ni, kajti testenine so testenine, Italijani jih prav tako kličejo, vendar so omake iz testenin drugačne in navadnim testeninam dodajo različne okuse! Torej, da bi pripravili okusno jed, se najprej odločite, kakšne vrste testenine boste naredili:

• fettuccine - navadni rezanci;
• perje;
• oreciette - ušesa;
• rotini - spirale;
• rigatoni - valovite figure;
• Ditalini - v obliki naprstkov;
• linguini - v obliki trstičja.

Pravzaprav morate izbrati eno od sort testenin in pravilno zavreti, ker je načelo kuhanja testenin povsem drugačno od tistega, na kar smo navajeni.

Kako kuhati testenine?

Da bi dobili popolno pasto, uporabite veliko vode. Na funt makaronov boste potrebovali štiri litre tekočine. Upoštevajte čas kuhanja, ki je naveden na embalaži, in nenehno preverjajte koščke za okus: pasta se ne doda mehkobam. Potrebno je, da testenine ostanejo trdne, to je dobro kuhane na obeh straneh, vendar mora bela plast ostati v notranjosti. Italijani imajo celo posebno ime, ki označuje pripravljenost paste: „na zob“ ali „il dente“. Po kuhanju testenin ne izpirajte. To je nesprejemljivo! Morali bodo sami sebe peljati v svoji toplini. Na tej točki boste združili svoje testenine z omako, pustite, da stoji nekaj časa, in potem je treba jed postreči nujno. Vnovično segrevanje testenin je enako, kot če imate mehko lubenico.

Kako kuhati testenine z morskimi sadeži?

Potrebovali boste 90 gramov morskih sadežev in enako količino testenin. Testenine kuhajte v slani vodi, kot je navedeno na embalaži, medtem pa so morski sadeži odmrznjeni. V ponvi zmešamo eno čajno žličko rastlinskega in smetanovega olja, dodamo strok česna in nasekljano čebulo. Popecite, dokler čebula ne postane transparentna. Nato dodamo eno čajno žličko paradižnikovega testa in prelijemo, vlijemo dve veliki žlici smetane in zavremo, dodamo sol in poper. V tem trenutku smo pripravili morske sadeže, in ko tekočina zavre, jih kuhamo trideset sekund. V posodo vstavite 2 veliki žlički zelenega graha in ponovno zavrite trideset sekund. Medtem je morala pasta že položiti v cedilo, da odteče odvečno tekočino. Dodajte testenine v omako v ponvi, pokrijte jo z naribanim top 20 gramov parmezana in zmešajte. Potem lahko postavite na krožnik in začnete kosilo.

Dober tek!

Danes ste se naučili, kako narediti testenine in omako. Obstaja veliko takih receptov, in če se vsak od njih poskuša uresničiti, bo vsak dan v vaši hiši nova jed. Želim vam zabavne dneve za prijeten družinski obrok!