Kako kuhati pečeno goveje meso

Govedina je zelo pogosta v svetovni kuhinji. V nekaterih državah se jedo pogosteje kot katero koli drugo meso. Hkrati pa obstajajo take jedi, ki so pripravljene izključno iz govejega mesa, in poskušajo uporabiti prednostno mlade živali, saj bo to meso veliko mehkejše in prijetnejše za okus. Če pečeno goveje meso postrežemo na rezine, to pomeni, da je bilo meso pretežko in morda staro. Za pripravo velikega kosa običajno uporabite mehkejše dele trupa in poskusite uporabiti mlade živali.

Metode praženja

Do danes obstaja veliko načinov za peko mesa. Za to uporabite premog, mikrovalovno pečico, pečico, pečico in celo počasen štedilnik. Vsaka metoda se odlikuje po posebnem okusu in času kuhanja, v nekaterih primerih pa so lahko potrebne nekatere sestavine in tehnologije predelave. Najbolj priljubljena jed iz te vrste mesa pa se peče govedina v počasnem štedilniku.

Sestavine

- goveje meso - 2 kg;

- sojina omaka - 200 ml;

- sol;

- poper;

- česen - 1 glava;

- korenje - 1 kos;

- mineralna voda - 0,5l;

Vložitev

Najprej morate temeljito umiti in posušiti meso. Nato s pomočjo tankega in ostrega noža naredimo vzdolžne luknje v kosu govejega mesa, v katerega vstavimo koščke kuhanega korenja. Tudi pečeno goveje meso se lahko polni s česnom. Za to se očisti in narežemo na velike kose. Vendar pa je vredno, da pustimo nekaj klinčkov za marinado.

Mariniranje

Ko je meso polnjeno, ga pomrsite z mešanico soli in popra. Potem, da je pečeno goveje meso mehko in sočno, ga damo v skledo z visokimi robovi, ki jo polijemo z mešanico sojine omake, mineralne vode in sesekljan česen. V taki marinadi mora biti približno en dan. Če pa želite, lahko to obdobje skrajšate na 3-5 ur.

Peka

Po končanem mariniranju se meso tesno zavije v več slojev folije. Če ga kuhamo v pečici, zalijemo vodo na dno ponve in pečemo meso 90 minut pri temperaturi 220 stopinj, potem pa goveje meso obrnemo in pečemo še 60 minut. 10 minut pred pripravljenostjo, lahko izrežete folijo, da osvobodite posodo s prekomerno vlago. Postopek kuhanja v počasnem štedilniku je skoraj enak. Vlijemo se tudi v lonec. pečemo meso na način, ki ustreza zahtevani temperaturi. To je običajno način peke ali cvrtja. Kljub temu je treba vsakemu posebnemu multicookerju pristopiti eksperimentalno, čeprav pri pečenju ne bi smelo nastati težave.

Krma

Pečeno goveje meso se obravnava kot poslastica. Ponavadi je na mizi serviran kot prigrizek, narezan na majhne koščke, ki se lahko prilegajo kruhu. Ta jed služi tudi rdeče vino ali vodko, ki jo dobro dopolnjujejo in poskrbijo za nepozaben obrok. Upoštevati je treba, da goveje meso nima tako velike vsebnosti holesterola kot pri svinjini, v prehranskih lastnostih pa je boljše od piščanca.