Kako kuhati školjke doma

Dagnje so školjke, ki živijo v čistih morskih vodah. V zadnjem času obstajajo posebne kmetije za gojenje teh mehkužcev. Preden odgovorite na vprašanje: "Kaj kuhati z školjkami?", Treba je omeniti, da jedi iz njih niso namenjene za dolgo shranjevanje. Že naslednji dan se lahko poslabšajo in izgubijo svoje prejšnje okusne lastnosti.

Kako kuhati školjke

Če ste mehkužce kupili v neočiščeni obliki, jo morate najprej obdelati. To naredite tako, da lupinarje postavite v globoko ploščo s hladno vodo. Vzamemo oster nož in nežno očistimo umazanijo. Ne pozabite odstraniti "brade", ki izstopajo iz ventilov. Kako kuhati školjke - manjše vprašanje. Bolj pomembno je vedeti, katere lupinarji so visoko kakovostni in primerni za prehrano ljudi. Če so školjke dovolj tesno zaprte, potem imate kakovosten izdelek. Če ne zaprejo ali poškodujejo, jih je treba zavreči. Kuhanje školjk ne zahteva veliko vode, saj sami oddajajo vlago.

Juha iz školjk

Potrebne sestavine:

• 2 stroka česna.
• 1 kg školjk (običajno v pakiranju po 900 g).
• Lemon Juice
• Ena čebula.
• Maslo.
• Grozd peteršilja.
• 50 g krekerjev.
• 4 žlice. l smetano
• 100 ml belega vina.

Kuhanje

Očistimo školjke, jih damo v ponev z debelim dnom in napolnimo z vodo (v celoti jih pokrijemo). Postavimo ogenj in počakamo na vrelišče. Po tem, krilo, kot pravilo, odprta. Moramo izsušiti vodo, sevati in kuhati, dokler ne ostane 900 ml. Vsaka lupina "sleče", odstrani ruševine in se znebi neodprtih školjk. Ne potrebujemo jih. V majhni ponvi maslo Na njej bomo prepražili sesekljano čebulo in česen, ki smo jo prešli skozi poseben tisk. Pojdi nazaj na ponev. Treba je kombinirati ocvrto čebulo in česen, krušne drobtine in kuhano juho. Tukaj dodamo tudi limonin sok (približno 1 žlica. L.) in suho vino.

Vse to bi moralo zavreti. Dajte meso školjk. Odstranite posodo s toplote in pustite stati 5 minut. Zadnja faza bo dodajanje smetane in sesekljanega peteršilja. Ostane nam, da raztresemo juho v krožnike in postrežemo. Uživajte v obroku!

Dagnje z limono

Seznam izdelkov:

- eno limono;

- suhe začimbe;

- 500 g školjk;

- peteršilj;

- rastlinsko (nerafinirano) olje;

- sol.

Kako kuhati školjke z limono:

1. Dagnje dajte v trgovino in jih položite v posodo s slano vodo. Ni vam treba odmrzniti. Počakamo, da voda zavre, in nato kuhamo 1 minuto. Vsebino ponve spustite v cedilo.

2. Limono razrežite na dve polovici. Eden od njih - na četrtletju.

3. Dagnje dajte v globoko skledo in vlijte sok od zgoraj, stisnjen iz pol limone. Dodajte sol in najljubše začimbe. Polnimo z rastlinskim oljem. Okrasite s sesekljanim peteršiljem in limoninimi četrtmi. Po kuhanju ne priporočamo, da jed postrežete takoj. Stati mora vsaj 2 uri. Zdaj veste, kako kuhati školjke. Ta postopek ne traja veliko časa, jedi pa so okusne in okusne.