Kako je svinjina kuhana v francoščini

Ena izmed najbolj priljubljenih jedi sovjetske dobe, ki je bila na mizi na zabavah in banketih, je svinjina v francoščini. Bila je zelo priljubljena pri celotnem prebivalstvu nekdanje ZSSR, čeprav je nosila ime popolnoma drugačne države. Istočasno pa v Franciji do danes ne vedo nič o takšni jedi, saj je bila svinjina v francoščini z gobami in krompirjem pripravljena in pripravljena samo v Sovjetski zvezi. Tako ime je dobil po istem načelu, po katerem je meso v Orlovskem prvič kuhalo v Parizu. Dejstvo, da so Francozi nekoč služili tako ekskluzivno jed za ruski grof, in dali ime vsem jedem te kuharske tehnologije. Treba je omeniti, da je svinjina v francoščini s krompirjem in gobami zelo bogata jed. Ponavadi je pripravljen za številne goste, z velikim pekačem z visokimi robovi.

Sestavine

Za pripravo te jedi boste potrebovali:

- krompir - 1 kg;

- svinjina - 1 kg;

- gobe - 1 kg;

- čebula - 1 kg;

- trdi sir - 1 kg;

- majoneza - 300 g;

- sol, poper;

- rastlinsko olje.

Priprava sestavin

Svinjino je treba narezati na majhne koščke. Meso temeljito sperite in pustite, da se posuši. Potem s pomočjo kladiva svinjine odtrgali kot na bitovih. Nato sol in poper. Krompir se olupi in narežemo na srednje velike kroge. Čebulo narežemo na obročke, gobe pa narežemo na enake kose. Sir se obriše na srednjem ribniku. Treba je opozoriti, da kuharji, pripravo jed "svinjsko v francoščini" precej mirno nanašajo na rezanje. Stopnjo debeline kosov lahko nadzorujemo na podlagi osebnih preferenc ali želja kupcev. Vendar pa se v klasični jedi krompir naredi večji kot vse druge sestavine, nato pa čebulo. Meso bi moralo biti najtanjše in poskusiti gobe na kocke.

Piling

Najprej vzemite pekač z velikimi stranicami in ga namažite z oljem. To bo zelo malo, da svinjina v francoščini ne spali. Nato na pekač položite narezan krompir. Hkrati jo poskušajo postaviti tako, da dno ni vidno. Nato raztresite meso. V tem procesu se območje ne prekriva povsem. Potrebno je, da je bil vsak kos na majhni razdalji drug od drugega. Tako se lahko svinjina v francoščini zlahka razdeli na porcije, brez razpada ali izgube oblike. Naslednji sloj položimo čebulo. Poskušamo ga postaviti na vrh mesa. Za njim zaspimo gobe, ki jih preprosto položimo v enotno plast. Nato celotno posodo pokrijemo z naribanim sirom in dobro prekrijemo z majonezo.

Peka

V tej obliki se svinjina v francoščini položi v vročo pečico, kjer pri temperaturi 200 stopinj kuhamo pred pečenjem skorje. Običajno traja 30-40 minut, nato pa se pečica izklopi, posoda pa ostane v pečici, tako da pride na račun njene notranje temperature.

Krma

Na mizo lahko tako posodo postrežemo tako vroče kot ohlajene. Hkrati se običajno narežemo na porcije, ki jih s posebno lopatico ali kleščami postrežemo neposredno na pekač. Rdeče vino ali vodka je primerna za jed.