Domači konjak iz alkohola: recepti in skrivnosti kuhanja

Konjak je močna alkoholna pijača, katere zgodovina kuhanja sega stoletja. Gre za resnično francosko pijačo, tehnologijo proizvodnje, katere ime je strogo opredeljeno in urejeno s številnimi zakonodajnimi akti. In seveda, prava pijača je zelo draga. Steklenica blagovne znamke elitne blagovne znamke sto letne izpostavljenosti lahko stane do 100 tisoč dolarjev. Seveda ne vsakdo mora poskusiti takšen izdelek.

Alternativa

Praktično nihče ne zavrača konjak najvišjih razredov. Toda ta sreča ni poceni, vendar še vedno želite poskusiti. In zakaj plačati veliko denarja, če lahko izdelate domače žganje iz alkohola? Recepti so za vsak okus, postopek kuhanja pa sploh ni zapleten. Danes analiziramo več možnosti, ki jih lahko uporabite v svoji kuhinji.

Kako se vse začne?

Tako je, potrebujete močan alkohol. Najbolj pogosto domače žganje je narejeno iz alkohola. Recept predvideva, da se z mokro obrobo z vodo doseže 40% trdnjave. Obstaja še nekaj možnosti:

• Vodka. Lahko ga kupite v kateri koli trgovini in je ni treba redčiti. Vendar pa obstaja velik minus: kakovost te pijače je pogosto nepomembna. Tudi draga vodka vsebuje fuzijska olja, ki so zelo strupena.
• Moonshine. Morda se zdi nenavadno, toda profesionalno izdelano, primerljivo s tem, kar je na policah trgovin. In če pokažete iznajdljivost in sestavite majhno napravo doma, lahko neodvisno nadzirate ločevanje »glave« in »repa«, kot tudi več korakov čiščenja z uporabo aktivnega oglja ali mleka.

Recepti za domači konjak iz alkohola so zelo priljubljeni, zato lahko takoj domnevate, da je vredno.

Arome

Lahko vprašate vse, tudi ne-pivka bo odgovorila, da je za izdelavo pijače potreben sod hrast. Da, res. So v prodaji, in če želite to storiti ves čas, potem se prepričajte, da kupite eno za sebe. Toda najpogosteje morate storiti brez njega. V tem primeru obstajata dve možnosti:

• Neposredno v alkoholni pijači boste morali dodati hrastove čipe. Lahko se pripravijo samostojno, izposojanje veje z drevesa. Če število hrastov ne raste, potem poiščite čipe v specializiranih trgovinah. To bo pijačo zelo aromatično in zelo okusno.
• Če ni mogoče najti lesnih sekancev, lahko v lekarni kupite hrastovo skorjo. Dejstvo je, da to še zdaleč ni najboljša možnost, saj sodi, v katerih se plemenita pijača tradicionalno starajo, seveda niso prekriti z lubjem niti od znotraj niti od zunaj.

Poleg tega se za pridobitev identičnega okusa in okusa uporabljajo še opečen sladkor, muškatni orešček in vanilija, piment, klinčki, cimet, suho čaj in še veliko več.

Zadnji pripravki

Ker so ljudje začeli vaditi domače žganje iz alkohola, so se nenehno dodajali recepti. Na splošno bodo vsi imeli svojo pijačo, ki bo imela značilne opombe. Nekateri strokovnjaki priporočajo žarenje. hrastova skorja, dokler ne postane temno rjava. Ampak samo gorijo, ne zamenjujte z gorenjem. Za kaj je ta subtilnost? Dejstvo je, da ta postopek sprosti saharozo v lubju. Sodeluje pri oblikovanju okusa tinkture.

Zdaj morate najti primerno posodo. To je lahko steklenica ali sklenina. Ni pomembno, ker pijača ne bo gazirana, kot v primeru šampanjca. Zdaj lahko začnete pripravljati žganje doma iz alkohola. Napolnite posodo s trakovi ali lubjem, vlijte alkohol. Po tem morate dodati sladkor, segret na rjavo odtenek, najljubše začimbe in mešamo.

To ostaja zadnja faza. Za mnoge bo to najtežje. Konjak doma iz alkohola pripravimo približno mesec dni. Morate počakati, da ima tinktura svoj okus in aromo. In kolikor dlje je, tem bolje.

Kako lahko optimiziram postopek?

Najpomembnejša stvar je temelj. Izdelava domačega žganja iz alkohola (navaden alkohol, ki ga je mogoče dobiti pri destilarni vina) - to je poenostavljena različica. Za pripravo plemenite pijače se uporablja poseben, dvojni destilat belega grozdja. To je tisto, kar daje tako kompleksen šopek, ki je neločljivo povezan s plemenito pijačo.

Priprava domačega žganja iz alkohola bo močno prihranila družinski proračun in čas. Kljub dejstvu, da bo nastalo pijačo drugačno od prvotnega, je še vedno na višji ravni kakovostnejša od nizko kakovostnega žganja.

Klasični recept

Razlikuje se v tem, da priprava ne zahteva uporabe dragih sestavin. Najprej zmešajte pol litra prečiščene vode in etanola. Izkazalo se je, da so tri litre 40% alkohola. Poleg tega pripravite:

• tri jušne žlice polne narezane hrastove skorje;
• 4 vtičnice;
• 2 čajni žlički stopljenega sladkorja;
• 0,5 čajne žličke muškatnega oreščka;
• vanilija in cimet.

V samo enem mesecu boste dobili precej dober konjak iz hrastovega lubja. Ne morete narediti plemenite pijače iz alkohola, vendar je lahko precej uspešna in prijetna za okus. Postopek kuhanja se ne razlikuje od zgoraj opisanega. Pijačo je treba infundirati v temnem prostoru vsaj štiri tedne. Preden jo položite na mizo, morate preiti skozi ogljikove filtre.

Hitri recept

V življenju obstajajo situacije, ko je potreben kakovosten alkohol ne v enem mesecu, ampak veliko prej. V tem primeru vam bo pomagal naslednji recept. Domače žganje iz alkohola lahko postavite na mizo v nekaj urah po pripravi. Vse komponente lahko kupite v kateri koli trgovini, nato nadaljujte z zadevo. Kot v prvem receptu, potrebujete tri litre vodke ali pol litra razredčenega alkohola. Prav tako kuhajte:

• 3 črni grah;
• 3 lovorjev list;
• čajna žlička črnega čaja;
• čajna žlička instant kave;
• 100 gramov sladkorja;
• 0,5 čajne žličke sode;
• vanilin - na konici noža;
• Priporočljivo je dodati tudi kristal kalijevega permanganata.

Zdaj morate izbrati pot prave velikosti. Pour alkohol v njej, določite lovorjev list, poper in kalijev permanganat. Postavite lonec na ogenj in toploto. Ko mešanica pride skoraj do vrenja, vrzite vse druge sestavine in odstranite ponjavo s toplote. Ostaja le, da ga odstranite na hladnem in ga popolnoma ohladite.

Sončno pijačo

Če želite zdraviti drugo polovico, potem pripravite žganje z notami citrusov. Danes podrobno povemo, kako pripraviti alkohol dobro žganje in jutri jih lahko poskusite v praksi. Ta recept je preprost, mehak in prijeten okus, s sončnim odtenkom citrusov.

Zaradi enostavnosti ne bomo spremenili razmerij in vzeli kar pol litra alkohola. Ampak ne hitite, da ga razredčite z vodo. Poleg tega vzemite eno limono, žlico zdrobljenega hrastovega lubja, žličko instant kave in žličko stopljenega sladkorja. Začetek kuhanja, je treba mletje citrusov v mešalniku. Zdaj ga napolnimo z alkoholom in pustimo tri dni.

Baza je pripravljena. Zdaj morate napiti alkohol in ga razredčiti z vodo 50/50. Skoraj vse, kar je pripravljeno, je ostalo, da položite vse sestavine in pustite 10 dni. Po tem, da ostanek, da se napiti pijačo, in vam ni treba uporabiti ogljikovega filtra, preprosto čisto gaze.

Amazing Gourmet Cognac

To je še ena različica na dano temo. Domači konjak iz alkohola s slivami vas bo navdušil z neverjetno mehkobo in sladkimi notami. V tem primeru je čas izdelave zelo majhen. Priporočljivo je, da vzamete tri litre vodke:

• 6 kosov suhih sliv;
• 10 strok;
• 100 g sladkorja;
• dve čajni vrečki;
• vrečko vanilije.

Edino opozorilo - izbrana vodka mora biti zelo kakovostna. Od tega so odvisni rezultati celotnega dela. Še posebej težko je izbrati dober alkohol. Prihranki v tem primeru lahko povzročijo pokvarjen izdelek. Zložite sestavine v kozarec in vlijte alkohol, spustite čajne vrečke in pustite strune zunaj. Zaprite posodo in jo pravilno pretresite. Zdaj ga postavite v temen prostor in pretresite vsak dan. Pred uporabo je potrebno filtrirati bombaž.

Kot lahko vidite, obstaja veliko možnosti. Ustvarite lahko svoj recept na osnovi osnovnega. Morda bo prava mojstrovina.