Kako izbrati vino. Razlike v izbiri dobrega vina

8. 3. 2019

Kako izbrati vino, da se prepričate o njegovi kakovosti in okusu? Danes je to precej težko, saj so vitrine prodajaln preprosto preplavljene z lepo oblikovanimi steklenicami z privlačnimi imeni, medtem ko so stroški izdelka lahko sumljivo nizki in jasno precenjeni. Razmislite, kako izbrati vino v trgovini, da ne bi obžalovali nakupa. Najprej se obrnemo na klasifikacijo.

Rdeča

Priporočamo nakup alkoholnih pijač specializirane prodajalne. Prvič, lahko se posvetujete s prodajalcem, in drugič, tveganje, da naletite na ponaredek ali namerno nizko kakovosten izdelek, bo zmanjšano. kako izbrati vino

Kako izbrati rdeče vino na podlagi barve pijače? Grozdni sok, ki se uporablja v njihovi proizvodnji, praviloma nima barve. Odtenek je določen z barvilom v kožah sadja. Torej je lahko rdeče vino od svetlo rožnate do globokega granata. Kakovost se ne odraža. Kako izbrati kakovostno rdeče vino, ki ne škoduje zdravju? Najbolj uporabne pijače so iz Cabernet Sauvignona. Imajo svetel trpežni okus. "Pinot noir" je veliko mehkejši, "merlot" - bolj nežen. Pijača iz ameriške sorte "digandel" ima največjo moč.

Kako izbrati rdečo suho vino? Ustrezno preskusite izdelek, tudi če ga ne odprete, na naslednji način: obrnite steklenico. Na dnu rezervoarja mora vsekakor ostati malo gostih usedlin. Če je veliko več in je ohlapno, potem je pijača najverjetneje slabe kakovosti. Kako izbrati polsladko rdeče vino? Po mnenju poznavalcev je najboljši izdelek gruzijščina. Najbolj priljubljena vina so naslednje blagovne znamke: "Alazani Valley", "Akhasheni", "Khvanchkara" in "Kindzmarauli". Nič manj vredne možnosti, ki jih proizvaja Carmel (Izrael).

kako izbrati vino v trgovini

Bela

Lahko je zlate slame in debele rjave odtenke. Kako izbrati belo vino s poudarkom na sorti grozdja? Pijača Sauvignon Blanc je poživljajoča in osvežujoča. Če imate raje sladke okuse, bodite pozorni na proizvode iz rizlinga. Če želite poskusiti nenavadno pijačo s sadnimi notami, kupite pijačo iz Chardonnaya. To še posebej sorte grozdja za proizvodnjo belega vina.

Roza

To vino je križanec med belo in rdečo. Okus je enak kot prvi in ​​vsebnost hranil - kot druga. Če želite kupiti naravni izdelek, izberite vina iz sort "žimnice", "merlot" in "cabernet sauvignon" (z nebarvanim sokom) ali "jalita", "saperavi" (z barvami).

Znaki kakovostnega izdelka

Pijača mora biti suha ali sladka. Prednost prvega je, da ne vsebuje sladkorja. Glede na sladko vino ugotavljamo, da je njegova glavna pomanjkljivost uporaba konzerviranja med proizvodnjo, kar otežuje proces sekundarne fermentacije. Sladka in suha vina se dodatno ne sulfatizirajo. Posledično ima izdelek negativen vpliv na zdravje ljudi. Najmanj koristna sorta je polsladko vino. kako izbrati dobro vino

Kako izbrati originalno pijačo? Oznaka mora vsebovati podrobne informacije in tovarno. Ne pozabite, da dostojni proizvajalec ne skriva informacij o sebi. Če po skrbni študiji nalepke še vedno ne morete izvedeti ničesar o tem, je bolje zavrniti nakup takega izdelka.

Nič manj pomembne informacije o letu žetve. Če niso navedeni, to pomeni, da je pred vami najbolj naravna pijača koncentrirana ali „kemična“.

Sorta grozdja za mnoge je ena glavnih meril za izbor. Če je na steklenici zapisano, da je pijača narejena iz najboljšega grozdja, vendar ne pišejo, iz katere so morda uporabili daleč od najboljših surovin. Vendar to ni vedno pokazatelj slabe kakovosti izdelka. V francoskih vinih je na primer zakonsko prepovedano navesti vrsto uporabljenega grozdja. V tem primeru je še treba slediti pregledom.

Oznaka mora vsebovati informacije o podregiji. Če ne, potem najverjetneje proizvajalec preprosto ne želi biti preverjen.

kako izbrati pravo vino

Kako izbrati pravo vino? Na nalepki poiščite informacije o času staranja v sodu in steklenici. Izdelek nizke kakovosti se nikoli ne hrani v lesenih posodah. Najlažje je, da vino vlijemo v plastične posode in ga pošljemo v Rusijo. Na ozemlju Ruske federacije se predeluje in umetno izboljšuje z uporabo sladkorja in barvil.

Zanesljiv proizvajalec želi poudariti posebne prednosti vina. Na primer, če na etiketi piše "Vielles Vignes" ali "Gran Reserva", potem je pijača narejena z uporabo najboljših jagod in pravilno stara v sodu.

Kako izbrati vino? Prenizka cena izdelka vas bo opozorila. Seveda, če je to trgovina na debelo, je cena lahko precej nižja kot običajno. Osnovno pravilo - ne shranite na vino, če seveda ne želite zastrupiti z nizko kakovostnim izdelkom.

Odločanje o državi izvora

Kako izbrati vino v trgovini? Razpon je tako širok, da ga je mogoče zlahka zamenjati. Ta alkoholna pijača se proizvaja v mnogih državah. Ampak kje to najbolje počnejo? Poskusimo ugotoviti.

Ukrajini

Letni trgatev v tej državi je na ravni treh sto tisoč ton. Proizvede se približno petnajst milijonov decalitrov pijače. Alarmantno je dejstvo, da se vino prideluje v veliko večjih količinah, kot bi moralo biti v takšnih zbirkah. Zato mnogi ljudje ne zaupajo ukrajinskim vinom, ker se domneva, da so razredčeni z vodo ali pa so „okuseni“ s kemikalijami. Po mnenju strokovnjakov, v večini polsuhih in polsladih vin iz te države obstajajo kemični dodatki. Poleg tega se alkoholu doda etilni alkohol, ne grozdni alkohol, nato pa sladkor. Za potrditev teh dejstev, samo poglejte stroške ukrajinskih vin. Pri izbiri izdelka bodite pozorni na naslov proizvajalca. Če je navedeno, da je bilo grozdje gojijo, na primer, v bližini Kijeva, potem je pijača je najverjetneje slabe kakovosti. Kljub temu si lokalni proizvajalci prizadevajo popraviti situacijo z izboljšanjem tehnologije izdelave vin.

Gruzija, Moldavija

Večina vin iz teh držav je suha ali polsladka. Če potrebujete svetlo pijačo, kupite moldavski izdelek, in če je močan, potem gruzijskega. V vsakem primeru bo njegov okus drugačen od evropskih vin. Gre za gruzijsko in moldavsko grozdje. Kako izbrati dobro vino iz teh držav? To je težko vprašanje, saj so police v ruskih trgovinah napolnjene z visoko kakovostnimi in nizkimi alkoholnimi pijačami. Ne pozabite, da ne smete kupiti vina v keramični posodi. Pri zapiranju se ta izdelek znatno segreje, kar pa ni najboljši učinek na njegov okus. kako izbrati suho rdeče vino

Madžarska

Vina te države odlikuje pikanten okus. In to velja tudi za bele in jantarne zlate pijače. Kako izbrati pravo vino iz Madžarske? Poiščite izdelek, imenovan "Tokay". Šteje se, da je najboljši v okusu in kakovosti.

Stari in nov svet

Evropski prebivalci so še posebej naklonjeni vinu, proizvedenemu v Argentini, Novi Zelandiji, Ameriki in Maroku. Presenetljivo je, da tudi prefinjeni Francozi uživajo pijače iz zgoraj navedenih držav. Dejstvo je, da se te države lahko pohvali z idealnimi podnebnimi pogoji za pridelavo grozdja. V mnogih izmed njih se žetev odstrani skozi vse leto. Posebnost teh izdelkov - odličen okus. To zelo cenijo ljubitelji aromatičnih vin.

Nemčija

Ta država - vodilna v proizvodnji belih vin. So bogati in prefinjeni. Kako izbrati dobro vino iz Nemčije? Bodite pozorni na barvo pijače. Biti mora transparenten, z najmanj nečistočami. V tem primeru je izdelek res visoke kakovosti. Hkrati pa rdeča vina, proizvedena v Nemčiji, ne uživajo enake priljubljenosti.

Francija

Kako izbrati vino? Veliko ljudi verjame, da če je pijača proizvedena v Franciji, potem je to a priori dobro. Na žalost pa ni. Lokalna vina so precej zapletena. Za polno zrelost morajo trajati dolgo časa. Trenutno ima Francija najstarejšo vinsko zakonodajo na svetu. Tako so opredeljene značilnosti lokalnih proizvodov:

- Vins de Table. Kakovost takšnih namiznih vin se razlikuje glede na znamko.

- Vins de Pays. Izdelki v tej kategoriji so v vrsti elitnih namiznih vin.

- Pijače, katerih proizvodnja je pod nadzorom Nacionalnega inštituta za izvirna imena. 100% izpolnjuje najvišje standarde kakovosti. kako izbrati visoko kakovostno rdeče vino

Italija

Vina iz te države so večinoma zelo bogata in dišeča. Kot veste, v Italiji primanjkuje grozdja. Pod toplim soncem zori vse leto, zato imajo lokalni vinarji priložnost in čas za eksperimentiranje za doseganje neverjetnih rezultatov. Stroški italijanskih izdelkov so visoki (enako kot francoski).

Švica

Posebna klasifikacija vin v tej državi ni bila razvita in nadzor kakovosti kot tak ni obstajal do devetdesetih let. Vendar pa so lokalni proizvodi najvišje kakovosti. Če želite kupiti originalno švicarsko vino, ne pozabite, da v Rusiji ne bo lahko. Dejstvo je, da se ta pijača proizvaja predvsem za domači trg.

Sistematizacija po ravni kakovosti

Vsa vina so razdeljena na navadna in letna. Razvrstitev temelji na kakovosti in trajnosti.

Vintage star za dve do šest let. Narejene so iz visoko kakovostnih surovin. Nekatera vina, stara manj kot 6 let, se imenujejo zbirna vina.

Imenujejo se navadni izdelki, ki so na voljo za prodajo nekaj mesecev po predelavi jagod.

Menimo, da je steklenica

Lepa embalaža seveda še ne govori o posebni kakovosti izdelka. Za visoko kakovostna vina pa se najpogosteje uporablja težka steklenica iz debelega stekla s širokimi »obešalniki«, vdolbina na dnu in rahlo zožena proti dnu. Nepomembne pijače se vlijejo v standardne steklenice.

Naj vas ne ustavi prisotnost navojnih pokrovčkov. Trenutno mnogi veliki proizvajalci raje uporabljajo to vrsto omejitev.

Kljub številnim sporom o prednostih polietilena ali naravnih zamaškov se lahko obe možnosti uporabita za blokiranje kakovostnih vin.

Značilnost kakovostnega blaga

Če boste na steklenici z vinom videli napis "Single vinograd". To pomeni, da so jagode za pijačo vzete iz enega vinograda. V majhnem območju se hitreje odrezajo zreli grozdi. Zato so jagode enakomerne zrelosti, ki zagotavlja odličen okus vina.

Besede „Grand Reserva“ ali „Reserva“ na oznaki pomenijo, da proizvajalec svoje vino postavi kot izdelek višji od osnovnega. kako izbrati polsladko rdeče vino

Skrivnosti strokovnjakov

Kako izbrati kakovostno vino? Ne mislite, da je izdelek bolj zrel, boljši in okusnejši. Na primer, roza in bela vina so najbolj prijetna takoj po proizvodnji (na primer, "Shiraz", "Riesling" in "Sovnon Yulan"). Z leti se njihov okus slabša.

Poskusite, da ne kupite vin, ki zahtevajo posebno dolgo zorenje. Med njimi so: "Amarone", "Barolo", "Cabernet Sauvignon". Takšne pijače samo ne morejo stati malo. Če je cena nizka, potem gre za ponaredek ali nizko kakovosten izdelek, ki še ni pripravljen za uporabo.

Dobra italijanska vina srednjega cenovnega razreda - "Merlot", "Sangiovese", "Primitivo".

Na oznakah poiščite posebne informacije:

- država izdelave;

- naslov proizvodnje;

- zmogljivost rezervoarja;

- znak za blago in storitve;

- ime izdelka;

- vsebnost sladkorja (izjema - suho vino);

- informacije o prisotnosti arom in barvil;

- datum razlitja.

Napis "Izdelan iz najboljšega grozdja" je treba opozoriti. Poleg tega ne pozabite, da draga pijača ni nujno visoke kakovosti. Presenetljivo je, da mnogi plačajo le za lepo urejeno steklenico.

Če ne morete imenovati zahtevnega poznavalca vin, kupite izdelke iz Novega sveta. Ona ne udari težko na denarnici in vas bo zadovoljila s prijetnim okusom.

Še en nasvet: bolj se zanima, kako izbrati suho vino. Ta vrsta pijače je najvišje kakovosti in uporabna. Polsladka poceni vina niso priljubljena nikjer na svetu. Če se proizvajajo, je to izključno za izvoz, na primer v Rusijo.

Kako narediti izbiro v restavraciji?

Trenutno vinske liste ne ustrezajo domačim izdelkom. Ponudba je sestavljena iz ustekleničenih pijač. Če vam je ljubše, da greste v isto restavracijo z bogato vinsko karto, vedno povprašajte natakarja, da vam prinese novo vrsto pijače. To je odličen način za prepoznavanje neprijetnosti in radovednosti, ki temelji na osebnih izkušnjah, in ne na nasvetih prijateljev. V skrajnem primeru vprašajte natakarja za nasvet.

V nekaterih tujih restavracijah opravljajo predhodno degustacijo naročenega vina.

Zavrnitev nekaterih izjav

Zagotovo ste slišali razširjeno dojemanje, da je rdeče vino primerno za meso, in belo vino za ribe in perutnino. Trenutno to pravilo ne deluje več. Pomembno je bilo, da so se zgoraj omenjenim jedem postregla visokokakovostna francoska vina.

Zdaj prehrambene navade niso enake. Poleg tega je jasno opazen vpliv sredozemskih, azijskih in indijskih tokov. Pomembno so vplivali tudi na pravila združljivosti. Danes je raje azijska hrana dopolnjena s kislim belim vinom. Takšno pijačo dobre kakovosti lahko kupite po razumni ceni.

Bili bi presenečeni, toda tudi dober šampanjec lahko kupite poceni. Če želite na mizi videti visoko kakovostno penečo pijačo, katere nakup ne zadene v vašo denarnico, poiščite Prosecco in Asti iz Italije, Kremant iz Francije, Kava iz Španije.

Namesto zaključka

Vino je ena najstarejših pijač, katere zgodovina sega v preteklost več kot pet tisoč let. Trenutno je ta izdelek predstavljen v širokem razponu. Pri izbiri dobrega vina je treba upoštevati ne le splošna pravila za njegovo razvrstitev, temveč tudi tista, ki so sprejeta v državi izdelave.

Ljudje še vedno ne morejo priti do skupnega mnenja o tem, kaj je v resnici ta pijača - dar bogov, ki prinaša užitek, ali strup, ki je ubil veliko duš ...