Kako naredim belo marmelado?

Bela sliva je edinstvena sorta, iz katere lahko naredite veliko zanimivih in okusnih sladic. Zori pred ostalimi. Morda iz tega razloga številne hostese iz teh plodov začnejo žetev za zimo. Vsaka izbere svojo različico za to. Na primer, celo običajno belo marmelado lahko naredimo na različne načine. Tu bo vse odvisno od metode, okusnih preferenc in izgleda končnega izdelka.

Klasična možnost

Novice kuharjem svetujemo, da naredijo najpreprostejšo belo marmelado. Ta metoda je klasična. Za delo potrebujete le dve komponenti:

sveže slive in sladkor v razmerju 1: 0,6.

Ta bela marmelada se pripravi na naslednji način:

1. Najprej je treba sadje temeljito oprati, nato pa iz njih odstraniti kosti. To lahko naredite samovoljno z običajnim kuhinjskim nožem. Vsako slivo preprosto prerežite na dva dela. Po tem se majhna kost lahko loči.
2. Zdrobljeni sadeži dajte v skledo, prelijte s sladkorjem in pustite nekaj časa. Slive bi morale biti sok. Če vlaga še vedno ni dovolj, lahko dodamo navadno vodo, vendar ne več kot ½ skodelice.
3. Medenico položite na ogenj in počasi spravite njeno vsebino v vrelišče.
4. Kuhamo 40 minut, odstranimo peno, ki se občasno oblikuje na površini.

Po tem se marmelada vlije le v bregovih in zapre na kakršenkoli prikladen način.

Z okusom vanilije

Da bi belo marmelado bolj dišečo, lahko v recept dodate malo vanilije. V tem primeru je bolje uporabiti drugo metodo in vzeti za delo ne povsem zrelih plodov. Kosti, da bi se iz njih izvlekle, bo skoraj nemogoče. Toda to ne poslabša kakovosti in okusa gotovega omaka. Ta recept bo zahteval naslednje osnovne sestavine:

na 1 kg rumene šljive vanilije in pol kilograma sladkorja.

Kuhanje tega džema je potrebno korak za korakom:

1. Sveže sadje prva stvar, ki jo morate umiti.
2. Vsako slivico nežno odstranite z vilicami.
3. Predelano sadje prepognite v ponev in prelijte z vrelo vodo tako, da bo popolnoma prekrita s tekočino.
4. Počakajte, da se voda ohladi in nato izpraznite, pri čemer ostane samo en liter.
5. Na tej tekočini kuhajte sladkorni sirup. Na koncu dodajte vanilijo.
6. Ohlajen sirup prelijemo v slive. Pustite jih v tem položaju dvanajst ur. Po tem je treba sirup izsušiti in ponovno kuhati.
7. Postopek ponovite vsaj 2-3 krat.
8. Pri končnem vrenju morate sirup kuhati skupaj s sadjem. V tem primeru ne smemo pozabiti odstraniti pene.
9. Kuhajte vsaj pol ure.

Ko se končni proizvod malo ohladi, ga lahko vlijemo v suhe kozarce in ga takoj zvijemo.

Aromatizirana čokolada

Tisti, ki imajo radi nenavadne mešane okuse, bodo zagotovo uživali v okusnem marmelado iz sliv s kakavom. Res je, da je za pripravo takšne sladice potreben čas. Toda izdelek, ki bi moral izhajati, je vreden. Najprej morate paziti, da so vse potrebne sestavine na namizju:

3,8 kilograma slive, 75 gramov kakava, 1,9 kilograma sladkorja in 5 gramov vanilina.

Priprava takšne sladice ni povsem običajna:

1. Najprej morate umiti slive, nato pa jih temeljito posušite in jih položiti na čisto brisačo.
2. Previdno razrežite sadje na pol in odstranite majhne kosti iz njih.
3. V globoko posodo vlijemo skodle, dodamo jim 950 g sladkorja in dobro premešamo. Torej morajo stati ves dan.
4. Naslednji dan dodajte vse druge sestavine in posodo položite na peč.
5. Kuhamo na majhnem ognju s stalnim mešanjem približno 50-60 minut. Čas bo odvisen od stopnje zrelosti sadja.

Takoj, ko se začne masa zgostiti, jo je mogoče takoj razporediti v kozarce in zaviti. Po mnenju mnogih gospodinj je to odlična marmelada, ki jo lahko pripravimo iz sočnih belih slive. Toda tukaj ima vsakdo svoje preference.

Sladki rezine

Brez koščic belo marmelado lahko pripravimo tako, da ostanek ostane nedotaknjen. Dobite urejene sočne polovice v sladkem sirupu. Za tako sladico morate vzeti:

belo slivovo sadje in sladkor v razmerju 1: 1.

Metoda priprave: t

1. Slive potopite in temeljito umijte.
2. Plodovi sekajo in odstranijo kosti. Šlo bo hitreje, če bodo zmerne zrelosti.
3. Vse rezine, zložene v skledo, pokrijte s sladkorjem, previdno zmešajte in pustite nekaj ur.
4. Taz je ogenj. Mešanico je treba segrevati s stalnim mešanjem.
5. Odstranite peno, ki se bo pojavila na površini. Po tem je treba medenico odstraniti iz toplote in počakati, da se masa popolnoma ohladi.
6. Po dveh urah ponovite postopek.
7. Po tretjem vrenju se šljiva šljiva pripravi. Zdaj se lahko vlije v pločevinke.

Ta metoda je sorazmerno preprosta. Glavna stvar je ne prebaviti sadja in takoj prilagoditi količino sladkorja. Če slive niso zelo sladke, ne smete biti razburjene. Samo dodati 200 gramov sladkorja in vse bo v redu.

Sladkasto marmelado z žganjem in orehi

Kako drugače narediti marmelado iz belih slive? Recept z orehi in žganjem, na primer, nikogar ne bo pustil ravnodušnega. Za to možnost morate pripraviti naslednje izdelke:

1 kilogram sladkorja in slive, 3 žlice žganja in 250 gramov olupljenih orehov.

Tehnologija kuhanja:

1. Sveže slive razvrstijo in odtrgajo svoje "repove".
2. Plodove dobro operemo, jih z ostrim nožem narežemo na dva dela in odstranimo kamne.
3. Naključno narežite orehe (ne preveč fino) in jih popecite v suhi ponvi, dokler se ne pojavi značilna aroma.
4. Pripravljeni proizvodi se zberejo skupaj, dodamo preostale sestavine v recept (razen za žganje) in premešamo.
5. Posodo postavite na peč in vsebino zavrite.
6. Odstranite iz toplote in pustite maso stati približno 5 minut.
7. Dodamo konjak in ponovno zavremo.

Pripravljeni džem širi v pred steriliziranih kozarcih in roll up. V zimskem času bo ta originalna sladica resnična najdba.

Slive z okusom pomaranče

V zimskem okolju lahko naredite nenavaden, a zelo okusen džem iz belih slive z vonjem pomaranče. Ta recept si zasluži posebno pozornost. Dejstvo je, da bele slive nimajo posebnega okusa, čeprav imajo precej sladkega okusa. Če želite popraviti situacijo, lahko za delo uporabite naslednji niz komponent:

1 kilogram sliv (svež ali zamrznjen), 150 gramov sladkorja, 3 pomarančne lupine, 1 limona.

Postopek izdelave marmelade:

1. Sperite sipe, jih dajte v ponev, potresemo s sladkorjem in po kuhanju kuhamo 20 minut.
2. Dodajte pomarančno lupino in limonin sok. Če sam citrus ni na voljo, ga lahko nadomestimo s citronsko kislino.
3. Ponev pokrijte s pokrovom in pustite, da nekaj časa sedi. Izdelki morajo izmenjati arome.
4. Še vedno toplo marmelado v sterilizirane kozarce.

Po ohladitvi shranite izdelek samo na hladnem. Pri sobni temperaturi zmes fermentiramo. Zato je bolje, da shranjevanje izberete hladilnik.