Domača majoneza - zdrava alternativa kupljeni omaki

Kaj praktično brez jedi povprečnega Rusa brez? Tako je, brez majoneze. Kje bomo dali to visokokalorično omako: in v solate - od ljubljenega "Olivierja" do paradižnikov in kumar, ter jih prelijemo z žličkami, stranskimi jedmi, ocvrtim krompirjem, mesom in ga razporedimo na kruh. Zdi se, da je majoneza preprosto univerzalna in nenadomestljiva. Toda vsebnost maščobe ni najbolj strašna značilnost te snovi, toda ogromna količina kemikalij v sestavi kupljenega izdelka vas resnično sprašuje, nekateri celo zavračajo nekoč priljubljeno omako. Zakaj takšne žrtve? Lahko naredite popolnoma varno domačo majonezo in jo po malo jejte brez škode na sliki.

In majoneza je naravna

Ko se je prvič pojavila majoneza, je bila popolnoma naravna omaka iz razpoložljivih in neškodljivih sestavin. Kasneje, proizvajalci, ki želijo zmanjšati stroške in podaljšati rok uporabnosti tega priljubljenega izdelka, so v svojo sestavo začeli dodajati različne ne zelo koristne dodatke. Z branjem kompozicije se zdi, da preučujete tabico kemijskih elementov. Če hočemo vedeti, kaj se skriva za neskončnimi "E" in drugimi kompleksnimi imeni, lahko neizogibno postane pravi strokovnjak za kemijo. Če te situacije niso za vas, potem poskušajte sami narediti majonezo, pri čemer se boste rešili skrbi glede njegove sestave.

Klasična majoneza po starem receptu

V klasiki recept majoneze domači vsebuje rumenjake. Ponujamo vam, da se seznanite s to možnostjo, nato pa poskusite narediti najljubšo omako brez jajc in primerjati rezultat. Za 1 rumenjak potrebujemo 200 gramov rastlinskega olja, 2 čajni žlički gorčice in limoninega soka, 1 žlico vinskega kisa. Sladkor, sol in poper, po želji. Zmešajte rumenjak in gorčico, nato vlijte rastlinsko olje v curku, nenehno mešajte z mešanico z mehurčki. Dobite precej debelo maso. Dodajte kis in limonin sok, sol po okusu. Sladkor in boljši sladkor v prahu se lahko uporabita, in to brez njih. Če je omaka predebela, dodamo nekaj kuhane vode ali rastlinskega olja. Dokončano domačo majonezo položimo v kozarec in jo položimo v hladilnik.

Rešitev za vegane ljubiteljev majoneze

Kaj je še lahko razlog za zavrnitev majoneze, tudi če je njena sestava povsem naravna? Tisti, ki gredo v vegansko hrano in zavržejo živalske proizvode, si ne morejo privoščiti omake z rumenjaki v njegovi sestavi. V tem primeru je uporaben naslednji recept. V posodo z mešalnikom nalijte 150 gramov mleka, dodajte 300 gramov zelenjave (na primer oljke ali koruzno olje in premagal 30 sekund. Masa mora imeti homogeno gosto konsistenco. V njej dajte začimbe: 3 čajne žličke gorčice, žlico črna sol tretjino žličke črnega popra in enako količino kurkume. Zmešamo, dodamo 2 žlici limoninega soka in še 5-10 sekund utripamo z mešalnikom. Tako vegetarijansko domačo majonezo lahko pripravite v samo nekaj minutah.

V vseh potrebujejo ukrep

Ko smo se doma naučili kuhati priljubljeno omako, smo rešili problem nevarnosti za zdravje. Bila je ena težava - visoko kalorična. Lahko pa se z lahkoto nadzoruje s prehranjevanjem domače majoneze po malo. Žlico je dovolj, da napolnite del solate ali dajte okus prilogi, in to sploh ni veliko kalorij in ne bo vplivalo na sliko.