Kako kuhati pecivo za raviole in meso

Pred kratkim je ustvaril veliko receptov za kuhanje cmokov. Ampak najbolj okusno in dišeče so pridobljeni samo iz peciva. Torej, kako pravilno kuhati cmoke.

Potrebne sestavine

Za pripravo testa boste potrebovali:

• Tri skodelice moke, prednostno pšenica.
• Ena in pol kozarca vrele vode.
• 1 piščančje jajce.
• 3 žlice sončničnega olja.
• 0,5 žličke soli.

Za polnjenje potrebujete:

• 130 gramov čebule.
• 400 gramov svinjine.
• 400 gramov govejega mesa.
• 100 gramov maščobe.
• 280 mililitrov čiste vode.

Kako kuhati testo

Choux pecivo za cmoke je zelo enostavno pripraviti. 1,5 skodelice pšenične moke za presejanje. Dodajte sol. V rezultatu slide, morate narediti vdolbino, in nato vlijemo v njem sončnično olje.

Hkrati kuhamo vodo in jo vlijemo v skledo moke in masla. Vse sestavine je treba temeljito premešati. Rezultat mora biti homogena masa. Po tem počakajte, da se snov ohladi. Traja več kot 5 minut. Choux testo za recept za cmoke ki je dovolj preprosta, še ni pripravljena.

Treba je premagati jajce malo, tako da beljakovine samo mešati z rumenjakom. Bolje je, da to naredite v ločeni posodi. V testo prelijemo jajce in dobro premešamo. Na začetku bo snov razdeljena na dele, vendar bo čez nekaj časa masa postala viskozna in homogena.

Za boljšo kakovost peciva za raviole morate mešati. To storite tako, da presežete ostanke pšenične moke in naredite vdolbino. Po tem, morate dati na delovno površino, ki izhajajo snovi. Torej je pecivo za raviole zelo mehko in poslušno. Zelo dobro se meša. Končni izdelek položite v skledo, tako da je zrel. V tem primeru je treba posodo prekriti z mokro brisačo. Na tej stopnji priprave traja približno pol ure. Seveda je lahko daljši. Vendar se morate prepričati, da se brisača ne izsuši.

To je to, univerzalno testo za raviole je pripravljeno. Zdaj lahko začnete kuhati mleto meso.

Kako kuhati nadev za raviole

Za pripravo polnila lahko uporabite skoraj vsako surovo meso. Vendar je bolje uporabiti svinjino ali goveje meso. V tem primeru nadev ne sme biti suh. Če je meso suho, dodamo nekaj maščobe na polnilo. Dobri cmoki so pridobljeni iz piščanca. Ampak ne uporabljajte samo slanine za kuhanje, saj je to meso zelo suho. Mleto piščanca treba bolj nasičene in sočne. V vsakem primeru bi moral biti uravnotežen okus.

V nadevu za cmoke morate dodati črno mleto poper, sol in druge začimbe. Če želite preveriti, ali je v polnilu dovolj vsega, morate narediti majhno torto in jo popražiti. Po tem poskusite, kar imate. Ne pozabite, da bo okus po mokrem mesu bolj nasičen kot mleto meso v kuhanih cmokih. Če v nadevu nekaj manjka, dodajte še nekaj začimb.

Še ena točka, na katero se je treba posvetiti, je konsistenca mletega mesa. V nadevu je treba dodati malo juhe ali vode. Za kilogram mletega mesa je običajno potrebno od 120 do 150 mililitrov tekočine. Polnilo ne sme biti preveč gosto, vendar ne sme plavati v vodi.

Tanka surovca

Choux testo za cmoke in polnjenje je pripravljeno. Sedaj lahko začnete kuhati praznine. To naredite tako, da delovno površino potresete z moko in položite zrelo testo. Zbrala je vlago. Zdaj morate pripraviti testo moke. V nasprotnem primeru bo težko zviti. Od roba delovne površine, ki jo potrebujete, da pour drugo žlico moke. Trajalo bo nekaj minut. Testo je treba razdeliti na več enakih delov: eno je treba položiti na mizo, ostalo pa je treba poslati pod brisačo.

Testo je treba zaviti v tanko plast, nato pa izrezati kroge s steklom. Iz ostankov lahko zavržete kolač in ga postavite pod brisačo.

Zaviti cmoki

Torej, kako kuhati cmoke. Vsako testo je treba ponovno zaviti z valjarjem. Tako boste dosegli zahtevano debelino. Po tem, na vsak košček testa, ki ga potrebujete za postavitev nadev.

Po tem morate izdelati cmoke. To naredite tako, da potopite roko v moko. Treba je omeniti, da je choux pecivo za cmoke, recept je zelo preprosta, ima plastičnost. Ko pa ga stisnemo, ga lahko potegnemo za prsti. Da bi se temu izognili, morate po vsaki cmoki roko potopiti v moko. Zato je treba vse praznine zaviti.

To je vse, cmoki so pripravljeni. Zdaj jih je mogoče takoj zamrzniti ali kuhati. Kuhanje cmokov potrebuje majhne porcije. Vlijte ga 2,5 litra vode, počakajte, da zavre. Po tem, morate dati v posodo ne več kot 10 cmoki. Hkrati je treba nenehno posegati, tako da se presledki ne držijo skupaj. Treba jih je kuhati 10 minut.