Kako kuhati skušo? Kaj lahko kuhamo iz skuše: recepti, fotografije

Skuša je ena najpogostejših rib na svetu. Najdemo ga povsod: v Sredozemlju, na Baltiku, v Črnem morju, na Daljnem vzhodu. To dejstvo določa posebno popularnost teh rib med različnimi narodi, ki niso tako podobni.

Uporaba skuše pri kuhanju

Vsi prehranski in zdravi okusi tega prebivalca morij in oceanov so že dolgo cenjeni s strani kuharjev. Kaj lahko kuhamo iz skuše? Ja, vse, kar si tvoje srce želi! Ta riba je obogatena in pečena, pečena, kisla, soljena in posušena. Na splošno proizvajajo vse vrste izumljenih kulinaričnih dejavnosti. V skuši je zelo malo kosti (mimogrede tudi ona nima zračnega mehurčka), zato je mleto meso najboljše od vsega. Odličen je za kuhanje v konzervah v lastnem soku ali v rastlinskem olju. Skuša se dobro ujema z vsemi vrstami zelenjave, korenasto zelenjavo in celo s sadjem (večinoma - kisle sadne in zelenjavne omake). Za njegovo pripravo priporočamo morsko sol in oljčno olje.

Uporabne lastnosti

Meso te resnično fantastične ribe je nasičeno z vitamini, elementi v sledovih, minerali. Je vir potrebne kisline človeškega telesa, kot je omega-3 (povečuje imunološko obrambo telesa, pospeši metabolizem povečuje raven hormonov). Skuša je še posebej uporabna za otroke, osebe s kardiovaskularnimi boleznimi, nosečnice in doječe ženske. Kontraindikacij za njegovo porabo skoraj ni. Toda tradicionalno, vse dimljene in soljene ribe ni priporočljivo za ljudi z boleznimi želodca, jeter, ledvic in alergij.

Prve jedi skuše

Seveda ribja juha ali pa se lahko "kipi" iz skoraj vseh vrst rib. Toda za tiste, ki razmišljajo o tem, kako kuhati skušo, vam ponujamo več receptov za okusne prve jedi te čudovite ribe.

Skuša Solyanka

Potrebovali bomo: dve sveže zamrznjeni skuši; trije krompir; ena majhna korenček; soljene (ne kisle) kumare - tri kose; ena čebula; sto gramov oljk; dve žlici paradižnikove paste (po možnosti brez konzervansov in barvil, to je naravno); rastlinsko olje (bolj okusno oljčno); zelenice, sol, limona, lovorjev list in začimbe po okusu.

1. Odtajamo skušo, odrežemo njeno glavo, skrbno očistimo notranjost in črni film. Temeljito operite vse. Rezamo ribe v majhne porcije. Solimo, mešamo.
2. Na ogenj položite 3-litrski lonec vode. Medtem ko voda vre, očistite in operite krompir, čebulo, korenje. Zelenjavo narežemo na kocke. Soljene kumare tudi narežemo na kocke.
3. Kuhajte vodo. Krompir vrzite tam (kuhajte deset minut). Medtem pripravite tako imenovano praženje. Posodo predgrejemo in vlijemo malo rastlinskega (po možnosti oljčnega) olja. V vročem olju širimo čebulo, korenje, kuhamo na majhnem ognju dve ali tri minute. Obstajajo tudi kumare. Naj ugasne malo več. Ne pozabite mešati. V posodo dajte paradižnikovo pasto, dodajte še sto gramov juhe iz posode, v katero ste že dali (po tem, ko ste krompir kuhali deset minut), narezano skušo. Kuhajte na majhnem ognju še pet minut in mešajte.
4. Nato vlijte vse v posodo, kuhajte še pet do sedem minut. Na koncu kuhanja smo v poslastico dali oljke in začimbe. Ponev pokrijte s posodo in odstranite iz toplote. Naj vztraja pol ure. Okusna aromatična soljanka pripravljena! Nalijte v krožnike. Dodate lahko zelenice in kislo smetano po okusu - kdo ima rad toliko (nekaj, na primer, kislo smetano majoneze). In to je le eden od receptov, kako narediti skušo okusno.

Ribja juha

Ta navidezno preprosta jed za tiste, ki se odločijo, kako kuhati skušo, ima nekaj pomembnih prednosti: hitro se kuha, je zelo okusna, poceni.

Sestavine so zelo dostopne: dve srednje sveže zamrznjeni skuši, trije srednji krompir, ena korenček, ena čebula, žlica zdroba, rastlinsko olje, zelišča, začimbe - po okusu.

S skušo in zelenjavo delamo na enak način kot v prejšnjem receptu in jih pripravljamo za kuhanje in kuhanje.

1. Zaprite čebulo in korenje v ponvi, kuhajte krompir v ponvi, dokler ga ne skuhate. V posodo dajte ribe in cvrtje. Mešajte, počakajte do vrenja.
2. Nato v juho vlijemo tanek tok zdroba, pri tem pa nenehno mešamo. Kuhaj še deset minut. Metanje začimb. Ponev pokrijte s pokrovom. Dajte pivo petnajst minut. Okusna, debela ribja juha je pripravljena. Zeleni in kislo smetano nanesemo neposredno na ploščo (po okusu).

Druge jedi iz skuše

Verjetno je množica receptov iz glavnih jedi te okusne ribe za tiste, ki se odločijo za kuhanje skuše. Vsaka skuša je dobra: pečena, kuhana, ocvrta, na pari, posušena. In to je značilno, da je v teh ribah zelo malo kosti (majhnih), kar pomeni veliko mesa, ki se hitro kuha in ima dovolj maščobe, da se ne posuši in da ne sežge na oglju.

Kako kuhati skušo na žaru

Ta možnost dacha-forest je koristna za ljubitelje rekreacije na prostem. Poleg tega je skuša nizkokalorična in se dobro ujema z grobo rezanimi zelišči in zelišči v terenskih pogojih.

Potrebovali bomo: tri kilograme sveže zamrznjene skuše (v resnici gre za dve ali tri majhne ribe na osebo); majoneza; sojina omaka; začimbe za kuhanje rib; sol po okusu; čebulo.

1. Najprej naredimo marinado iz majoneze, sojine omake in začimb. Dodajte čebulo, narezano na velike obročke.
2. Ribe, vnaprej odmrznjene, očistimo drobovje. Če kupimo z glavo, potem odrežemo glavo. Razrežite po telesu. Lahko potegnete greben.
3. Mariniramo file približno eno uro (vse to delo lahko opravite doma, v kuhinji in na naravo že pripravljeno ribo zložite v ponev).
4. Kuharski žar, kot običajno za kebab. Ko se les zgori do nastanka premoga, ugasnemo odprt plamen iz kristala.
5. Na stojalo za žico razporedite skušo in čebulo. Zaprite žar in ga položite na žar. Skušo občasno pečemo, pri čemer se oglje okoli povprečne temperature približno petnajst minut (dokler se ne oblikuje zlato rjava skorja). Postrežejo se z zelenjavo, velikim rezom in različnimi zelenimi.

Nekaj ​​opomb

Če nekdo ne mara majoneze, lahko skušo namakate v kateri koli marinadi ali v razredčenem vinu ali v pivu. Kako kuhati skušo v obliki žara na žaru? Zelo preprosto: naredite enako stvar, samo ribe izrežite po porcijah. String na nabodala v sredini kosu, blizu grebena kosti. Lahko se izmenjujete s kislimi paradižnikom in grenakimi čebulami.

Kako kuhati skušo v foliji

Ta čudovita ribja jed se pripravlja enostavno in preprosto, vendar ima v svoji pripravi lastne razlik, ki jih je treba upoštevati.

Potrebovali bomo: tri kilograme skuše (bolje vzeti brez glave); zelenjava, česen; sol, začimbe; limonin sok.

1. Kako kuhati v skuši, t Lahko preberete veliko nasvetov. Toda ne gremo globoko in to storimo hitro in enostavno! Torej namočite odmrznjene, oprane, olupljene ribe z zelišči in česnom.
2. Vsako ribo položimo na kos folije, jo zavijemo v folijo in pustimo nekaj prostora.
3. Na zmerni toploti pecite dvajset minut. Izvlecite iz pečice. Odprite folijo na vrhu. Na ribe dajemo nekaj limoninega soka. Nato v odprti obliki pustite "doseči" v že izklopljeni pečici.

Recept za leni - končno

Če imate počasen štedilnik, ki je bil v zadnjem času izjemno moden, lahko v njem poskusite kuhati okusno in zdravo ribo z majonezo in čebulo.

Potrebovali bomo: dve skuši, čebulo, majonezo, limonin sok, provansalska zelišča, sol, poper po okusu.

1. Kako kuhati Skuša v Multicookerju? Ribe odmrznemo, očistimo iz notranjih organov in glavo, sol, poper, narežemo na porcije.
2. Čebula očistimo in narežemo na polobročke.
3. Zmešajte majonezo, začimbe in limonin sok. S to mešanico prekrijemo koščke rib. Pustite skušo razkrojiti pol ure.
4. Sipamo skušo v skledo počasnega štedilnika. Top dal čebulo, sesekljan polobroči.
5. Kuhanje v načinu "Steamer" (približno pol ure). Okusna riba je pripravljena!
6. Postrezite vroče. Okrasimo - riž in zelenjavo. Okrasite z limoninimi klini. Dober tek!