Kako kuhati goveji rep jelly: recept s fotografijami

Aspic je priljubljena in povsem samostojna jed, narejena na osnovi goveje juhe, zgoščene do želatine. Pripravljen je z dodatkom čebule, korenja, zelene in različnih začimb. V današnji publikaciji bomo pogledali nekaj preprostih. recepti za želeje iz govejega repa.

Tradicionalna možnost

V skladu s spodaj opisano tehnologijo lahko pripravite zelo ekonomično in nemastno posodo. Kljub nezapleteni kompoziciji se izkaže, da je izjemno okusna in dišeča. Poleg tega se dobro prilega pikantnim omakam in ima estetski videz. Za pripravo govejega repa je potrebno:

• Glava čebule.
• 1,5 kg govejega repa.
• Velika korenček.
• Sol, Lavrushka in poper (po okusu).

Opranega repa narežemo na sklepe, damo v ponev s čebulo in korenje, nato zalijemo z vodo in damo na delovni gorilnik. Takoj, ko začne tekočina zavre, se pena nežno odstrani. Vse to se mučimo počasi čez tri ure. Tik preden je postopek končan, sol, lovor in začimbe položimo v juho.

Končni repi se odstranijo iz ponve, ohladijo in meso se loči od kosti. Slednje se zavržejo, prve se vrnejo v ponvico in vsebina se zavre. Nastalo brozgo se ohladi, osvobodi od nastale maščobe, filtrira in vlije v plošče, ki že imajo koščke mesa. Vse to se pošlje v hladilnik za nekaj ur. Zamrznjeni goveji rep jelly postrežejo z gorčico in hrenom.

Možnost z zeleno in jajci

V skladu s spodnjim receptom dobimo zelo gosto in dišečo jed. Ima svetel, poln okus in zelo prijeten videz. Seveda, proces njegove priprave traja veliko časa, vendar je rezultat vreden. Preden kuhate goveji rep, bodite pozorni, če imate pri roki vse, kar potrebujete. Tokrat boste potrebovali:

• Velika čebula.
• 2 kg govejega repa.
• Korenček.
• 2 peteljni zeleni.
• 10 nageljnov.
• 10 grah allspice.
• 50 ml rastlinskega olja (za cvrtje).
• 2 lavrushki.
• 2 jajca.
• Sol, kis in česen (po okusu).

Pred tem kako kuhati žele iz govejega repa jih speremo, razrežemo na kose, izlijemo s hladno vodo in pustimo vsaj štiri ure. Po tem času se posušijo, ocvrtejo v rastlinskem olju in položijo v globok ponev. Napolnjena je s filtrirano vodo in jo zavre. V vrelo tekočino ležijo, čebula, korenje, zelena in začimbe. Vse to se muči na najmanj požaru vsaj pet ur.

Nato se meso izreže iz repov in kosti se vrnejo v posodo. V tej fazi je juha nujno nasoljena in dvakrat kuhana. Nastala tekočina se filtrira in vlije v posodo, na dnu katere so se prej položili kosi mesa, krogi kuhanih jajc in korenja, narezani na trakove. Vse to se pošlje v hladilnik, dokler se ne strdi.

Možnost s svinjskimi nogami

Brez te lepe in okusne jelly-like jed, ne praznik praznik lahko storite. Ker bi morala vsaka ženska pravilno kuhati. Za to potrebujete:

• 1 kg svinjskih nog.
• Goveji rep
• 40 g koren peteršilja.
• 5 strok česna.
• 2 lavrushki.
• 2 korenje.
• 2 čebuli.
• 2,5 litra vode.
• Sol in poper.

Svinjske noge namočite pet ur, nato jih skrbno strgajte in jih položite v ponev, napolnjeno s hladno vodo. Prav tako pošljete govejega repa, prerežite skozi sklepe. Vse to zavremo, brez lusk in kuhamo, dokler se ne zmehča. Nekaj ​​ur pred koncem postopka dodamo korenčku, korenje, sol in čebulo v juho. Na samem koncu se lavrushka namesti v skupni ponvi. Meso ločimo od kosti, zmešamo z mletim česnom, damo na dno globokega zabojnika in napolnimo z napolnjeno juho. Skoraj pripravljen svinjski nožni žele in goveji repi ostanejo zdraviti. Postrezite ga z gorčico ali hrenom.

Možnost govejega rebra in celuloze

Po spodaj opisani metodi dobimo izjemno bogato in okusno jed, ki se odlično kombinira z začinjenim tkemalijem ali pekočo gorčico. Za to potrebujete:

• Goveji rep
• 3 velike čebule.
• 2 kg govejih reber in nog.
• 3 korenje.
• 1 kg goveje kaše.
• Glava česna.
• 5 lavrushek.
• 10 grah piment.
• 1 žlica. l fina sol.
• 7 litrov filtrirane vode.
• Curly peteršilj in 5 kuhanih jajc (za dekoracijo).

Sestavine mesa, namočene v hladno vodo. Po petih urah se sperejo, narežemo na majhne koščke in položimo v ponev. Vse to vlijemo s pravo količino vode in kuhamo na majhnem ognju. Po petih urah se čebula in korenje naloži v juho. Po še tridesetih minutah se meso loči od kosti, sol in začimbe pa dodamo v posodo z vrelo tekočino. Kuhana goveja kaša je razporejena v globokih posodah. Na vrh položite kose strmih jajc in zelenja. Vse to se vlije napolnjeno juho in pustimo zamrzniti.

Piščančja različica

Opozarjamo vas na še en zelo nezahteven recept za govejega repa. S sliko jeda je mogoče malo kasneje spoznati, a za zdaj bomo razumeli, kaj je vključeno v njegovo sestavo. Za to potrebujete:

• 2,5 litra vode.
• 1,4 kg govejega repa.
• Piščančja noga.
• Korenček.
• Čebula.
• 2 lavrushki.
• 10 črnih poprov.
• Sol in česen (po okusu).

Opranega repa vlijemo z vodo in kuhamo šest ur, ne da bi pozabili odstraniti peno, ki se pojavi. Tik preden je postopek končan, se v posodo naloži cela čebula, lavrushka, korenček, sol, piščančja noga in poper. Končno meso je ločeno od kosti, razporejeno v globokih posodah in povezano s česnovimi ploščami. Vse to je vlije napeto bujon in levo v celoti nastavljen. Končni goveji rep, piščanca, se narezuje na porcije in postreže z gorčico ali hrenom.

Možnost prašičjih ušes

Ta okusna in neverjetno dišeča jed pripravljena je iz preprostega nabora sestavnih delov, ki jih lahko kupite na katerem koli domačem trgu. Če ga želite ustvariti, boste potrebovali:

• 1,5 kg vpenjalo.
• 740 g govejega repa.
• 3 požganih prašičjih ušes.
• 2 kg govejega mesa na kosti.
• 3 prašičje noge.
• 2 korenje.
• 2 čebuli.
• 6 strok česna.
• Sol, Lavrushka, piment in črni poper.

Opis procesa

Začnite kuhati žganje iz govejega želeja iz stebla. To je oprana, zarezana na več mestih in dana v ponvi. Tukaj se pošlje tudi kilogram govejega mesa in dve svinjski nogi. Vse to se vlije voda in dajo na peč. Drugi kos govejega mesa, ušes, repa, prekinjenih skozi sklepe in eno svinjsko nogo, se namesti v drugo posodo. Vse to se vlije tudi z vodo in obleče na delovni gorilnik.

Čebuli, korenje, lovor, sol, piment in črni poper se dodajo vsakemu loncu. Po šestih urah se kuhano meso loči od kosti, položi na plošče, ki že imajo sesekljan česen, vlijemo napolnjeno juho in pustimo strditi.