Kako kuhati brokoli v ponev in pari
Zelje iz brokule je odličen prehranski in zdravilni izdelek. Vsebuje veliko količino koristnih vitaminov in mineralov, ki so popolnoma uravnoteženi. Tako lahko jedo brokoli vsaj vsak dan. Poleg tega je njegov okus zelo prijeten, popolnoma zadovolji lakoto. Vegetarijanci jo uporabljajo v prehrani kot vir beljakovin, podobno mesu. O tem, kako kuhati brokoli za shranjevanje koristnih lastnosti, boste izvedeli več o tem članku.
V kakšni obliki lahko uporabljate brokoli
Vse koristne snovi v sestavi proizvoda pod vplivom temperature se uničijo. Ampak ne takoj, ampak postopoma. Torej, lahko imate čas, da pripravite zelenjavo in prihranite ugodnosti. Mimogrede, zelje se lahko uživa surovo. Treba ga je sprati pod tekočo vodo, odrezati socvetje na dnu, noge pa se olupijo in drobijo. Da bi odvrnili grenak okus rastline, ga morate napolniti s slano vrelo vodo, po 2-3 minutah, odcedite v cedilu. Ampak ta metoda kuhanja je primerna samo za sveže zelje. Zamrznjena socvetja se pripravijo dlje. Vprašamo se, kako kuhati brokoli, vedno več gospodinj, ker se okus končnega izdelka še poslabša tudi po nekaj dodatnih minutah kuhanja. Zelenjava se lahko pripravi "al dente", tj. pustite hrustljavo. Ali kuhati v vreli vodi, paro, vendar se bo izkazalo mehko. Vse te metode so primerne in sveže zelje ter zamrznjene.
Kako kuhati brokoli "al dente"
Ta italijanski izraz pomeni stopnjo kuhanja zelenjave, ko je notranjost mehka, zunaj pa je hrustljava. Ta izdelek bo primeren za solato, kot prilogo, kot samostojno jed. Da bi dosegli to stanje zelja, ga morate kuhati na majhnem ognju v slani vodi točno 3 minute, če je sveža, in 5 minut, če je zamrznjena. Po določenem času se vrele vode izčrpajo in v zelenjavo se vlije ledena voda. V taki ledeni kopeli mora brokoli 1 minuto plavati. Nato se tekočina izsuši in zelje rahlo posuši s papirnato brisačo, ki jo serviramo na mizo. Skrivnost tega recepta je, da imajo cvetovi čas, da dvignejo temperaturo v vreli vodi, ki je dovolj za kuhanje v notranjosti, in ledena voda bo ohranila vrhnji sloj zelenjave. S strogim upoštevanjem pogojev kuhanja, jed ne bo imel časa, da se ohladi in izgubi svoj okus.
Kako kuhati brokoli v loncu in parniku
Pred kuhanjem brokoli sperite pod tekočo vodo. Nekatere gospodinje radi zrezkajo zelje v socvetje, ki je še vedno vlažno, za nekoga je lažje rezati kuhano zelenjavo. Oba načina sta pravilna. Toda celotna zelenjava bo kuhana 5 minut dlje kot narezani kosi. To je treba zapomniti. V ponvi zavrite 1,5-2 litra slane vode. Nato nanesite brokoli, kuhajte 5 minut (sveže) in 10 minut (zamrznjeno) na srednji toploti. Kako kuhati brokoli v dvojnem kotlu? Postopek priprave zelenjave bo enak, kuhanje pa bo potekalo s pomočjo pare. Čas kuhanja končnega izdelka lahko povečate za 2 minuti ali po izklopu časovnika naprave, pustite posodo pod pokrovom 3 minute. Vsi načini kuhanja brokolijev, ki so opisani v tem članku, bodo ohranili prednosti izdelka.