Kako kuhati dorado v pečici

Danes lahko te majhne in okusne ribe kupite v skoraj vsaki trgovini z ribami, skupaj s tako znanimi vrstami, kot so trska, oslič in pol. Še vedno pa ni tako priljubljen pri naših kuharjih. Druga stvar - narodi v Sredozemlju, na primer. Lokalni kuharji že znajo kuhati dorado. Gremo in poskušali bomo to storiti.

Zlate ribe

Dorado (aurata, sparus, morski krap) živi predvsem v Atlantiku, pa tudi v Sredozemskem in Črnem morju. Ime je špansko in se prevaja kot "zlato". In vse zato, ker je med očmi ribe zlati trak. Pomorski narodi že dolgo uživajo dorado v hrani. Okus je sladkast. Njeno meso je mehko, vsebuje veliko vitaminov in elementov v sledovih. Redno jem te ribe, lahko pospeši presnovo in se znebite bolezni ščitnice. Dorado, ulovljen poleti in jeseni, velja za najbolj okusno. Zaradi razmeroma majhne količine kosti in izvrstne arome ga cenimo kot poslastico. Njegova cena je razmeroma visoka, vendar ne dovolj, da bi se odrekla možnosti okusiti tako sredozemsko poslastico.

Kaj ji delajo?

Torej, po vsem, kako kuhati dorado? Zlata ribica se uporablja za kuhanje široke palete drugih jedi, peciv in prigrizkov. Lahko je polnjene, pečene, dušene, ocvrte in kuhane. Pri vsakem zdravljenju je pomembno, da ne pretiravate z doradom na ogenj, temveč da hitro kuhate. Na primer, v pečici ne bi smelo ostati več kot deset minut, na žaru ali na ponev, ga prepražimo za dve minuti na vsaki strani, nekaj dorada kuha ne več kot petnajst minut. Zato ne izgubi koristnih lastnosti in ostaja slastno okusna. Pred praženjem na koži dorada je potrebno narediti prečne reze, tako da ribe ohranijo svojo obliko. In zdaj se obrnemo na recept. Razmislite, kako kuhati dorado z različnimi sestavinami.

V folijo z zelenjavo

Kako kuhati dorado v pečici ohraniti njegov velik okus nespremenjen? Za to potrebujemo: ribe - en kilogram, majhni paradižnik (češnja) - pol kilograma, bolgarski poper - pol kilograma, več čebule, majhen svež ingverjev koren, dve žlici olivnega olja, sol in poper - po okusu.

Poper operite, izrežite sredino in semena, narežite na trakove. Čebulo olupimo in narežemo na polobročke. Ingver in moji paradižniki in narežemo na kocke. V veliki ponevici z debelim dnom segrejemo maslo in nekaj minut prepražimo zelenjavo. Dorado čist in drobovino. Moj Izsušimo s krpo, da odstranimo odvečno vlago. V škržne reže postavimo več rezin paradižnika. Sol in poper. Raztegnite dorado na kos dvojne folije velikosti velike plošče. Top zelenjava s čebulo in ingverjem. Vsako ribo ovijte v folijo in pecite 15-20 minut v pečici, segreti na 200 stopinj. Ne pozabite: najpomembnejša stvar je, da ne pretiravajte!

Zelenjava - dobra priloga k jedi. Lahko pa nanesete in pire krompir. To je glavni način kuhanja dorada v foliji. Precej preprost in hiter recept, ki bo privlačil vsako hosteso.

Kot kuhamo dorado v pečici

Ta recept je primeren za sladokusce - dorado lahko spečete v soli! Trajalo bo le en kilogram ribe, velike morska sol (prodaja v supermarketih in lekarnah) - en kilogram.

Solite mokro, vendar se ne raztopite v vodi! Mokra sol se širi na pekač z debelino sloja dveh centimetrov. Ribo očistite in sperite, nanesite sol, na vrhu - drugo plast soli. Pol ure pečemo v predgreti pečici na 180 stopinj. Dorado se pripravi, 10 minut se ohladi. Nato nož na straneh ribe nežno potrkajte in snemite solno lupino. Vstavite ribe na posodo. Okrasite - sveža grobo narezana zelenjava. Postrezite s tartar omako ali limono.

S krompirjem in sirom

To je še en način kuhanja dorada, ki je bolj primeren za kuharje - ljubitelje tradicionalne kuhinje. Potrebovali bomo: dorado - en kilogram, pol kilo krompirja, sir (po možnosti trdno) - 100 gramov, nekaj klinčkov česna, peteršilj - 50 gramov, 50 gramov oljčnega olja, sol in poper - po okusu.

Ribe čistite, operite, suho brisačo. Krompir narežemo na velike kocke in kuhamo, dokler ni pol kuhan. Česen, peteršilj in oljčno olje (dve žlici), zmeljejo v mešanico. Prelijemo preostalo maslo v pekač. Polovica krompirja je določena v obliki, na vrhu - ribe, namazane s testeninami, nato še krompir, ribe, testenine. Zdaj potresemo z naribanim sirom. Pečico segrejemo in pečemo 20 minut. Izkazalo se je kot izvrstna praznična jed, ki lahko zadovolji goste. Služi s svežo zelenjavo, limoninimi klini.

Kako kuhati dorado v ponvi

To okusno jed bo potrebno le pol ure! In užitek, ki ga je prejel obrok, se spomnite že dolgo časa. Sestavine: dorado - en kilogram, moka - 100 gramov, ena limona, rastlinsko olje za cvrtje, sol in poper - po okusu.

Glavna stvar je dobro pripraviti ribe za cvrtje. Vzemi en kilogram dorada. Očistite ribe, izvlecite notranjost brez dotika žolčnika. Raztrgana ob napačnem času mi daje grenkobo. Odstranimo škrge in izrežemo zaščitno folijo vzdolž ribjega grebena in očistimo krvne strdke. Mi operemo dorado. Suho odvečno vlago posušite s krpo ali brisačo. Nato naredimo več prečnih kosov na trupu ribe, kar bo izboljšalo proces cvrtja. Vstavimo globoko skledo in stisnemo sok ene limone v ribe. Vtrite ga s soljo, poprom, limono in premešajte. Pustite marinirati pol ure. Začnemo s postopkom cvrtja. Najpomembnejša stvar je ponve! Previdno ga izberemo: debelo dno, nelepljiv premaz.

Dobro segrejte posodo. Nalijte pusto rastlinsko olje, ga segrevajte skoraj do vrenja. Marinirana riba se na obeh straneh zavije v moko, v njej pa tudi moko. Previdno položite v vrelo olje. Pražite na obeh straneh do zlato rjave barve. Praženje rib običajno traja do deset minut. Doremo dorado na ploščo, ga okrasimo z rezinami limone.

Zlato ribo postrežite kot okusno drugo jed. Na strani - vse paro zelenjavo ali pire krompir. Postrežemo lahko s suhim belim vinom ali pomarančni sok. Seveda obstaja še veliko več načinov kuhanja dorada, ki niso zajeti v tako kratkem članku. Uživajte v obroku!