Domače kisle kumarice. Recept za sveže kumare

Sveže soljene kumare so eden od simbolov poletja, ko so vrtne postelje, pokrite z vrtom, polne zrele zelenjave. V tem času ne želim nobenih čezmorskih dobrot, duša prosi za mladi krompir s koprom in domačo kislo smetano. Odličen dodatek k poletni meni - soljene kumare.

Seveda lahko v sezoni kupite kumare na trgu. Toda kdo ve, za katere pogoje so se pripravljali, kolikokrat je bil uporabljen škripci, kako dolgo so bili shranjeni? Bolje jih pripravite sami. Na srečo je receptov te jedi toliko, in vsi so dobri.

Ekspresna metoda

Ta recept za sveže soljene kumare vam omogoča, da dobite rezultat v samo nekaj urah. Včasih se ta metoda imenuje suho soljenje. In stvar je, da kumare niso potopljene v škripci, kot v večini receptov, ampak v začimbe, pomešane s soljo.

Za pripravo kumar v količini približno en kilogram bomo pripravili žlico sladkorja in soli, začimb, zelišč. Cherry listi so odlični za ta recept. ribez, listi in rožnati koren, stebla komarčka in dežniki, čebula in česenske glave in stebla, grah-grah in lavrushka ter številne druge začimbe. Izberete lahko katerokoli, po vašem okusu.

Treba je oprati kumarice, jih položiti v tesno vrečko, poslati iste začimbe, sladkor in sol, jih dobro zavezati in jih z roko dobro zamesiti, razdeliti začimbe kumaricam. Ta recept za sveže soljene kumare je namenjen za 3-4 ure. Potem lahko kumare postrežemo.

Hladilno dekapiranje

Morda je ena izmed najbolj priljubljenih načinov kuhanja soljenje v hladni vodi. S tem receptom bo treba loviti dan 3.

Da bi pripravili sveže soljene kumare, je recept v hladni vodi popoln. Prvič, čas, porabljen za zaznamek, traja najmanj. In drugič, ko se jedo soljene kumare, lahko v isto slanico dodate še sveže. Poleg tega je to metoda, ki ne vključuje izpostavljenosti zelenjave pri visokih temperaturah, zato vam omogoča, da shranite največ vitaminov.

Torej pripravite sveže soljene kumare. Na 1 litru je recept naslednji:

• 1,5 kg kumar;
• 50 g soli;
• suhi ali sveži koper z dežniki;
• 5 popkov;
• lovorjev list ;
• 3 stroke česna;
• listi hrena.

Preden začnete polagati sestavine, sol raztopite v enem litru vode. V kozarec postavimo kumare, ne da bi pozabili dodati dišeče liste, zelišča, česen. Napolnite s slanico, postavite kozarec v krožnik, pokrijte s pokrovom ali krožnikom.

Ne smemo pozabiti: ta recept za sveže kumare je tak, da proces kuhanja spremlja nasilna reakcija. Zato morate za kozarec poskrbeti, da tekočina, ki teče iz nje, ne gredo tam, kjer to ni potrebno. V 2-3 dneh boste dobili čudovito hrustljavo sveže soljene kumare.

Recept "Hitro in enostavno"

Ta način bo privlačen tistim, ki ljubijo malo. Kuhanje takih kumaric je enostavno in rezultat je preprosto čudovit. Že naslednji dan lahko za mizo postrežemo okusne in hrustljavo sveže soljene kumare. Pri 1-litrskem slanico je naslednji recept:

• sladkor - 1 žlica. l.
• sol - 2 žlici. l.
• kis - 2 žlici. l 9% ali 3 žlice. l 6%.

Sestavine pomešamo z vodo, kuhamo, dodamo sesekljan česen (3 klinčke), vroče poper, lovor, nekaj klinčkov. Operite kumare, odrežite konice, narežite z vilicami in položite v kozarec. Nalijemo slanico, pokrijemo in pustimo soliti za en dan. Ta recept za sveže soljene kumare lahko dopolnimo z listi hrasta ali okerte - zaradi taninov, ki jih vsebujejo, bodo kumare trde in hrustljave.

Predjed iz slanih kumarjev v 10 minutah

Ta recept je zelo preprost. Lahko se kuha v nekaj minutah, medtem ko je glavna jed pripravljena, je predjed dovolj strm.

Za pripravo prigrizkov kumare narežemo na kroge. Pripravite preliv: česen preskočite s pomočjo stiskalnice, narežite čim manjši koper, velikodušno solite. Mešajte kumarice s prelivom, pustite, da se pusti približno 10 minut, ta recept za sveže soljene kumare pa je odličen ne le za mirno družinsko večerjo, temveč tudi za praznični praznik. In tisti, ki ljubijo začinjeno hrano, lahko dodajo nekaj koščkov grenkega popra na sestavine. Pri serviranju takšne solate lahko dopolnimo s sesekljano zeleno čebulo.