Kako kuhati doma pomfri: recept

Kako kuhati domače krompirčke, da bi bilo tako okusno in dišeče kot v kavarni s hitro hrano? To vprašanje je posebej zanimivo za tiste, ki si ne morejo predstavljati svojega življenja brez ocvrte hrane. Opozoriti je treba, da so, tako kot vse druge hitre hrane, pomfrit precej nezdravo. Vendar, če ga uporabljate redko in v zmernih količinah, to ne bo moglo negativno vplivati ​​na vaše telo. Poleg tega je domača, ta jed je varnejša od tiste, ki se prodaja v priljubljenih restavracijah hitre prehrane.

Pravilno izberite "surovine"

Recimo, da ste se že naučili, kako kuhati krompirček doma, zdaj pa bi morali kupiti vse osnovne sestavine. Za to jed je idealna takšne sorte zelenjave, ki vsebujejo najmanj škroba. Prav tako je treba opozoriti, da bo francoski krompirček najbolj okusen, hrustljav in lep, če je kuhan iz velikih in podolgovatih gomoljev.

Izbira olja

Kako narediti krompirček doma? Če želite to narediti, morate zaloge ne samo zelenjave, ampak tudi tak izdelek, kot je rastlinsko olje. Najbolje je, da vzamete rafinirano (dezodorirano). V nasprotnem primeru bo vaša posoda izrazito aromo olja, kar seveda ni zaželeno.

Zato je za pripravo pomfrita priporočljivo kupiti sončnično, oljčno ali koruzno olje. Vsaka od teh sort bo vaši jedi dala posebno občutljivo aromo in okus.

Pomfrit: podroben recept

Pomfrit ni tako težko kuhati, kot se zdi na prvi pogled. Navsezadnje lahko skoraj vsak od nas peče v ponvi. Razlika med temi jedmi je le v količini rastlinskega olja, ki se uporablja med toplotno obdelavo.

Torej, ne pozabite, kako kuhati krompirček doma, morate kupiti:

• rafinirano rastlinsko olje - približno 600 ml (za cvrtje);
• krompirjevi gomolji veliki podolgovati - 10-13 kosov;
• fina sol, sladka paprika - dodajte po okusu.

Rezanje zelenjave

Kako narediti domači krompirček, tako da je bil podoben tistemu, ki se prodaja v kavarni za hitro prehrano? Da bi to naredili, je treba zelenjavo ustrezno odrezati. Toda pred tem je treba velike gomolje dobro oprati in fino olupiti. Nato je treba krompir narezati na dolge in tanke rezine debeline 1-1,3 cm. Če jih naredite malo tanjše, potem tvegate, da boste dobili parovo posodo, nasičeno z maslom. Če ste narezali zelenjavo predebel, potem obstaja možnost, da sredi kosov ne bo kuhana.

Priprava glavne sestavine

Kako narediti rumeni krompirček in zelo okusno? Če želite to narediti, uporabite posebno globoko ocvrte in niz dišečih začimb. Toda preden začnete pršiti zelenjavno slamo, je treba nanesti na papirnato brisačo in se dobro posušiti. Če ste pozabili na ta postopek, tvegate, da se boste slabo spali, saj bodo vodne kapljice, ki pridejo v maščobo, povzročile precej močno reakcijo.

Toplotna obdelava

Ko ste skrbno ugotovili, kako kuhati krompirček v cvrtniku, seveda ne pozabite, da ga morate najprej vlijevati v rastlinsko olje in ga veliko segrevati. Pripravljenost maščobe se lahko določi na naslednji način: v njem je treba spustiti manjši kos olupljene zelenjave. Če krompir plava in se okrog njega pojavi več mehurčkov, se olje popolnoma segreje. Če se to ne zgodi, morate počakati še nekaj minut.

Ko zavre rastlinsko olje, v mrežo cvrtnika dajte majhno količino narezanega in posušenega krompirja. Nato je treba jedi potopiti v maščobo in izdelek kuhati do zlato rjave barve. Hkrati je priporočljivo redno mešati zelenjavo s trzanjem mreže ali pa jo preprosto premikati z žlico z režami.

Zaključna faza

Zdaj veste, kako narediti krompirček doma. Vendar je prav tako pomembno, da ugotovite, kako lahko tako mizo strežete mizi. Če želite to narediti, je treba pripraviti zelenjavo, ki je na papirnato prtiček in jih čim bolj odvzeti maščobe. Nato bi morali pomfrit položiti v sito ali cedilo in nato po želji posuti s soljo in sladko papriko. Po večkratnem stresanju izdelka ga je treba položiti na krožnik in ga ponuditi na mizo skupaj s kečapom ali drugo omako. Dober tek!

Hrustljavi krompirček

Kako kuhati doma pomfri, povedali smo. Vendar je treba opozoriti, da ta jed ni tako svež, kot bi si želeli. V zvezi s tem vam ponujamo še en recept, ki predvideva predhodno zamrzovanje zelenjave.

Torej prej kako narediti krompirček doma morate kupiti:

• rafinirano rastlinsko olje - približno 600 ml (za cvrtje);
• gomolji krompirja, veliki podolgovati - 5-8 kosov;
• vsak škrob - 150 g;
• fina sol, paprika, poper, aromatične začimbe, mešanica posušenih zelišč in druge stvari, ki jih lahko dodate okusu.

Priprava zelenjave

Kakšna je razlika med tem in prejšnjim receptom? V tem primeru pomfrit zamrznite. Ta postopek bo prispeval k dejstvu, da bo jed zgrajen ne le rdeč in lep, ampak tudi kot hrustljavo kot v kavarni s hitro hrano.

Zato morate za pripravo pomfrita vzeti nekaj velikih podolgovatih rastlinskih gomoljev, jih temeljito umiti in jih olupiti. Potem jih je treba narezati na tanko in dolgo slamo, nato pa jih položiti na papirnate serviete ali brisačo in popolnoma odvzeti vlagi.

Predobdelava zelenjave

Kako kuhati domače pomfrite, da bi bilo čim bolj hrustljavo? Če želite to narediti, vzemite veliko in ne zelo globoko ploščo, vlijte škrob v njo, nato pa izmenično roll vse narezane krompir. Nato jih je treba namestiti v kovinsko posodo in poslati v zamrzovalnik. Hranjenje zelenjave na hladnem je priporočljivo za največ 30 minut.

Cvrtje v olju

Kot je navedeno zgoraj, je za pripravo takšne posode najbolje uporabiti posebno cvrtnik. Ampak, če nimate takšne naprave, lahko uporabite običajno debelo steno ali lito železo. Potrebno je, da vlijemo zadostno količino rastlinskega olja, nato pa močno segrejemo na maksimalno toploto. Maščoba velja za popolnoma pripravljeno za prikaz izdelka, če je iz lahkega dima in ustrezne arome.

Izkušeni kuharji priporočajo da pomfrit postavite s posebno mrežo. Ampak, če tak atribut v vaši kuhinji ni bilo mogoče najti, potem lahko zelenjavo dal neposredno v ponvi. Hkrati se priporoča, da se redno vmešavajo z uporabo tega skimmerja.

Pripravljenost domačega krompirčka se lahko prepozna po barvi. Zelenjava mora biti enakomerno prekrita z zlato skorjo. Poleg tega lahko po okusu takšne jedi opazimo ne le njeno mehkobo, temveč tudi značilen krč, za katerega se pravzaprav obožuje večina oboževalcev hitre hrane.

Pravilno serviranje

Povedali smo o tem, kako narediti krompirček doma. Ampak ne smete se ukvarjati s pripravo takšne jedi, če ne veste, kako jo pravilno servirati na mizo. Dejstvo je, da med toplotno obdelavo zelenjava ne škripci. Če jim pri pečenju ali pred njim dodajate začimbe, se pomfrit ne bo izkazal kot okusen, rdeč in še lepši. V zvezi s tem strokovnjaki priporočajo aroma jed z začimbami šele potem, ko je popolnoma pripravljen za uporabo. Če želite to narediti, pečen krompir je treba odstraniti iz vrelega olja, nato pa dal v sito ali papirnate brisače. Tako so zelenjavo odvečne maščobe razbremenili, jih vrgli v cedilo, posuli s soljo, aromatičnimi začimbami, sušenimi zelenimi in drugimi dodatki in nato temeljito pretresli, da bi začimbe enakomerno razdelili po krompirju. Nato je treba posodo položiti na ploščo in jo predstaviti na mizi skupaj s katerokoli omako.

Pomfrit: lahko kuham v počasnem štedilniku?

Kuhanje krompirčka v večstranskem štedilniku je tako enostavno in enostavno kot v cvrtniku ali na običajnem štedilniku. Za to potrebujete:

• rafinirano rastlinsko olje - 1 l;
• gomolji krompirja, podolgovati, veliki - 5-9 kosov;
• fino jodirana sol - dodajte okus.

Predelava zelenjave

Rezani krompir za kuhanje v počasnem štedilniku mora biti popolnoma enak kot zgoraj opisan. Če redno pripravljate takšno posodo doma, potem morate kupiti posebno napravo, s katero lahko hitro narežete zelenjavo v lepe in celo rezine. V odsotnosti takšne naprave je običajno oster nož s tanko rezilo zelo primeren.

Toplotna obdelava

Preden narežemo narezan krompir v ocvrti, ga dobro posušimo s papirnatimi servieti. Nato morate v posodo vlijemo rastlinsko olje in ga, ob vklopu načina pečenja, močno segrevati. Po tem, ko iz maščobe pride lahek dim, je treba rezine krompirja položiti v kovinsko mrežasto košaro in jih temeljito popražiti, dokler se ne zlate. Če nimate takšne naprave, morate zelenjavo položiti neposredno v posodo za večnamensko kuhanje, zmešati in odstraniti s pomočjo skimmerja.

Kako pravilno služiti?

Kot lahko vidite, ni nič težko narediti sami. pomfrit v počasnem štedilniku. Po kuhanju je treba zelenjavo močno pretresti v sito, začinjeno s soljo in drugimi aromatičnimi začimbami, nato pa jo servirati na mizo skupaj s pikantnim ketchupom ali paradižnikovo omako. Dober tek!

Koristni nasveti za hostese

Da bi bila takšna posoda doma okusna in dišeča, je priporočljivo upoštevati naslednja pravila:

1. Poleg pomfrita, kupljenega v kavarni s hitro prehrano, je priporočljivo pojesti domačo različico te jedi samo v vroči ali topli obliki takoj po cvrtju. Razlog za to je predvsem v tem, da sčasoma rezine prenehajo biti hrustljave in tudi izgubijo vse svoje osnovne okusne lastnosti, ki jih ljubitelji hitre hrane tako cenijo.
2. Pri pripravi hrustljavega krompirčka lahko uporabite običajno namesto škroba. koruzno moko. Vendar je zaželeno, da se predhodno presejemo skozi fino sito.
3. Domače pomfrit lahko postrežete ne le kot vroči prigrizek skupaj z omakami, temveč tudi v kombinaciji z različnimi solatami, korejskimi korenčki, konzervirano koruzo ali grahom.
4. Domače pomfrit lahko uporabite tudi kot dodatno sestavino za druge jedi. Torej, obstaja veliko število različnih solat, katerih recepti vključujejo uporabo hrustljavo rezine, ocvrte v olju.