Kako kuhati školjke zamrznjene? Kako kuhati olupljene zamrznjene školjke: recepti, fotografije

O tem kako kuhati školjke zamrznjeni, ne vsi vedo. Še več, ko je poskusil takšen izdelek, je malo še vedno njegovih večnih občudovalcev. To je predvsem posledica dejstva, da omenjena školjka ni vedno kuhana pravilno. Konec koncev, da udari svoje goste s slastno eksotično jedjo, je potrebno, da jo podvržemo posebni toplotni obdelavi.

Torej, poglejmo skupaj kako kuhati zamrznjene školjke, tako da njihov okus postane slasten in nepozaben.

Prava izbira izdelka

Pred kuhanjem zamrznjenih školjk morate vedeti, kako jih pravilno izbrati:

• Na zamrznjen izdelek ne sme biti zmrzali, kot tudi razpoke v glazuro ledu. Če so takšne napake še prisotne, potem so mehkužci najverjetneje že odmrznjeni in v naslednjem obdobju odmrzovanja skoraj popolnoma izgubijo koristne lastnosti.
• Zamrznjene olupljene školjke morajo biti svetle barve.
• Priporočljivo je, da kupite le največje mehkužce. Konec koncev, se štejejo za najbolj okusno in sočno. Praviloma so na embalaži s tem izdelkom označeni dve števki, ki označujeta število kosov na kilogram (55/1 ali 40/1). Torej, čim manjša bo prva številka, večji bodo dagnje.
• Dagnje so naravni filter vodnega okolja. Po mnenju strokovnjakov filtrirajo približno 700 litrov tekočine na dan. In če se školjke gojijo v ekološko umazani regiji, se lahko kopičijo veliko škodljivih snovi. Ta izdelek je bolje ne jesti, saj obstaja velika verjetnost zastrupitve.
• Opozoriti je treba, da od 1 kg neolupljenih školjk prihaja okoli 100 g olupljenega.

Odtaljevanje izdelka in njegovo pravilno čiščenje

Preden kuhate školjke, jih je treba odmrzniti. Če želite to narediti, je treba steklene školjke odstraniti iz embalaže, nato pa jih položiti v globoko posodo in položiti v hladilnik. Ko se led popolnoma stopi, je treba izdelek položiti v cedilo in nato temeljito sprati pod močnim pritiskom hladne vode. Ta postopek vam bo pomagal znebiti peska, ki pogosto ostane v mehkužcih po njihovem čiščenju.

Treba je opozoriti, da gospodinje pogosto kupujejo takšen izdelek v lupinah. In tu se postavlja vprašanje ne samo o kuhanju te sestavine, ampak tudi o tem, kako očistiti zamrznjene školjke. Poskrbite, da bo precej enostavno. Izdelek je treba odmrzniti, ga položiti v hladno vodo in ga temeljito umiti s čopičem. Nato je treba lupine kuhati (15-17 minut), ohladiti in odstraniti mehkužce iz odprtih ventilov.

Da bi prihranili čas in denar, priporočamo nakup že očiščenih školjk. Konec koncev, v školjkah pogosto naletijo na razvajene mehkužce, ki niso primerni za uživanje.

Zamrznjene, zamrznjene dagnje: recepti za kuhanje različnih jedi

Dagnje se lahko kuhajo na povsem različne načine: v počasnem štedilniku in v paru, v mikrovalovni pečici in na štedilniku. Odmrznjene školjke so ocvrte, kuhane, pečene in celo marinirane. Ta morska hrana se uporablja za pripravo ne le juh in solat, temveč tudi predjedi in vročih jedi. Termično obdelati ga je treba le 3-5 minut.

Pred kuhanjem očiščenih zamrznjenih školjk je treba spomniti, da imajo lahko takšni mehkužci precej močno aromo in okus rib ali blata. Da bi se jih znebili, strokovnjaki priporočajo, da odtajane in čiste izdelke posipamo s sveže stisnjenim limoninim sokom.

Pečene školjke s čebulo in česnom

Kako kuhati školjke, zamrznjene v ponvi? Za to okusno jed bomo potrebovali:

• velike žarnice - 2 kosa;
• sveže maslo - 70 g;
• sol in črni poper po okusu;
• zamrznjene velike školjke - 800 g;
• svež česen - par klinčkov.

Postopek kuhanja

Ta jed se izkaže za zelo okusno in hranljivo. Lahko ga jeste jedli prav tako in jo postrežemo skupaj z nekaj prilogo.

Torej, preden kuhamo okusne dagnje, jih zamrznemo, jih temeljito odmrznemo, operemo in nato popolnoma posušimo, močno pretresemo v cedilu ali namočimo na papirnate brisače. Nato je treba mehkužce namestiti v ponev, dodati enako maslo in čim bolj segrejte vse. Nato drobno nasekljano čebulo damo v isto posodo in dobro premešamo. Kot rezultat tega zdravljenja dobite okusno in zelo sočno meso školjk. Ko se dobro pražijo, dodamo piment, nariban česen in sol. Dobro premešajte sestavine, jih odstranite iz toplote, pokrijte s pokrovom in držite v tem položaju približno tri minute.

Kuhanje belgijskih školjk

O tem, kako kuhati zamrznjene školjke v vinu, poznajte le izkušene kuharje. Da bi lahko s takšno eksotično jedjo presenetili svoje goste, bomo to skrivnost razkrili prav zdaj.

Zato za kuhanje školjk v belgijščini potrebujemo:

• polsladko belo vino - 700 ml;
• zamrznjeno meso školjk - 400 g;
• smetana z nizko vsebnostjo maščob (bolje je vzeti 10 ali 20%) - približno 600 ml;
• Gorčica Dijon - velika žlica;
• Provence zelišča - dodajte po presoji;
• por - nekaj puščic;
• modri sir s plesni - približno 200 g;
• sol in beli poper - dodajte neobvezno.

Postopek kuhanja školjk

Kako kuhati školjke zamrznjeni v polsladkem belem vinu? Če želite to narediti, morate vlijte alkoholno pijačo v posodo, nato jo položite na majhen ogenj in pustite, da zavre približno eno minuto. Nato dodajte nekaj vina iz provansalskega izvora in tam pošljite 400 gramov odmrznjenih školjk. Molluskam se priporoča, da kuhajo na majhnem ognju 5-6 minut, redno mešamo z veliko žlico.

Kuharska kremna omaka

Da bi naredili okusno in dišečo omako z školjkami, vzemite majhen ponev, nanesite nemastno smetano in dodajte veliko žlico gorčice Dijon in drobno narezan por. Včasih, skupaj z zelenimi, nekateri kuharji razporedijo majhno količino kaprov. Na koncu kreme dodamo modri sir, ki ga narežemo na majhne kocke. Nato je treba omako začiniti z belim poprom in jo pripeljati v debelo smetano.

Kako služiti za večerjo?

Po vrenju školjk v vino, jih vlijemo v cedilo, temeljito pretresemo, nato nanesemo na krožnik in prelijemo po kremni omaki. Poleg te jedi lahko postrežete tudi katero koli zelenjavo.

Pečene školjke v pečici

Presenetljivo je, da se ta izdelek izkaže za zelo okusno, ne le v kuhanih ali ocvrtih, ampak tudi v pečeni obliki. Za to potrebujemo:

• filtrirana pitna voda - približno 1 l;
• mleti poper in sol - po okusu;
• odmrznjene klapavice - 500 g;
• topljeni sir - 2 paketi;
• piščančji rumenjak - 1 kos;
• pšenična moka - žlica;
• Nizozemski trdi sir - 210 g;
• krompirjev škrob - žlica;
• svež česen - 3 klinčki;
• Maščobna krema (bolje je vzeti 40%) - 300 ml.

Priprava za gobice

Kako speči školjke zamrznjene? Kako kuhati tako jed, bomo povedali prav zdaj. Če želite to narediti, vzemite ponev, vlijte jo v vodo, dodajte sol in zavrite. Nato odcedite dagnje v posodo in jih kuhajte približno 3 minute. Po tem je treba proizvode zavreči v cedilo in največji omogočiti, da tekočina odteče.

Priprava dišeče omake na posodo

Kaj je treba storiti, da boste dobili zelo okusno meso dagnje, ki je zamrznjena? Kako kuhati kremasto omako za tako pečeno jed, bomo povedali prav zdaj. Da bi to naredili, morate z vilicami zmešati dva predelana sira, dodajte jim piščančji rumenjak, pšenična moka, krompirjev škrob in stisnjene stroke česna. Vse sestavine je treba dobro premešati. Nato se v nastali masi doda približno 300 ml težke kreme. Soliti in popipati vse sestavine, jih ponovno temeljito zmešati.

Formiranje in pečenje jedi v pečici

Ko kuhamo školjke in omako popolnoma pripravimo, lahko brezskrbno nadaljujemo s peko jedi. Če želite to narediti, vzemite globoko obliko, pokrijte njeno površino s kuhalno folijo ali maščobo z maslom. Nato v posodo, ki jo želite dati vse kuhane školjke, nato pa vlijemo kremasto omako in potresemo z naribanim trdega sira.

Na koncu je treba oblikovano posodo postaviti v pečico, segreto na 200 stopinj, in peči, dokler se ne pojavi rdeča in okusna skorja. Preden jih postrežete, jih je treba posuti z naribanim sirom.

Okusne in hitro marinirane školjke v olju

Kako lahko prekuhamo zamrznjene školjke, da jih lahko uživamo več tednov? To naredite tako:

• pitna voda - 1 l;
• sladke čebulice - 1 kos;
• rdeča paprika - 1 kos;
• srednje velika kuhinjska sol - ½ žlice;
• tekoči dim - žlica za desert;
• školjke, olupljene in odmrznjene - 500 g;
• česen - 1 glava;
• vse začimbe (posušen koper, poper v loncu itd.) - dodajte okus;
• rastlinsko olje - 200 ml.

Priprava sestavin

Za mariniranje takšnega izdelka ga morate vreli vnaprej. Če želite to narediti, pour 1 liter vode v ponev, kuhamo, nato pa vrgel olupljen čebulo, rdečo poper in sol. Kuhamo juho priporočljivo približno četrt ure. Nato je treba dati sladico žlico tekočega dima in 500 g olupljenih in odmrznjenih školjk. V tej sestavi je zaželeno, da se sestavine pripravijo približno tri minute.

V ločeni skledi zmešajte sesekljano glavo česna in začimb po okusu (na primer suhi koper, črni poper itd.).

Oblikovanje obdelovanca

Ko so školjke pripravljene, morate pripraviti kozarce in pokrove, nato pa jih v česen z začimbami in kuhanimi školjkami. Vse sestavine je treba napolniti z rastlinskim oljem, tesno zaprto in odložiti v hladno sobo. Po približno 12 urah bodo kisle školjke popolnoma pripravljene za uživanje. Priporočljivo je, da jih shranite v hladilniku največ 2-3 tedne. Postrezite tako dišečo pripravo je treba na praznično mizo kot prigrizek ali ga lahko uporabite za kuhanje drugih jedi.

Kuhanje školjk v počasnem štedilniku

O tem, kako kuhati jedi iz školjk (zamrznjenih olupljenih) na štedilniku in v pečici, že veste. Zato zdaj želimo povedati, kako lahko naredite okusne školjke iz školjk v takšni kuhinjski napravi kot počasen štedilnik. Za to potrebujemo:

• olupljene školjke - 500 g;
• oljčno olje - 100 ml;
• zreli paradižnik - 2 velika kosa;
• krema z nizko vsebnostjo maščobe - 200 ml;
• sol, poper, začimbe, česen, zelišča - dodajte okus.

Postopek kuhanja

Zamrznjene školjke, katerih priprava vključuje uporabo multicookerja, so še posebej okusne, če jim dodate dišavne začimbe in česen. Ampak o vsem v redu.

Olupljeni in stopljeni mehkužci se vlijejo v posodo naprave, vlijemo v oljčno olje in prepražimo 10 minut v načinu pečenja. Poleg izdelka, ki ga želite dodati, sesekljate v mešalniku svež paradižnik in kremo z nizko vsebnostjo maščob. Posodo z aromatičnimi začimbami, soljo in zelišči je treba pripraviti na enak program približno 10 minut. Ko se odvečna tekočina izhlapi in imajo mehkužci prijetno kremasto aromo paradižnika, jim dodamo nariban česen in jih takoj razdelimo v krožnike. Opozoriti je treba, da se takšna posoda na mizo streže samo s prilogo.

Okusne in hranilne testenine s školjkami

Ljubitelji špagetov in testenin bodo zagotovo cenili ta preprost recept. Še več, takšna jed ima vse možnosti, da postane ena izmed najljubših. Za njegovo pripravo potrebujemo:

• očiščene in odmrznjene školjke - 200 g;
• lupljene kozice - 200 g;
• luščene lignje - 200 g;
• maslo - 90 g;
• stroki česna - 4 kosi;
• testenine ali špageti - 500 g;
• poper in sol - dodajte okus;
• krema z nizko vsebnostjo maščobe - 150 ml;
• pšenična moka - 2 veliki žlici;
• sveže vejice peteršilja - za dekoriranje končnega jedi.

Postopek kuhanja

Za pripravo okusne in hranilne testenine s školjkami morate slediti naslednjemu zaporedju dejanj:

1. Pour pitno vodo v ponev, nato pa zavrite v očiščenih in odmrznjenih morskih sadežev ne več kot 5 minut. Po tem se juha ne sme zaliti, saj je še vedno koristna za izdelavo omake.
2. V ponev z maslom, prepražimo 4 stroke česna. Ko izdelek daje okus jedilnemu olju, ga je treba odstraniti in zavreči.
3. Potrebno je, da se testenine ali špageti kuhajo, dokler se polovica ne skuha v dišeče olje. Prav tako je potrebno dodati že pripravljene morske sadeže. Morajo biti peppered in sol, nato pa dobro premešamo, pokrijemo s pokrovom in prinašajo polno pripravljenost (približno 5-7 minut).
4. Za pripravo omake morate vzeti 150 ml juhe z morskimi sadeži in podobno količino malo maščobe. Vse to je potrebno dobro nasoliti in zgostiti na majhnem ognju z dodajanjem nekaj žlic pšenične moke.

Pravilno serviranje hrane v jedilno mizo

Končane testenine z morskimi sadeži je treba položiti na velik krožnik, nato pa jih velikodušno prelijemo s smetanovo omako. Takšno posodo za večerjo po možnosti vroče, okrasite jo z več vej svežega peteršilja. Dober tek!