Šunka doma. Kako kuhati šunko?

Šunka doma je veliko bolj uporabna in hranljiva kot tista, ki se prodaja v trgovini. V tem članku vam predstavljamo dva različna načina kuhanja tega izdelka. Ena od njih vključuje uporabo posebne šunke, druga pa običajno ponev.

Ham: domači recept

Zagotovo mnogi ljudje vedo, da jedi, narejene ročno, vedno dobijo okusnejše od tistih, ki so kupljene v trgovini. To velja tudi za mesnih izdelkov kot šunka. Odločili smo se, da vam pokažemo, kako pripraviti to posodo doma s posebno napravo.

Torej, da bi dobili pršut v pršut, da je čim bolj okusen, ga kupite vnaprej:

• mleto meso iz govedine, svinjine in soljene svinjske maščobe - približno 900 g;
• piščančje jajce - 1 kos;
• perutnina mletega pitovnih piščancev (iz prsi) - 500 g;
• čebula - 1 kos;
• instantna želatina - približno 20 g;
• dišeče začimbe - veljajo za okus (mleti koriander, zmleti črni poper, suhi česen, mleta paprika);
• sol - dodajte okus.

Priprava baze

Piščančja šunka z dodatkom svinjine in govejega mesa je zelo nežna in okusna. Za njegovo pripravo najprej pripravite temelj. Če želite to narediti, zmešajte mleto meso s piščancem in nato dodajte sesekljano slanino. Ta sestavina nam je potrebna, da se pršut izkaže maksimalno sočen.

Po prejetju dišečega mešanice mesa, drobno narezanega čebulo, pretepeno jajce sol in različne začimbe po okusu. Potem vzemite instant želatino in jo razredčite v majhni količini tople vode (v skladu z navodili). Takoj, ko nabrekne, se segreje na majhnem ognju in doda nadevu. Vse sestavine so dobro premešane ročno ali z veliko žlico.

Postopek oblikovanja

Domača šunka v pršutu nastane zelo hitro. Ko je mesna osnova pripravljena, takoj nadaljujte z zbiranjem kuhinjskih aparatov (v skladu z navodili). Po tem je prekrit s pekačem. Nežno raztapljajo mleto meso in ga pravilno nabijajo. Nato je rokav vezan z nitmi in v njej je izdelanih več manjših luknjic (za sprostitev pare). Na koncu je pokrov pršuta prekrit s pokrovom in napetimi vzmeti.

Toplotna obdelava

Domačo šunko v pršutu kuhajte na štedilniku vsaj dve uri. V ta namen napolnjeno napravo položimo v lonček z vodo in jo položimo na srednjo toploto. V tem primeru, če tekočina ne pokrije v celoti šunke, se po približno 60 minutah obrne na drugo stran.

Vročanje mesa na mizo

Po tem, ko se pršut popolnoma skuha doma, ga rahlo izvlečemo iz vode in pustimo, da se popolnoma ohladi. Čez nekaj časa odprite kožo in odstranite kulinarični rokav z mesnim izdelkom. Po tem se ohladi v hladilni komori, nato narežemo na tanke kroge in postrežemo z mizo skupaj s rezino kruha.

Kako se kuha šunka doma?

Zdaj veste, kako kuhati domačo šunko z napravo, kot je šunka. Če pa te naprave ni na voljo, predlagamo uporabo drugega recepta. Za njegovo izvajanje potrebujemo:

• svinjski vrat - 1 kg;
• srednje velikosti česna - približno 6-8 kosov;
• sol jodirana - nanašajte na okus;
• Lavruška - 4-6 kosov;
• črni poper - okoli 8-10;
• piment - nanesite na okus;
• mleti koriander - 0,5 žlice za desert;
• mešanica italijanskih zelišč - na zahtevo.

Priprava mesnega izdelka. T

Svinjska šunka, recept, o kateri razmišljamo, se izkaže za zelo okusno in nežno. Za njegovo pripravo vzamejo svež in ne zelo masten vrat, nato pa ga temeljito sperejo in odrezajo vse nepotrebne elemente. Po tem mesni izdelek temeljito posušimo s papirnatimi servieti.

Če puščamo svinjski vrat vstran, nadaljujemo s pripravo začimb. V ta namen so stroki česna, ki jih nanesemo na drobno, združeni v eni posodi, jodirana sol mešanica italijanskih zelišč, mletega koriandra in črni poper. Tudi v nastali mešanici dodajte zdrobljene liste Lavrushka in graha. Vse komponente so skrbno spremenjene. Nato se v njih valja svinjski vrat, tako da je popolnoma prekrit z začimbami. Pri tem procesu priprave mesnega izdelka velja, da je popoln.

Oblikujemo izdelek

Svinjska šunka doma se zelo enostavno oblikuje. Za to je kos mesa v začimbah tesno vezan z nitmi ali položen v kulinarično mrežo in tesno vezan na obeh koncih. Nato nastali produkt polagamo v kulinarični rokav (lahko uporabimo več kosov) in ponovno tesno zvezamo, tako da v njem ni zraka.

Postopek toplotne obdelave

Po pripravi sestavine za meso jo položite v vrelo vodo in pokrijte s pokrovom. V tem stanju se svinjska šunka kuha 4,5-5 ur. Hkrati se požar nastavi na najnižjo možno vrednost. Tako bo domača šunka še bolj okusna in nežna.

Po določenem času se proizvod previdno odstrani iz lončka z vrelo vodo in popolnoma ohladi pri sobni temperaturi. Po tem se svinjska šunka pošlje v hladilnik (prav v kulinarični rokav). Po nekaj urah se zdravilo vzame in odstrani iz vrečke. Prav tako odrezajo vse tesno vezane niti ali odstranijo kulinarično mrežo.

Pravilno strežejo domačo šunko za družinsko večerjo

Po odstranitvi od končne svinjske šunke vse dodatne elemente nadaljujte z rezanjem. Izdelek Shred je zelo tanek. Nastali kosi so štirikrat prepognjeni in predstavljeni na mizi skupaj z rezino kruha ali štruce, kot tudi list zelene solate.

Naj povzamemo to

Kot lahko vidite, se domača pršut skuha precej enostavno. Ob upoštevanju vseh zahtev in priporočil opisanih receptov, boste zagotovo dobili zelo okusen in dišeč mesni izdelek, ki ga lahko postrežete ne le kot odličen domači prigrizek, temveč tudi kot samostojna jed s kakšno prilogo.