Kako kuhati školjke v kremni omaki s špageti

V skoraj vseh kulinaričnih šolah sveta so jedi školjk dobrote. To morsko hrano se pogosto uporabljajo prebivalci območij, ki se nahajajo v bližini morja. To ni le sestavina v številnih jedi, ampak tudi vir dohodka. Trenutno je ta izdelek mogoče kupiti tudi v rednem supermarketu, vendar le v zamrznjeni obliki. Vendar pa je vredno omeniti, da za tako jed kot dagnje v kremna omaka iz česna s špageti ni razlike v kakšnem stanju bodo morski sadeži, čeprav lahko v kisli obliki dajejo popolnoma drugačen okus. Naslednji recept uporablja zamrznjene školjke, ki so na voljo vsem. Ponavadi se prodajajo v velikih škatlah in po teži, kar bo omogočilo pripravo potrebnega števila obrokov (kar pomeni recept).

Dagnje v kremni omaki s špageti

Potrebne so naslednje sestavine:

- dagnje (brez školjk) - 0,5 kg;

- krema (domača) - 250 ml;

- špageti - 400 gramov;

- paradižnik - 2 kosa;

- bazilika;

- česen - 3 klinčki;

- rastlinsko olje - 3 žlice.

- chili poper;

- sol;

- trdi sir (nekateri celo uporabljajo suluguni).

Kuhanje školjk

Preden začnete kuhati školjke v kremni omaki, morate odmrzniti morske sadeže in jih temeljito sperite. Nekateri kuharji priporočajo, da jih pustite stati v rahlo slani vodi približno 30 minut. Nato v skledo damo školjke in jih približno 10 minut prepražimo v rastlinskem olju. Po izhlapevanju vlage iz posode so dodani naribani paradižniki, bazilika in druge začimbe. Za pripravo školjk v kremni omaki dobimo prijeten vonj, dodamo jim nasekljano česen, nato pa ga kuhamo na majhnem ognju približno tri minute. Nato v posodo nalijte smetano. Celotna omaka se zmeša in okusi. Po potrebi dodajte začimbe ali še nekaj kreme. Po tem jedu kuhamo približno pet minut. Pri uporabi Suluguni sir omako je treba pustiti malo pod soljeno, da ne pokvari celotnega okusa.

Špageti

V ločeni ponev, dajo vodo na ogenj. Ko zavre, je priporočljivo, da dodamo ščepec soli, in nato vlijemo špagete. Dagnjev v kremni omaki se je izkazalo kot v elitnih restavracijah, špageti se vzamejo nekoliko surovo, približno 3-4 minute pred pripravljenostjo. Vendar pa ni vsakdo všeč to možnost, zato je izbira časa za toplotno obdelavo odvisna od osebnih preferenc vsakega.

Testenine

Ko kuhamo špagete, jih vrnemo nazaj v cedilo in zmešamo skupaj z omako. Treba je omeniti, da bi morale biti dagnje v kremni omaki že pripravljene in biti vroče. Potem se pasta razširi na ploščo in posuje s trdim sirom. Lahko jo okrasite tudi s kuhanimi kozicami. V tej obliki je jed dajte na mizo po delih. Dobro se ujema suho vino rdeče sorte, čeprav nekateri sladokusci raje dajejo močnejše pijače. Končno posodo je treba shranjevati samo na hladnem in ne več kot en dan, čeprav po odličnem okusu po kosilu ni ostalo nič.