Kako karbonizirati vodo sami?

Kot veste, so ljudje začeli karbonizirati vodo že dolgo časa. Zdaj je običajno, da to naredimo na proizvodni lestvici. Ampak, da bi poskušali sami obdelati vodo, morate skrbno razumeti vse zapletenosti procesa.

Dobri razlogi

Hipokrat je pisal o prednostih vode s plini. Govoril je o njegovih pozitivnih in celo terapevtskih učinkih na telo. Nato nihče ni poskušal karbonizirati vode. Ljudje so uživali v darovih narave. Zbirali so živahno vlago z mehurčki v steklenicah in jo odpeljali na mesta, kjer ni bilo podobnih virov. Vse bi bilo v redu, toda na poti se je skozi čas voda izdihovala in izkazalo se je za izjemno neprijetno, da bi jo uporabili v tej obliki. Od takrat so se mnogi začeli spraševati, kako se voda lahko ponovno karbonizira, tako da naravni procesi ne vplivajo na ta dejavnik. Znanstveniki so ugotovili, da obstajata dva različna načina za zračenje tekočine: mehansko in kemično. Prvi je neposredna nasičenost tekoče frakcije (navadnega sadja, mineralne vode ali vina) z ogljikovim dioksidom. Drugi pa vključuje pojav enakih mehurčkov zaradi kemijskih reakcij: fermentacijo (pivo, kvas, jabolčnik in šampanjec) ali nevtralizacijo (soda voda). Vsak od njih je zanimiv in je našel svoje mesto v življenju človeka.

Porabljeni mehurčki

Prvi, ki se nauči, kako karbonirati vodo, je angleški kemik. Joseph Priestley. Leta 1767 je opazil ta pojav med fermentacijo piva v kadeh. Malo kasneje je Šved Bergman izumil svoj »saturator«, ki je s črpalko napolnil vodo z ogljikovim dioksidom. Toda zamisel o industrijski proizvodnji "vrele vode" človeštvu ni dala miru. S pomočjo prejšnjih izkušenj je Jacob Schwepp leta 1783 izdelal posebno napravo in prvi namestil novo proizvodnjo na industrijske tirnice. Malo kasneje je začel uporabljati pecilni soda kot vir sestavine in postal prednik prihodnje ljudske pijače. Sčasoma je ustvaril celo podjetje in registriral blagovno znamko Schweppes. Pogosto ljudje postavljajo vprašanje: "Zakaj sploh moramo obdelati vodo tako?" Razlogov je več:

1) Karbonacija nevtralizira vonjave in izboljša okus navadne vode. Znano je, da na primer mineralna voda slabo diši, če jo pijete toplo in brez mehurčkov.

2) V toplem času tako obdelana voda bolje poplača žejo.

3) Ogljikov dioksid ki nasičene tekočine, je odličen konzervans in vam omogoča, da vse pijače za dolgo časa.

Vse to vodi v problem še večjega zanimanja ne le navadnih ljudi, ampak tudi lastnikov velikih podjetij.

Možnost za začetnike

Včasih se počutite žejeni in ne želite iti v trgovino. Postavlja se vprašanje, kako biti v tem primeru. Kako narediti penečo vodo, ne da bi zapustili dom? Najlažji način je primeren tudi za otroka. Trajalo bo zelo malo:

• prosti vsebnik (prazna plastenka ali preprosto steklo), t
• pecilni soda,
• sladkor,
• citronska kislina
• navadne vode

Za pijačo morate:

1. Vzemite malo sode, nanesite limono (ali stisnite nekaj kapljic limone) in počakajte malo. Posledica tega je proces gašenja.
2. Zdaj morate zmešati vse sestavine. To naredite tako, da zlijte vodo v kozarec, dodajte žlico sladkorja in hitro premešajte. Nato dodajte ½ čajne žličke limone in pred tem kuhajte hidratirana soda. Ostaja samo, da vse dobro premešamo.

To je najlažja možnost, se spomnite, da bo vsaka oseba lahko razumela, kako narediti soda vodo. V času Sovjetske zveze je bila ta metoda pogosto uporabljena.

Varnostni ukrepi

Ljudje se vedno zanimajo za podrobnosti. Toda preden ugotovite, kako karbonirati vodo, se morate sami odločiti, ali boste pili te pijače. Konec koncev ta vrsta tekočine ni uporabna za vse. Obstajajo kategorije ljudi, za katere so kontraindicirane. To je:

1) Majhni otroci do treh let, katerih prebavni sistem se še ni navadil na takšne učinke.

2) Ljudje z različnimi motnjami v prebavnem traktu. To vključuje tiste, katerih zdravniki so odkrili razjedo, gastritis, hepatitis, pankreatitis in druge bolezni. Imejte jih ogljikov dioksid vdor v notranjost povzroča močno draženje sluznice in poslabša te že obstoječe vnetne procese.

3) Oseba, ki je nagnjena k alergijam ali ima prekomerno telesno težo. Ta kategorija ljudi bi se morala tudi vzdržati uživanja »nevarnih« tekočin.

Vse ostalo mora biti dobro premišljeno, preden se na prodajnih mestih zvije oči na svetle etikete ali da se razumejo tehnološki procesi.

Znane naprave

Da bi dobili prijetno brezalkoholno pijačo, ni treba iti v trgovino in stati v vrsti. V ta namen je že dolgo izumljen poseben aparat. To je vodni sifon. Majhen je, uporablja se doma in velik, ki se pogosto uporablja v barih in kavarnah. V Sovjetski zvezi, na ulicah povsod lahko najdete avtomatske stroje, ki so po pritisku na gumb polnili obrazirana stekla s potokom živahne vlage. Zdaj so takšne naprave padle v pozabo. Obstajajo samo modeli, namenjeni za domačo uporabo. Zelo preproste so. Sifon je sestavljen iz rezervoarja z vzvodom in cilindra z ogljikovim dioksidom. Naprava temelji na zakonih fizike in kemije. Tričetrtinska glavna posoda je napolnjena z vodo. Na njo je pritrjen valj, ki skozi dovodni ventil zapolni preostali prostor z ogljikovim dioksidom. Po pritisku na ročico izteče tekočina pod pritiskom. Zato se v steklu pojavi navadna peneča voda. S pomočjo posebnih sirupov in okusov mu lahko damo želeni okus ali pa naredimo vaš najljubši koktajl.

Za vsak okus

Vsakdo si lahko izbere sifon za vodo, ki mu je bolj všeč. Od ustanovitve prvih aparatov je minilo že veliko let. V tem času so strokovnjaki razvili naprave različnih modifikacij. Najbolj znani med njimi so:

1) Sifoni avstrijskega podjetja Isi in italijanskega podjetja Paderno. Podobne so tistim, ki so nastale pred 40-50 leti. Edina razlika je, da je telo izdelano iz nerjavečega jekla namesto običajnega stekla. Hranijo temperaturo vode za dolgo časa in so precej poceni. Toda v teh sifoni obstaja velika pomanjkljivost - nevarnost. Plinska kartuša se ročno vstavi, kar lahko pri napačni uporabi povzroči resne poškodbe.

2) Tip naprave "SodaTronic". V njem ni vode. Ta stroj je zasnovan za karboniranje gotovih pijač. Znotraj zasnove vsebuje odstranljiv rezervoar za plin, ki vam omogoča, da prilagodite stopnjo nasičenosti izdelka z ogljikovim dioksidom.

3) SodaStream naprave. V njih se voda vlije v posebno steklenico, ki je že vključena v komplet.

Izbira naprave v vsakem primeru je vedno odvisna od želje kupca.