Trdi sir doma iz mleka: značilnosti kuhanja, recepti in pregledi

Ta članek je namenjen tistim, ki se zanimajo za sire. Tukaj vam bomo povedali, kako preprosto in enostavno je doma izdelati trdi sir. Koristne informacije so lahko za navadne ljubitelje sira in za skrbne matere, ki se bojijo, da bodo kupile ta izdelek svojim otrokom v supermarketih, ker vedno obstaja tveganje, da izdelek ne bo svež. Prav tako bo omogočeno, da se ne sprašujemo, kako dolgo je bilo na polici in kakšne škodljive dodatke vsebuje.

Ali je smiselno izdelovati sir doma?

Trdi sir, kuhan doma iz mleka, se lahko spremeni v pomembno sestavino vaše dnevne prehrane, saj so naravni proizvodi vedno okusnejši in bolj zdravi. Mlečni izdelki, zlasti sir, so bogati z veliko količino hranil, ki jih vaše telo potrebuje dnevno. Za začetek je treba razumeti, da bo priprava trdega sira doma veliko bolj ekonomična kot izguba denarja za že pripravljen proizvod v razmerah specializiranih tovarn. Seveda je vse odvisno od sort, ki jih želite kupiti ali kupiti. Druga prednost je, da ste lahko vedno prepričani v kakovost vseh sestavin, ni vam treba skrbeti za okus in sestavo vaše jedi. Vedno lahko ostanete mirni, da izdelek pade na mizo svež. Lahko boste nadzorovali celoten proces kuhanja in po potrebi izobraževali vso družino. Mnoge gospodinje radi nadzorujejo ne le proces kuhanja, temveč tudi »prilagajajo« svoje želje zase. Ker lahko okus postane bolj slan ali zelo mehak. Odvisno je samo od vaših želja. Pregledi takšnih sirov vedno vsebujejo veliko dodatkov tradicionalnemu receptu.

Izdelava trdega sira doma je enostavna!

Zanima me, kako to storiti trdi sir doma okusno in zdravo? Sprva morate pripraviti izdelke, ki izpolnjujejo seznam zahtev, navedenih v "navodilih". Recept za trdi sir doma je zelo preprost in enostaven. Prva stvar, ki jo morate temeljito umiti, je pripraviti delovno površino za kuhanje. Kar zadeva skuto, vam svetujemo, da jo doma dobite povsem samozavestni v kakovosti sira. Vaš sir si morate namestiti v globoko priročno posodo, nato pa z rokami poskusite zlomiti vse kocke, tako da je na koncu celo skuto enake konsistence. Kot je za mleko, je tudi zaželeno, da ustavite svojo izbiro v svežem domu, to bo dalo vašo kreacijo bolj občutljiv okus. Cottage sir, pripravljen vnaprej, je treba pour mleko, dal pan na majhnem ognju. Vsebino je treba ves čas mešati, da se zagotovi, da skuta ne gori in mleko ne odteka. Serum, ki ga dobimo, je treba odstraniti, to je znak, da vse delate pravilno. Sir se mora začeti zbirati v majhnih grudicah in postati težji in težji. Morda se vam zdi, da se je skuta masa začela topiti pred vašimi očmi. Nato je treba posodo odstraniti iz pečice in vsebino položiti na čisto gazo, preostalo tekočino je treba izsušiti. Za izdelavo trdega sira doma bi bilo bolje, če bi kupili specialne jedi, ki se ne držijo, tako da se vam ni treba bati, da bo vaša jed zgolj potonila na dno posode.

Končna faza kuhanja sira

Na dno posode postavite nekaj ne zelo mastnega masla in vsebino položite na majhen ogenj, nato razdelite jajca v ponev, dodajte malo soli, ščepec sode in na koncu skuhate skuto. Priporočljivo je, da mešate celotno vsebino lesene žlice, ki vam ustreza. Morate mešati, dokler ni vse polnilo eno doslednost. Ta postopek traja približno pol ure. Trdi sir doma je precej enostaven za pripravo, če lahko ohranite razmerja in želite eksperimentirati z recepti. Če je vaš izdelek postal mehak in je pridobil obliko, ga lahko dobite in ga zavijete v film, nato pa si privoščite posode, v katerih lahko pravilno potiskate svoje ustvarjanje. V njem ni nič težkega, medtem pa je priprava trdega sira doma že končana. Če imate radi mlečnih izdelkov potem ni nič lažjega kot kuhati doma in prosim svoje ljubljene.

Kalorije v domačem siru

Dvesto petdeset kalorij ni toliko za tiste, ki skrbijo za svojo figuro. Samo sto gramov vsebuje tako vsebnost kalorij, vendar so te številke približne, saj so odvisne od izbire proizvodov, iz katerih je sir proizveden. Ne skrbi za sliko, če pa se bojiš pridobiti dodatne grme, potem vzemi malo maščobnih sestavin. Trdi sir, ki ga kuhamo doma, je zelo zdrav in ne smete zanikati takšnega užitka! Prosimo, da se s svojimi dobrotami tako ljubite. Za spremembo lahko dodate domačega sira korenje, ki mu daje izvirnost.

Malo zgodovine trdega sira

V nedavni preteklosti je bil trdi sir, kuhan doma, običajna jed na mizi za vsako hosteso. Danes vse ženske ne želijo preživeti časa na štedilniku in samo nekateri raje kuhajo za svojo družino. V sodobnem času mnogi verjamejo, da je lažje poiskati prigrizek v jedilnici, restavraciji ali pa samo kupiti nekaj na poti na delo, ali je to vse dobro za vaše zdravje? Pred našim časom je bil trdi sir najljubši izdelek nomadov. Mnogi so se takrat ukvarjali z gospodinjstvom, vsaka družina je imela koze in ovce, kar je omogočilo, da je bila ta jed narejena doma. Mnogi znanstveniki so predlagali, da je bil domači sir prvič kuhan na Bližnjem vzhodu. Arabci so se raje razvajali z dobrotami, zato je bil trdi sir, narejen iz domačega skute, v hiši vseh, njegove recepte dopolnili z orehi in začimbami.

Kako diverzificirati okus domačega sira?

Zdaj ima vsaka gospodinja veliko izbiro različnih začimb, začimb in dodatkov za pripravo jedi. V mnogih receptih si lahko preberete, da siri imajo radi veliko zelenja in začimb, vendar ne smemo pozabiti, da je vse to individualno za vse. V veleblagovnicah obstajajo prelivi števci z različnimi začimbami, vendar morate vedeti, kaj morate kupiti in zakaj vsak od aditivov. Veliko pozornosti je treba nameniti sestavi vseh začimb, tako da vaš domači sir ne bo pokvarjen. Da ne bi dobili zmedeno pri izbiri in da ne poškodujete sebe, je najbolje, da dodate nekaj, kar ste že srečali, na primer, česen z pimentom, malo pikantni gorčico in posušen zeleni koper tudi ne bo bolelo. To, seveda, želje vseh, ki radi eksperimentirajo v kuhinji, in ne prvič pripravi to jed.

Če se zapletete v izbiro mleka

Že prej smo že ugotovili, kako pripraviti trde sire doma, vendar obstaja nekaj pogosto zastavljenih vprašanj o izbiri mleka. Kateri je boljši - kravo ali koza? Ni nedvoumnega nasveta, saj so samo ljubitelji krave in tisti, ki ne morejo niti vonjati kozjega mleka. Lahko samo rečemo, da je ta izdelek uporaben, vsebuje kalcij, vitamine B in D ter železo. Kot je za kozje mleko, je mogoče ugotoviti, da je zelo koristno za otroke.

Razvrščanje sira in majhen izlet

Glede na način priprave sirov lahko razdelimo v nekaj skupin. Veliko jih bo zanimalo vedeti, da se sir ne razlikuje le po okusu, temveč tudi po samem mehanizmu njegovega nastanka. Kako narediti trdi sir doma, nam je že znano. Zdaj se postavlja vprašanje, kako ga je še mogoče dobiti na druge načine. Obstajajo siriščni siri, katerih značilnost je, da dodajo poseben encim, ki ga dobimo iz posušenih želodcev mladih telet. Med drugim obstajajo fermentirani mlečni siri, izdelki z dodatkom plesni. Zaradi tega je ta mlečni izdelek precej ekstravaganten, daje nenavaden okus. Vendar pa takšnih inovacij ni tako veliko. Obstajajo tudi kadilci, obstaja veliko sort sira z dodatkom različnih začimb, ki daje proizvodu izjemen okus. Raztaljeni siri so vedno najbolj priljubljeni, pri otrocih in mladostnikih so prepoznavni po svoji prepoznavnosti, vedno ga lahko vzamete na cesto ali na naravo.

Švicarski sir. Ocene

Vrhunec švicarskih sirov je, da na njih skoraj nikoli ne vidimo imena sorte ali določene znamke. Ime teh mojstrovin kuhanja izhaja iz imena območja, kjer je bila kuhana določena vrsta sira. Številne države ne želijo kupiti švicarskega sira za prodajo, ker so skoraj vse narejene iz nepasteriziranih mlečnih izdelkov. Vendar pa so ti siri vedno bili eden od najdražjih in okusnih, ta lastnost je bila po mnenju potrošnikov vedno pomembna za potrošnika. Švicarski sir lahko ostane svež še dolgo, zlasti v zimski sezoni. Njegova cena je tudi visoka zaradi dostave in tudi vse sestavine so visoke kakovosti.

Ocene tega izdelka so zelo pozitivne, kot tudi vse druge, pripravljene z ljubeznijo in prizadevnostjo. Vsaka gospodinja, ki kuha sir doma, vanj vstavi kos svoje duše. Zato je pohvala glavna nagrada za kuharja.