Kako izbrati rdeči kaviar? Kaj iskati pri nakupu rdečega kaviarja

Rdeči kaviar je priljubljen izdelek mnogih, ki v svoji sestavi vsebuje veliko število redkih elementov v sledovih, ki pomagajo izboljšati stanje telesa in ga ohraniti normalno.

Če prej je bilo to zelo redka in precej draga poslastica, danes lahko veliko privoščijo kozarec rdečega kaviarja. To je posledica dejstva, da v dneh carske Rusije, tak izdelek preprosto ni imel časa, da ga prevažajo v delih države, ki so na veliki razdalji od ribje ulov mesta - pokvarljiv izdelek. Trenutno obstajajo načini, kako ohraniti svojo svežino v daljšem obdobju, tako da se jajca dostavijo v različne dele sveta, kjer je zelo priljubljena. Vendar pa ob visokokakovostnih in naravnih proizvodih obstaja veliko število ponaredkov. Kako izbrati rdeči kaviar? O tem še naprej.

O uporabnih lastnostih

Elementi v sledovih, ki jih vsebuje kaviar rdeče ribe resnično bogate s svojo raznolikostjo. Vsi so zelo koristni za vsako človeško telo, vendar mnogi zdravstveni strokovnjaki in strokovnjaki za prehrano ne priporočajo uživanja več kot dveh ali treh sendvičev s takšnim izdelkom na dan.

Kot del pravega izdelka je prisotna velika količina vitaminov A, E in D. Poleg njih lahko v poslastici najdete kalcij, fosfor in veliko različnih maščobnih kislin, ki pozitivno vplivajo na telo.

Kako najbolje jesti rdeči kaviar

Najbolje je jesti tak izdelek z žličkami. Za odraslega optimalni del na dan - 2-3 žlice. In mnogi gurmani ne priporočajo uporabe kovinskih izdelkov za takšne primere - ovirajo okus kaviarja. Najboljše za uporabo lesene žlice kosti.

Pri dodajanju tega izdelka v druge jedi morate vedeti, da gre dobro za kuhana piščančja jajca, maslo, pita kruh in palačinke, sveže kumare in kuhani krompir.

Vrste kaviarja

Danes lahko na šte- pcih trgovin najdete kaviar, pridelan iz različnih vrst rib, ki spadajo v pasmo lososa. To je mogoče kupiti v dveh oblikah: po teži ali v pločevinkah, in strokovnjaki priporočajo ljubitelji tega izdelka, da bodite pozorni na drugo možnost pakiranja.

Na trgu z morskimi sadeži so še danes prevladovali rdeči kaviar iz rožnatega lososa, lososa, nemke lososa, lososa chinook in postrvi. Vsi se razlikujejo po velikosti, barvi in ​​okusu. Večina kupcev raje kupi kaviar kaviar, za katerega je značilna nežnost njihovega okusa. Velikost jajc takšnih rib je precej velika (5-6 mm), razlikujejo se po barvi - rdeči z rahlim oranžnim odtenkom. Med sortami rdečega kaviarja se kupci pogosto odločajo tudi za tistega, ki je bil odstranjen iz rožnatega lososa. Ima univerzalni mehki okus in tudi velika zrna, ki dosegajo premer 5 mm. Njegova barva je nekoliko svetlejša od tiste, ki pripada keto, kot se dejansko razlikuje vizualno.

Veliko oboževalcev ima temno rdeč in rahlo grenak kaviar lososa (3-4 mm) in postrvi, ki se razlikuje po slanem okusu in svetlo oranžni barvi zelo majhnih jajc (2-3 mm).

Kako določiti kakovost kaviarja po videzu

Strokovnjaki, ki poučujejo, kako izbrati rdeči kaviar, ne priporočajo nakupa izdelka, ki je preveč temen ali premočan. V prvem primeru je bila najverjetneje odstranjena od rib od daleč od prve svežine, v drugem pa je lahko prekomerno zrela, kar negativno vpliva tudi na okus proizvoda.

Pravilno konzerviran in visokokakovosten rdeči kaviar ima vedno elastično lupino, nima filma. Prav tako bi se morali izogibati nakupu izdelka, v katerem je vidna heterogenost jajc - vse morajo biti enake velikosti.

Če so pri odpiranju kozarca vidna lepljiva jajca, to pomeni, da je vsebina slabe kakovosti, se ne smejo držati zob v procesu prehranjevanja. Odličen kaviar nima neprijetnega okusa, v ustih se rahlo topi.

Bodite pozorni na embalažo in kaj je napisano na njej

Ne vedno v času nakupa, si lahko ogledate vsebino, ki zapolni posodo z izdelkom. Vendar pa je med nakupom kozarca rdečega kaviarja vedno mogoče prebrati vse, kar je napisano na njem, in iz tega lahko odstranite veliko količino informacij o kakovosti polnjenja.

Na etiketi je treba najprej navesti, da je posoda shranjena. Tukaj je primer pravilnega napisa: "Losos kaviar je zrnat, poglej: chum losos, prvi razred." Ob zaznavanju takega napisa je lahko stranka 50% prepričana, da ima banka resnično visoko kakovosten izdelek. Če sestava na bregu vsebuje kaviar več vrst rib, to pomeni, da je polnilo izdelka največ drugega razreda, kar ni več dober kazalec.

Nato bodite pozorni na označevanje rdečega kaviarja v kositru. Če je na njej označena kombinacija GOST, pomeni le, da je bila izdelana po vseh standardih in ob upoštevanju časa konzerviranja, zato je izdelek v posodi popolnoma svež. V primeru, da je v oznaki navedena kratica TU, to pomeni, da je ohranjanje potekalo v tehničnih pogojih. Če je rastlina na veliki razdalji od kraja lova ribe, kaviar, ki napolni kozarec, ne more biti prva svežina, saj dolgo ostane na poti v obrat.

Veliko je mogoče povedati o izdelku in datumu pakiranja. Poleti se nabirajo morski sadeži z najboljšim okusom. Sam datum proizvodnje rdečega kaviarja bi moral biti jasno označen na banki in nikakor ne izkrivljen. Ne pozabite tudi na optimalni rok uporabnosti izdelka - v razponu od 6 mesecev do enega leta.

Kar se tiče same pločevinke, njen videz govori tudi: na njem ne sme biti mehanskih poškodb ali rje. Tresenje z visokokakovostnim kaviarjem, kupec ne bo slišal nobenega grganja.

Kaviar v steklu

Pogosto se ta morski sadeži prodajajo v steklenih kozarcih. Mnogi kupci raje kupujejo blago v taki posodi. Ta odločitev je posledica dejstva, da preglednost paketa omogoča ustrezno oceno vsebine in kakovosti izdelka.

Strokovnjaki ugotavljajo, da steklo ni podvrženo koroziji, kar ni značilno za pločevinke - to zagotavlja dostojno ohranjanje kakovosti izdelka v celotnem obdobju njegovega skladiščenja in prodaje.

Sestava

Sestava naravnega, okusnega in zdravega kaviarja mora biti minimalno število sestavin. Pravilna sestava izdelka je v bistvu enaka za mnoge proizvajalce. Vsebuje kaviar, pa tudi njegov videz (keta, rožnati losos, sockeye itd.), Rastlinsko olje, sol, pa tudi več vrst konzervansov, njihovo število pa ne sme biti večje od dveh (E200, E211). Poleg tega lahko proizvajalec standardnemu pripravku doda antiseptik in glicerin, kar ustreza tudi GOST.

Resno zanima vprašanja, kako izbrati rdeči kaviar, mora kupec poznati tiste sestavine, ki so kazalec slabe kakovosti in včasih škodljivega proizvoda. Med njimi strokovnjaki najpogosteje razlikujejo kemične dodatke, kot sta E400 in E239. To je posledica dejstva, da takšne komponente preprečujejo izsušitev vsebine, kar dolgoročno negativno vpliva na kakovost kaviarja.

Kaj iskati pri nakupu kaviarja po teži

Če je izbira izdelka v pločevinkah, kjer je etiketa označena, bolj ali manj jasna, potem, kako izbrati rdeči kaviar, ki se prodaja po teži? V tem vprašanju je malo kazalnikov kakovosti. Kupec mora najprej paziti na okus in vonj. Praviloma se v takih zadevah specializirajo samo poznani gurmani, ki razumejo, katere lastnosti mora imeti pravi izdelek. Vsi tisti, ki ne poznajo prefinjenosti arome naravnih in svežih dobrot, je najbolje, da se obrnete na proizvajalce, ki prodajajo kaviar v bankah, in se ravnajte po zgoraj navedenih kazalnikih.

Poleg tega, nakup takšnih morskih sadežev po teži, morate vedeti, da ni zelo sveža poslastica nepošteni prodajalci lahko odtenek v želeno barvo. Tudi v tem primeru je težko določiti svojega pravega proizvajalca.

Pri nakupu po teži morate paziti tudi na stroške rdečega kaviarja. Če je njegov strošek bistveno podcenjen, morate razmisliti o njegovi kakovosti ali naravnosti.

Pogoji za shranjevanje izdelka

Pri shranjevanju dragocenih morskih sadežev je treba strogo upoštevati pogoje in temperaturo, ki so navedeni na bregu, in od tega so odvisne lastnosti kaviarja. Idealna temperatura za tak izdelek je 4-8 stopinj. To je v teh pogojih, z ohranjanjem tesnosti kozarec in skladnost z rokom uporabnosti, lahko obdržite izdelek v hladilniku. V primeru, da je bila posoda odprta, se hranilna vrednost vsebine vzdržuje največ dva dni.

Nekatere gospodinje priporočajo, da se vsebina odprte posode postavi v stekleno skledo, ki je bila opečena z vrelo vodo in na vrhu prekrita z limono. V tem primeru bo kaviar ohranil svojo svežino ves teden.

Na priljubljenosti različnih vrst rdečega kaviarja

Na policah lahko najdete morske sadeže, zasežene iz različnih vrst rib. Med njimi so še posebej priljubljeni lososki kaviar in losos - kozarci z njim se nahajajo v skoraj vsaki trgovini, ki prodaja ribe, kupci pa imajo raje okus proizvoda teh posebnih pasem.

Kot je za kaviar lososa, je mogoče najti redko, zaradi kompleksnosti proizvodnje te vrste rib. Živi v rezervoarjih, kjer temperatura ni večja od 1 stopinje, posamezniki pa so malo. Poleg tega je kaviar lososa značilen grenak okus - privlači nekaj. Enako velja za proizvod, ki je bil odstranjen iz koko.

Cene

V želji, da bi kupili kakovosten izdelek, morate najprej paziti na stroške rdečega kaviarja. Zato je treba upoštevati vrsto rib, iz katerih se umakne, kakor tudi obliko, v kateri se prodaja (po teži ali v zapečatenih kozarcih).

Kaviar je mogoče vzeti po teži v krajih, kjer se izvaja neposredni ribolov. Večina pridobivanja virov je na Kamčatki in Sahalinu, kjer je povprečni strošek kilograma izdelka približno 2-3 tisoč rubljev, odvisno od vrste.

Ko je kaviar zapakiran v kozarce, se njegova cena močno dvigne. Torej, 100 gramov izdelka stane kupca približno 350, 250 g - 800, in 500 g - 1500 rubljev. V trgovinah v različnih regijah Rusije cene se lahko razlikujejo zaradi stroškov prevoza dobaviteljev, kot tudi drugih kazalnikov.