Kako se kvas razmnožuje?

Človeško življenje je nemogoče brez mikroorganizmov, ki so zelo koristni. Živijo v bližini, čeprav niso vidni s prostim očesom. V članku je opisano, kako se gojijo kvasovke in drugi mikroorganizmi.

Kvas: Definicija

Kvas - to so mikroorganizmi ki spadajo v družino gob. Njihova porazdelitev je prisotna povsod, celo v zraku. Kvas se lahko hrani. Lahko proizvajajo stranske proizvode, množijo se in proizvajajo energijo. Obroki so sladkorji, če ne, kvas začne razgraditi škrobe. V procesu vitalne aktivnosti organizmov nastane stranski proizvod - ogljikov dioksid, ki se sprosti v obliki majhnih mehurčkov. Po drugi strani pa jih ujame mreža glutena, ki je beljakovinska snov, v kateri je moka bogata.

Oblika celic kvasovk je ovalna, jajčasta, eliptična, manj pogosta pa je valjasta ali paličasta, limonasta in hruškasta. Masa, velikost, oblika celic so različne. Na njihove parametre vpliva habitat in starost celic.

Kako se kvas razmnožuje?

Vsak mikroorganizem ima svoje metode vzreje. Kvas ima več. Kako se kvas razmnožuje? Metode, kot so brstenje in sporulacija, so značilne za tovrstne enocelične organizme. Toda včasih pride do reprodukcije delitev celic na dva dela, to je na pol. Na vprašanje, katera vrsta reprodukcije je značilna za kvas, je odgovor preprost - brstenje. Na splošno na način razmnoževanja vplivajo življenjski pogoji in vrste enoceličnega organizma.

Razmnoževanje kvasovk s Pupljenje

Kako se kvas razmnožuje? Na kratko - tri, toda glavni je brstenje. Ta metoda razmnoževanja se imenuje vegetativna in je sestavljena iz ločitve hčerinske celice od matere. V tem primeru naj bi se kvas pomnožil z brstenjem. Kako se to dogaja? Matična celica na svoji površini oblikuje tuberkulozo, ki se imenuje ledvica. Njena velikost se povečuje in končno raste. Ledvice in celice, ki ga proizvajajo, so ločene z zožitvijo (kanal). Postopoma se začne zoževati, kar povzroči ločitev hčerinske celice, v katero se celični elementi prenesejo iz matične celice, vendar ne popolnoma, ampak njihov del.

Ta metoda razmnoževanja je značilna za limonin kvas. Za njegovo izvedbo potrebujemo ugodne pogoje, pod katerimi bo dovolj celic za prehrano, zagotovljen bo dober dostop do zraka. Za postopek razmnoževanja kvasovk se šteje, da je temperatura 25 ° C optimalna, pri kateri količini se kvas razmnožuje? Če so pogoji ugodni, lahko postopek traja približno dve uri.

Pogosto se zgodi, da se izpadanje mladih celic ne zgodi, ostanejo skupaj z materinskimi. V tem primeru, in to so proces brstenja. Rezultat te delitve je nastanek celotne skupine celic, ki so povezane med seboj.

Kronična sporulacija

Druga metoda za razmnoževanje kvasa je sporulacija. Nastajanje spore se pojavi znotraj celice. Njihovo število je lahko različno: od 2 do 12 kosov. Kako se kvas razmnožuje? Postopek lahko poteka na dva načina:

• Spolna - sporulacija je posledica fuzije 2 celic.
• Seksualna - spore nastanejo zaradi fragmentacije jedrne celice v majhne delce, od katerih je vsaka obdana s snovjo protoplazme in prekriva lupino.

Spore kvasovk

V večini primerov je spor okrogel ali ovalen. Bolj so odporni na zunanje dejavnike kot vegetativne celice. Nastajanje spore prispeva k neugodnim razmeram, v katerih živi celica. Na primer, v prehrani je prišlo do ostrega prehoda: od dobrega k slabemu. Ker nastajanje spora poteka aseksualno, imajo en kromosomi. Vendar obstajajo kvasovke (asporogenične), ki sploh ne tvorijo spore.

Kako se kvas razmnožuje? Ta postopek se lahko pojavi kot metoda brstenja in sporulacije. Takšne kvasovke imenujemo "resnične". Nekatere vrste kvasovk nimajo sposobnosti tvoriti spor. Proces njihovega razmnoževanja se zgodi le na en način - z brstenjem. Takšen kvas je dobil drugačno ime - "false".

Kako so klasificirani kvasovke?

Kvas pripada klasi Ascomycetes po Kudryavtsevovi klasifikaciji. Sestavljen je iz treh družin. Kvasne celice družin se razlikujejo po obliki, njihova reprodukcija poteka na različne načine.

• Družina kock s sladkorjem. V takih kvasovkah je lahko celična oblika ovalna ali jajčna. Razmnožujejo vegetativno, brstno metodo. Kvas, ki se razvija v neugodnem okolju, se spolno reproducira z uporabo ascospor. Biokemijska značilnost takšnega kvasa je prebava sladkorja. Industrija uporablja kvas, ki se imenuje "kultiviran". Za njihov razvoj je potrebno kislo okolje. Njihova rast in razmnoževanje bosta aktivna pod pogoji, ki jih imenujemo aerobna. Kvas je zelo občutljiv na snovi, ki so visoko koncentrirane v njihovem habitatu. V zvezi z to fermentacijo razlikovati kot top in množice. Na primer, visoka koncentracija sladkorja postane vzrok za prenehanje življenjske aktivnosti kvasa.
• Schizosacaromycetes je družina kvasovk, katerih celice so paličaste oblike. Razmnoževanje poteka z delitvijo in pod pogoji, ki so neugodni za razvoj celic, nastajanje spore. Takšne kvasovke povzročajo vrenje, ki se imenuje alkohol. Uporabljajo se v industriji regij s toplo podnebje, pojdite po pivo in Kuban rum.
• Družina mikodov sladkorja. V takih kvasih je oblika celic limoniformna, razmnoževanje pa z brstenjem. Te kvasovke, kot tudi predstavniki prejšnje družine, povzročajo fermentacijo - alkohol. V vinogradništvu se štejejo za škodljivce zaradi nastajanja proizvodov, zaradi katerih postane vino neprijeten vonj.

Kaj pomeni kvas?

Praktična uporaba kvasa je sestavni del proizvodnje pekarskih izdelkov, alkohola. Uporabljajo se v varjenju piva, kot tudi pri pripravi kvasa. Habitati kvasa imajo velik vpliv na njih, zaradi česar imajo nekatere njihove sorte pridobljene značilnosti, imenovane izolirane. Takšne kvasovke imenujemo "rasa".

Za proizvodnjo izdelkov vsaka industrija uporablja svojo lastno raso. Na primer, za proizvodnjo alkoholnih pijač je potreben kvas z visoko sposobnostjo aktivnega fermentiranja sladkorja pri visoki temperaturi (do 30 ^° C). Pivo pripravimo z dirko, ki ima počasno fermentacijo. Peko kruha in peciva se izvaja z dirko, ki se hitro razmnožuje, nabira energijo in dviguje. Zato izdelki iz moke izgledajo puhasto.

Vendar pa obstajajo kvasovke, ki so škodljive za proizvodnjo piva. Razvijajo se v izdelku in prispevajo k neprijetnemu okusu in vonju. Takšni kvasovki in organizmi, podobni kvasu, ne morejo tvoriti spore. Poleg tega njihova prisotnost pokvari surovine in končni izdelek.

Gobe

Njihova pojavnost na planetu Zemlja pripada daljni preteklosti: pred 200 milijoni let. Mold ima neomejene možnosti. Lahko vzame življenje od osebe in lahko shrani v težkem trenutku. Videz plesni je zelo lep, vendar kljub temu povzroča gnus. Tovrstni organizmi lahko tvorijo razcepljen micelij, katerega velikost je mikroskopska. Gobe ​​in podobni organizmi so v naravi zelo razširjeni.

Razvijajo se v vsakem okolju, tvorijo velike kolonije, naselijo se na hrano. Posebej ugodna za razvoj gliv je visoka temperatura in visoka vlažnost. Treba je omeniti, da je rast plesni skoraj nemogoče ustaviti, če je hrana prisotna. Za habitat in hrano gobe nezahtevne.

Gobe: struktura

Ta vrsta mikroorganizmov ima veliko sort, vse pa so značilne značilnosti. Osnova vegetativnega telesa je micelij ali micelij - tanke filamente (hif), ki se lahko močno razvežejo. Lokacija hif je površina ali notranji del substrata v območju naselja glive. Mould, ki tvorijo micelij, zavzema velika območja. Micelij nižjih gliv ima necelično strukturo, v plesni pa je razdeljen na celice.

Kako se razmnožujejo plesni?

Gobe ​​in kvasovke se gojijo na različne načine. Za kvas so najpomembnejši brstenje in sporulacija, za glive pa je najlažje uporabiti dele micelija. Micelij se enkrat na novem območju začne samostojno razvijati in tvoriti en sam organizem, micelij, potopljen v substrat, plesni zagotavlja vlago, prehrano in snovi mineralnega izvora. Na zračnem delu micelija, ki se nahaja nad površino substrata, se oblikuje Taurus, zaradi katerega se množi plesni.

V neugodnih razmerah lahko glivice tvorijo počivališče, imenovano sklerocija. To je močan žolč, katerega površina je trdna. Oblikujejo jih prepleteni hifi. Pri ugodnih pogojih se sklerocije razmnožujejo in tvorijo ločene organe za razmnoževanje.

Obstaja še ena faza počivanja - klamidospore. Njihova tvorba pomeni zbiranje citoplazme v grudice. Torej se oblikuje nova lupina. Je debela in obarvana. Takšne hife so kot veriga. Glive plesni, ki imajo večcelično strukturo, so zelo organizirani, kompleksni organizmi.

Bakterije

To so mikroorganizmi, ki so sestavljeni iz ene same celice. Njihova velikost doseže 10 mikronov. Po obliki so razdeljeni na paličasto, okroglo, muhasto. Parametri bakterij se spremenijo, ko zunanji okoljski dejavniki spremenijo svoje okolje.

Kakšni so načini razmnoževanja bakterij, plesni, kvasovk? Za glivice je značilno razmnoževanje z micelijem, za kvas z ledvicami in sporami, za bakterije pa je preprost način delitve aseksualen, čeprav se lahko razmnožujejo na druge načine. Pikantne bakterije se redko razmnožujejo in se spolno pojavljajo na primitivni ravni.

Bakterijske celice so sestavljene iz kapsul citoplazmatske membrane, celične stene, citoplazma, v kateri se nahajajo ribosomi, mezosomi, vključki, nukleidi. Za nekatere bakterijske celice je značilna prisotnost flagel in nastanek spor. Celice se razlikujejo v načinu prehranjevanja. V skladu s to lastnostjo so bakterije avtotrofi, heterotrofi. Njihovi vzorci dihanja se razlikujejo. V zvezi s tem se bakterije odlikujejo kot aerobi in anaerobi.

Zanimivo je

Kako se kvas razmnožuje? Enocelični organizmi - kvas - razmnožujejo na različne načine, vključno z delitvijo celic. Zanimivo dejstvo: delitev ene celice se lahko pojavi 20-25 krat. To pomeni, da lahko ena celica ustvari nove v višini, ki je enaka številu njegove delitve. Ena generacija celic ne živi dolgo, približno ena do sedem ur. Na trajanje njegovega obstoja vpliva tako okolje kot starost maternske celice.