Kako kuhati mlečni losos. Recepti za vsak dan

Kako izbrati mleko?

Jedi iz mleka rib so zelo okusne. Toda skrbno jih izberite v supermarketu ali na trgu. Sveža, bela z rožnato odtenek mila, nežno vonja morja in rib. Če so sive, grde barve, jih ne tvegajte ali jih vzemite. Ne pozabite, da se ribe in ribji izdelki zelo hitro poslabšajo. Če se vam je sreča nasmehnila in ste našli tisto, kar ste iskali, bi vam z veseljem svetoval nekaj zanimivih jedi, v katerih je mleko lososovih rib. Recepti, ki so vam všeč, lahko dodate kulinarični banki.

Mleko v Provansi

Ta jed, kot ste že razumeli pod imenom, se nanaša na francosko kuhinjo. Zato je pomembno upoštevati vsa osnovna načela kuhanja. Da bi kuhali lososovo milo, se lahko recepti uporabljajo zelo različno. Za enega boste potrebovali:

• lososovo mleko - 500 gramov;
• maslo - 100 gramov;
• česen - 1 strok;
• limonina lupina - 1 čajna žlička;
• suho ali polsuho belo vino (uporabljam “traminac”) - 80 gramov;
• drobtine - 40 gramov;
• Parmezan - 30 gramov;
• sol;
• mleti poper;
• Provansalska zelišča.

Kuhanje

Čas kuhanja je približno 40-45 minut. V notranjosti lososa temeljito sperite pod hladno vodo. Odstranite kri iz tubul in posušite mleko s papirnato brisačo. Posodo namažite z oljem, položite na ogenj. Ko se olje segreje, dajte mleko v vrste, potresite ga s soljo in poprom na vrhu, dodajte maslo in fino narezan ali nariban česen. Po 1-2 minutah vsebino posode poškropite s citrusno lupino in mešanico zelišč ter prelijte z belim vinom. Pokrijte s pokrovom in pustite stati približno deset minut. Adijo ribja omaka, Pripravite prepečenec in sir. Krekerji (ali samo posušen kruh) morajo biti v malti zdrobljeni v drobtino. Sir se nariba na grobo Rende in zmeša s kruhom. Iz plošč odstranite žleze. Na njih položite enakomerno plast mešanice krekerjev in sira. Zaradi dejstva, da med peko pri visoki temperaturi, vse alkohola izhlapi, para se absorbira v prepečenec in tvori hrustljavo, okusno skorjo. Do 200 stopinj segrejte pečico. Mleko pečemo v francoščini deset minut. Lahko jih postrežete tako hladno kot vroče.

Recept za omleto

Omlet je še ena hitra jed, kjer se uporablja mlečne ribe. Recept vključuje naslednje sestavine:

• lososova milta - 500 gramov;
• čebula - 1 čebula;
• srednje-mlečno mleko - 500 ml;
• piščančja jajca - 3 kos;
• začimbe po lastni presoji;
• sol;
• poper

Kuhanje omleta

Mlečne ribe se izperejo pod tekočo vodo in drobno sesekljajo. Čebulo se seseklja ali narezuje na polobročke. Predgrejemo posodo s sončničnim oljem. Nanesite narezano čebulo na majhnem ognju. Ko postane čebula prosojna, ji dodamo mleko. Potresemo s soljo, poprom in začimbami, premešamo in povečamo toploto. Premešajte od časa do časa pet minut. V tem času, v ločeni skledi, premagajte jajca z mlekom, soljo in poprom. Odstranite mleko iz peči in jih premaknite v majhno predkuhano obliko. Vsebino posode zlijte z mlečno-jajčno mešanico. Pečico segrejte na 220 stopinj in jo vstavite. Pečemo do konca. Če želite, lahko potresemo z omletim sirom. Mimogrede, za tiste, ki nimajo pečice, ali tiste, za katere ne deluje zelo dobro, obstaja alternativni način za izdelavo omleta iz lososovega mleka. Kuharski recepti na štedilniku se ne razlikujejo, razen za eno stvar: mleka ne odstranite iz peči, ampak ga napolnite z mešanico mleka in jajc in ga pokrijte s pokrovom. Spustite toploto na najnižjo možno stopnjo in zapečete omlet, dokler ni popolnoma kuhan.

Kaj lahko naredimo iz ribjega mleka?

Izdelujete lahko tudi okusne palačinke, različne solate, pite z mlekom, mleko v testu, korejski, s hrenom, mariniranim mlekom lososovih rib. Recepti vseh teh jedi, ki jih ni težko najti, vam bodo pomagali presenetiti goste in gospodinjstva z okusnimi in nenavadnimi jedmi.