Kako kuhati proso: Nasveti za kuhanje

Tisti dnevi so že dolgo minili, ko se je proso prodajalo po teži, zato je bilo potrebno žito dolgo razvrstiti in skrbno, da bi jo očistili od nečistoč. Zdaj so se celo popolnoma očistili, ne da bi zahtevali kakršno koli dodatno predelavo prosa, ki so bili pakirani v priročne vreče za sito, dimenzionirani za srednje veliko kašo. Zakaj so na naših mizah tako redki gostje prosa?

Verjetno, dejstvo, da hostesa pogosto opazite - jedi iz običajnega proso grenko. Razlog za napačno pripravo žit. Preberite naš članek in spoznali boste, kako kuhati proso, in se naučiti, kako ga narediti zelo okusne in zdrave jedi.

Koristi telesa

Prosojni drobljenci iz proso. Zrele plošče mlatijo, sušijo, očistijo ostankov in pakirajo.

Proso kaše niso le zelo okusne, so tudi zelo koristne. Prvič, velika količina kalija krepi miokard in izboljšuje delovanje celotnega srčno-žilnega sistema. Drugič, veliko je silicija in fluora v prosemu, kar je zelo dobro za stanje kostnega tkiva. Tretjič, redna uporaba proso preprečuje nastajanje plasti holesterola na stenah posode.

Priporočljivo je, da jedi s prosom pripravljate čim pogosteje, če območje bivanja ni ekološko brezhibno. Ena od edinstvenih lastnosti te žitarice je sposobnost izločanja strupenih snovi iz telesa. Poleg tega prosena kaša prispeva k boljšemu delovanju endokrinih organov in pozitivno vpliva na tvorbo krvi.

Kuhanje prosa

Glavna naloga kuharja je sprostiti proso iz posebne grenkobe. V starih časih je bilo rečeno, da prosa potrebuje sedemkrat pranje. To naredimo na naslednji način. Drobljenec vlijemo s hladno vodo in pustimo nekaj minut. Potem se voda izsuši in postopek se ponovi še šestkrat.

Druga možnost je, da zdrobimo zdrob, zlijemo vodo in dajemo na peč. Takoj, ko se začne pojavljati pena, izpraznite vodo, sperite zrnje in napolnite z vodo. Ponovite 4-6 krat. V zadnjem času previdno izpraznite vodo in nalijte novo. Ker je proso zelo enostavno pripraviti, pri pripravi kaše priporočamo, da se osredotočimo na naslednji delež: en del proso - 4 dele vode. Nekateri jo bolj obožujejo in porabijo manj vode. Pri tekoči kaši se število kozarcev vode ali mleka poveča na 6. Vse je odvisno od osebnih preferenc.

Menijo, da je idealna pšenica pridobljena v počasnem štedilniku ali v pečici. Dejstvo je, da s to metodo voda skoraj ne izhlapi, ampak se absorbira v križ. Kaša je zelo nežna in drobljiva.

Iz prosoja pripravite jedi na vodi in mleku. Proso je tudi glavna sestavina te juhe. Proso je sestavljen iz nadevov za pite, dodan je nadevu za zelje. Prav tako je idealen za ustvarjanje okusnih pekovskih jedi, mesnih kroglic in kruškov.

Nato vam bomo povedali, kako kuhati proso za vsako posamezno jed.

Proso v paketih

Proso v serijah pregori in razkuži. Ni potrebno spirati ali segrevati. Kljub dejstvu, da je na škatli z majhnimi vrečkami očesa obstaja recept za kuhanje takega prosa, mnogi ljudje raje kuhajo na svoj način. Ta polizdelek je primeren za skoraj vse jedi.

Za začetek vam povem, kako kuhati proso na vodi. To je zelo preprosto. V slano vrečo z vrelo vodo pade in zavre 17 minut. Med tem časom, kruh nabrekne, vendar se ne prebavi. Na splošno je za razliko od drugih žit težko prebaviti proso. Ne difundira v homogeno maso, kot je prikazano na sl. Po izteku nastavljenega časa se vreča odstrani iz vode in položi na drenažno sito. Za to ni potrebno veliko časa - 5 minut in to je to. Paket je razrezan, kaša je narejena na ploščah in aromatizirana z maslom.

Ta pshenka je zelo dobra v kakovosti. okras za mesne kroglice, meso ali ribe. Ko ste se ukvarjali s tem, kako pripraviti vreče iz prosa, se boste naučili kako ga kuhati iz rednih žit.

Spretno pripravljena navadna pšenica ni manj okusna kot pakirana.

V loncu

Multicooker pan je sodoben analog ruske peči. Idealen je za kuhanje različnih jedi. Vendar pa je zelo pomembno upoštevati pravilen delež, ker se vsa voda, ki se vlije v posodo, absorbira v križ - presežek ne bo izhlapel. Spodaj - podrobnosti o tem, kako kuhati proso v počasnem štedilniku.

Da bi dobili drobljivo kašo, morate z dvema kozarcema vode naliti eno kozarec pripravljenega prosa in ga nastaviti na "Kaša" ali "Pilaf". Koliko kuhati proso, določi elektronski mehanizem enote.

Viskozna kaša je pridobljena iz ene skodelice žit in 4-6 kozarcev vode v načinu "kaša".

Voda se lahko zamenja z mlekom, in tako, da se ne dvigne nad robovi, porabite rezino masla po obodu pladnja. In kako kuhati proso v mleku, bomo povedali v naslednjem receptu na primeru različice z bučo.

Mlečna kaša z bučo

Za to kašo morate vzeti kozarec pšenice in sprati v sedmih vodah. Zavrzite cedilo in pustite, da se popolnoma izsuši. Žito nanesite na suho ponev z visokimi stranicami in žganjem. Ves ta čas, skrbno mešanje od zgoraj navzdol, tako da postanejo vsa zrna enako rožnata. Nalijte kozarec vrele vode. Počakajte, da se voda absorbira, in nalijte dve kozarci vrelega mleka. Na majhnem ognju dosežemo popolno pripravljenost.

Med kuhanjem kaše bučo olupimo iz semen in lupine ter narežemo na kocke. Vzemite funt, prelijte sladkor (1 žlica. Žlička) in pustite. Ko se pojavi sok, ga dajte v ponev in kuhajte do mehkega.

Bućko damo v ponvico s kašo, dodamo sol po okusu, premešamo in zavremo.

Ko ste se ukvarjali s tem, kako kuhati proso v mleku in vodi, lahko nadaljujete s kompleksnejšimi jedmi.

Krupenik

Krupenik je nekakšna torta, ki je primerna za popoldanski prigrizek, primerna pa je tudi za majhno praznično čajanko.

Za to jed morate pripraviti 2 skodelici prosa, to je izpiranje, kot je navedeno na začetku izdelka, nalijte pet skodelic vrele vode in kuhajte drobljivo kašo. Ker je možno kuhati proso za krupenik na kakršenkoli običajen način - v tem primeru stopnja prekuhavanja ni zelo pomembna, v pečici se posoda samodejno doseže želeno konsistenco, na to se ne bomo osredotočili.

Pripravljena kaša mora biti ohlajena. Potem morate kuhati limono iz 3 jajc, žlico sladkorja in ščepec soli (navedite glede na lastne občutke). Poskrbite, da boste zmešali 50 gramov stopljenega masla z eno skodelico skute, stisnjene v sito. Vse premešajte in postavite v okroglo pekač, na dno katere nalijte plast zdrobljenih belih krušnih drobtin. Površino kruha gladko poravnajte in pokrijte s plastjo kisle smetane. Daj v vročo pečico. Naj se peče, dokler se ne pojavi lepa skorja.

Krupenik se reže kot katerakoli podobna torta in se vroče, stisne z mlekom ali čajem. Sladki zobje lahko nalijejo z marmelado ali medom.

Kulesh

Prosena kaša se dobro ujema z različnimi sestavinami. Ona lahko okrasite tako vitke in skorimne jedi. Ker kuhano proso za okras, lahko brez uporabe kulinaričnih trikov. Dovolj, da kuhamo običajno kašo, in vloga okusov bo igral glavno jed.

Predlagamo, da se naučimo kuhati kulesh, ki je dobro ne le kot samostojna jed, ampak kot prilogo bo popolnoma nadomestil tradicionalne testenine ali pire krompir. Kulesh kot priloga za ocvrte gozdne gobe je poslastica za prave poznavalce okusne hrane.

Kulesh je prosena kaša z ocvirki in ocvrto čebulo. Zelo rada je imela Rusijo. Bil je nepogrešljiva jed v kuhinji vsakega vojaka. Ni čudno. Kulesh je izredno hranljiva in hranljiva jed, ki vam daje energijo za ves dan. Kulesh za zajtrk je odličen nadomestek za umešana jajca ali sendviče. Pripravljena je zelo hitro in preprosto.

Ker že veste, kako kuhati drobljivo proso (samo v primeru, da ponovimo razmerje - 2-3 kozarca vode za eno kozarec žit), potem vam bo kljuno zelo enostavno kuhalo.

Priporočljivo je zvečer kuhati kašo in zjutraj napolniti z vročim raztopljenim ocvirkom s praženim čebulo v njih. Še bolje je, da se proso pari v počasnem štedilniku v razmerju 1 skodelice opranega ali pakiranega prosa na 2 skodelici vode. Relativna priporočila za sol so zelo individualna. Vse je odvisno od tega, kako so nasoljene maščobe. Za eno 100-gramsko serviranje je dovolj žlica kuhanih ocvirkov s čebulo. Lahko celo poper kašo - bo le okus bolje.

Polenta

100 g prosa je treba oprati, kot je navedeno na začetku izdelka, položiti v ponev in preliti z vrelo vodo. Kuhaj 10 minut, ne več. Že veste, kako kuhati proso v vodi, tako da bomo takoj prešli na vezivno spojino, to je na led.

Zanj, v ločeni skledi, izrežemo 1 jajce s pol skodelice težke kreme, eno kozarec toplega mleka, sol in mleti poper. V proseno zlijte led in dobro premešajte. Kašo postavimo v pravokotno obliko za polento in jo položimo v vročo pečico, da se peče.

V ločeni ponvi popecite eno čebulo (približno 70-80 g) z maslom. 250-300 g piščančjega fileja, narežemo na zelo majhne koščke in dodamo čebuli. Potem na ogenj vse skupaj za 8 minut, ne pozabite dodati sol in poper.

V drugi ponvi naredite enako s čebulo (70-80 g) in narezanimi šampinjoni (500 g).

Postrežemo ga na mizo vroče - polento razrežemo na kose, debeline 3-4 cm, na isto ploščo damo gobe in meso. Potresemo z naribanim sirom in zelišči.

Zrna riža in korenja

Za palčke, morate vzeti eno kozarec riža in prosa, operite, nalijte 2 litra vode in kuhajte viskozno kašo.

Dve srednji korenje, ki tehtata 200 gramov, očistita in narežeta na kocke. Spasserovat v 120 gramov masla do mehkega. Hladi se malo in mleto. Lahko uporabite mešalnik, vendar bo doslednost preveč homogena, kar ne bo na najboljši način vplivalo na kakovost mesnih kroglic.

Kuhano kašo ohladimo, zmešamo s pireom korenja in tremi surovimi jajci, soljo. Oblikujte kruhke ali krompirčke, jih zavijte v drobtine iz opečenega belega kruha in prepražite v nerafiniranem olju.

Postrežemo pri mizi, zalijemo s kislo smetano ali mlečno omako.

Z orehi in suhimi slivami

Ta nered kot vsi in je idealen za dietno hrano. Še posebej je koristen za otroke in ljudi, ki so oslabljeni, na primer po dolgi bolezni. Otroci pogosto zavračajo jedo kašo, raje jogurt in druge ne zelo zdrave sladkarije. V zvezi s tem veliko matere zanima, kako kuhati proso za otroka, tako da ga je pojedel brez muh. Enostavno je - kaša mora biti okusna in privlačna. Proso z orehi in suhimi slivami v celoti izpolnjuje obeh zahtev.

Orehe je treba oprati z vrelo vodo in očistiti filmov. Zdrobite na majhne koščke in popecite v suhi ponvi.

Pripravite suhe slive - odstranite kosti, razrežite kašo, nalijte 2 skodelici hladne vode in požarite. Po vretju držite na majhnem ognju 7 minut. Nalijte eno kozarec opranega prosa. Zavremo, solimo in kuhamo na majhnem ognju 15 minut. Nalijte oreške (nekaj žlic), žlico sladkorja in ščepec soli, premešajte, nato še 8 minut in služijo do mize, dajanje v kos masla.

Ragu

Iz prosa in različnih zelenjadnic se izkaže odlična vegetarijanska obara, ki je običajna za več dni posta. Sestava sestavin je odvisna od osebnih preferenc. Predlagamo, da ga naredimo iz prosa (100 g), para medija polovica paradižnika kg olupljenega krompirja, ene čebule, male korenja, zelene, rutabage, korena peteršilja in kopra.

Najprej morate narezati vse zelenjavo. Čebula in korenina zelenjava, razen krompirja, prepražimo v rastlinskem olju. Nato vtrite paradižnik, dodamo sol in poper. Kuhajte, dokler ni pol pripravljen. Nato nalijte kozarec vrele vode in prelijte oprano proso. Da lovorjev list in malo kovnice. Zavremo. Na kocke prelijte krompir in kuhajte pol ure. Na samem koncu vrzite v ponvico mleti česen, zelo fino narezano papriko in svež koper. Takoj ko zavre - takoj izklopite. Vztrajati 15 minut in razporediti v krožnike.

Juha

S proso lahko kuhate juhe v različnih mesnih juhah - mesu, gobah, zelenjavi. Uho je še posebej dobro. Pred vnosom žitaric v juho je potrebno ne le oprati, temveč tudi vžgati v tkanini iz litega železa.

Za juho je potrebna juha brez kosti. Meso ali ribe je treba odstraniti, kaše ločiti in narezati na majhne porcije, ki niso večje od oreha.

Lupinite korenje in čebulo, narežite na majhne koščke in prepražite v olju. Prenesite v juho. Tudi pošilja proso in meso. V skladu z osnovo za juho sezono z začimbami. Sol, poper in lovorjev list - v vsakem primeru. Krompir v klasični pšenični juhi ni sprejet, čeprav nekateri ljudje radi to kombinacijo. Kuhajte na majhnem ognju 20 minut, juha je pripravljena.

Milna kaša nikoli ne moti. Je mogoče jesti vsaj vsak dan, in to ne bo vplivalo na sliko - 100 g žit vsebuje le 90 kcal. Vendar pa je proseno, bogato okuseno z maslom in sladkorjem, najbolje postreženo za mizo za jutranji obrok ali kosilo.

Nakup proso v trgovini, bodite pozorni na rok uporabnosti. Ima proso, omejeno na eno do dve leti. Svežino izdelka lahko enostavno določimo vizualno - svetlejša rumena zrna, bolje je.