Kako kuhati okusno svinjsko zrezek

Praženo meso je vedno uživalo in bo priljubljeno. Odličen okus, značilen za takšen proizvod, je cenjen v vseh državah sveta. Omogoča vam, da občutite sočnost samega mesa in ne okus spremljajočih začimb. Najbolj znana jed iz te metode kuhanja je svinjski zrezek. Z veseljem ga uporabljajo gospodinje, ki jih pogosto pripravljajo osamljeni samci. Ta jed služi v najbolj izvrstnih restavracijah na svetu. Treba je omeniti, da pri kuhanju zrezek poskušajo obdržati količino začimb na minimumu, in ponavadi ga jemljejo resno za škripcih. Upoštevati je treba, da je treba svinjske zrezke posebno pražiti, zato je treba skrbno upoštevati vsa priporočila.

Sestavine

Za pripravo jed je potrebno:

- svinjina - 0,5 kg;

- sol;

- poper;

- rastlinsko olje - 0,5 skodelice;

- zelenice.

Priprava mesa

Najprej morate pravilno rezati svinjino. To naredimo tako, da ga narežemo na enake koščke velikosti z dlanjo in debeline dva centimetra. Upoštevati je treba, da je treba svinjino rezati samo po vlaknih. Če to ne uspe, potem je bolje, da kuhamo še eno jed iz tega kosa, saj mora biti svinjski zrezek le tak narezan.

Mariniranje

Po tem, je priporočljivo, da meso v hladilnik, dajanje v najem rahlo belilo in pivo. Po 3-4 urah se svinjina vzame, nasoli, poprši in položi na hladno mesto. V začimbah mora biti meso še 4 ure. Po tem zrezku svinjina se ocvrti.

Izbira opreme

Najprej je treba določiti, na kateri površini se bo cvrtje pripravilo. Za to jed uporabite žara in ponve, žar, konvencionalne ponve in ponve, kot tudi mnoge druge naprave za toplotno obdelavo. Vendar pa je najbolje, da uporabite žar ponev. Prvič, to ni nič slabše kot običajno, vendar ima dodatne rebraste površine, ki omogočajo pridobitev posebne pečenke.

Prozharka

Vse kuhano rastlinsko olje se nalije na predhodno izbrano posodo. Po tem so ga postavili na velik ogenj. Ko se olje segreje, se na njega položi svinjski zrezek. Na tej točki se bo olje začelo pičkati, škropiva bo poletela, pojavil se bo dim. Vendar pa se lahko ogenj nekoliko zmanjša. Po nekaj minutah lahko meso preverite z vilicami. Za to se dvigne in pogleda barvo. Moral bi biti temno rjave barve. Če se to zgodi, je treba svinjski zrezek zavrteti in, ne da bi zmanjšali ogenj, ocvrti, dokler ne dobite popolnoma enake barve na drugi strani. Če se v tem trenutku maslo začne penje, je treba dodati ogenj, tako da sok iz zrezka ne izteka.

Krma

Ko je meso kuhano, ga takoj odstrani iz ponve in razširi na posodo. Potem je zrezek okrašen z drobno narezanim zelenjem in svežo zelenjavo. Servirano za jed rdeče vino ali močnejše pijače. Za mizo igra glavno vlogo in se lahko dopolni z različnimi prilogami. Hkrati pa je najbolje uporabiti zrezek kot samostojno jed, da bi resnično občutili okus mesa podobnega praženja.