Domači krompirček - preprosta jed z veliko popularnostjo

Krompirjevi gomolji so zelo koristen in veliko priljubljenih izdelkov, izkušene gospodinje vedo veliko receptov za njegovo pripravo. V zadnjih desetih letih so poleg tradicionalnih krompirjevih jedi postali zelo priljubljeni tudi pomfrit. Trdil je, da ta izdelek nima nobene vrednosti za telo in je bolj škodljiv kot koristen. Vendar pa proizvajalci hrustljavega krompirja pravijo, da so zaradi posebnih sort in posebnih pripravkov vse koristne snovi v njem konzervirane, maslo, v katerem se ocvrti polizdelek, pa se redno spreminja in je posebna sorta za cvrtje. Skrivnost skorje

Pravzaprav, krompirček, kuhan doma, sploh ni enak kupljenim. In vse zato, ker je druga posebej požeta. Po rezanju se krompir rahlo blanšira, potem pa dobesedno, za sekundo, potopimo v vrelo olje, ki na zelenjavo nastane v obliki skorje, preden pride v notranjost. Nato nastali proizvod zamrzne, pakira in pošlje v gostinske obrate. In že je krompir pečen v posebnem, globokem ocvrtem in serviranem gostu. Zato kupljeni krompir ima sočno sredino in hrustljavo skorjo, ki privlači in privlači samega sebe, zaradi česar kupuje vse nove porcije. Toda francoski krompirček, pečen doma, ni tako privlačen in svež.

Domači krompirček

Ker je redna prehrana še vedno draga, doma pripravimo pomfrit. Sestavin ni veliko in so na voljo vsem. Za začetek je bolje, da naredimo kar nekaj, da tako rečemo, da napolnimo vašo roko. Vzemite 3-4 krompirja. Ogulite in operite gomolje, nato jih posušite (po možnosti s krpo brisačo). To je potrebno, da olje ne »ustreli«, ko v njem postavite krompir. Nato zelenjavo narežemo na majhne trakove (ne debelejše in ne manj kot centimeter), sicer se krompir ne bo prepražil ali posušil. Zdaj vlijte maslo v debelo dno ponev, 300-400 ml je dovolj (za majhno količino krompirja). Takoj ko zavre, začnite spuščati krompir v majhnih porcijah. Uporabite skimmer in predpasnik, da se izognete opeklinam in oblačila. Dobesedno v 3-4 minutah bo ena stran traku dobila želeno barvo (zlato), v tem času morate premešati del krompirja in počakati na enakomerno »tan« celotne serije. Dve možnosti kuhanja

Nadaljnje priprave se lahko nadaljujejo na dva načina:

1. V prvem primeru se krompir izvrže iz olja takoj, ko dobi svetlo zlato barvo. Postavimo ga na ploščo, predhodno prekrito s papirnato brisačo, da absorbiramo odvečno tekoče olje. Po tem se naslednja serija naloži v posodo in tako naprej. Po pečenju se maslo ponovno zavre. Zdaj vsi krompir pošljejo v rezervoar, da dobimo želeni rjav odtenek. Nato ga položimo na čisti prtiček, malo teče in ga serviramo kot jed ali kot ločeno poslastico.
2. V drugem primeru morate takoj počakati na temne zlate črte in izvleči krompir na prtičku, v nekaj minutah ga lahko postrežemo z omako.

Začimba

Zdaj se dotaknite tega vprašanja. Domači krompir mora biti nasoljen in poprskan, po želji pa enako velja za zelenice. Zato obstajajo trije načini uporabe začimb. Razmislite o vsakem izmed njih.

1. Prva metoda vključuje uporabo začimb takoj po rezanju: takoj, ko se krompir posuši in nareže, se soli in poprši. Temu sledi cvrtje.
2. Druga metoda vključuje dodajanje vseh vrst začimb neposredno v olje, v katerem se bodo domači krompirčki pražili.
3. Tretja metoda predlaga uporabo začimb in začimb takoj po kuhanju, pred serviranjem.

Za zaključek

Vsaka metoda ima svoje oboževalce, zato se sama odloči, kako narediti krompirček in kdaj položiti začimbe.