Velike palačinke z mesom

Kako narediti palačinke z mesom? Skoraj enako kot običajno. Edina razlika je, da je poleg tega potrebno delati tudi nad polnilom.

Kuhanje palačinke z mesom

Če imate veliko družino, ene ali dveh porcij ne more storiti. Še posebej od takrat palačinke z nadevom - to je poslastica, ki se zaužije na minuto. Tako bomo kuhali pri desetih obrokih. Za potrebne sestavine se prepričajte, da imate naslednje izdelke: dve do tristo gramov presejane moke, dva do tri kozarca svežega mleka, tri piščančja jajca, nekaj sladkorja (pol žlice), ščepec soli in malo olja. (primerna je tudi margarina). Za polnjenje boste potrebovali funt mletih govedin, eno veliko čebulo, sončnično olje in nekaj goveje juhe, ki bo jed dala sočnost.

Način kuhanja

Palačinke z mesom, kot je že razvidno iz imena, temeljijo na dobrem testu in okusnem nadevu. Če želite pravilno testo, morate prekiniti surovih jajc v skledi, sol malo, dodamo malo sladkorja, vlijemo pol kozarca mleka, dodamo moko in premešamo vse. Dobite tekočino za palačinke. Glavna stvar je, da ni nobenih grudic, ki bi pokvarile jed. Nato previdno razredčite to testo z ostankom mleka.

Naslednja faza kuhanja

Dobro segrejte srednjo rešetko. Ne vzemite premajhnega ali prevelikega, ker morajo biti palačinke srednje velikosti. Na dno posode svobodno namažite kos slanine (soljeno svinjsko maščobo) ali samo maslo. Zdaj je najpomembnejši trenutek. Testo je treba previdno preliti s posebno žlico. Hitro zavrtite posodo, tako da na njej ne ostane praznih mest. Testo naj zavzame celotno območje, namenjeno palačinki. Če vidite, da so še vedno luknje, dodajte še nekaj testa. Toda palačinka ne bi smela biti predebela - to je neprivlačno in neprimerno z vidika ovijanja polnila. Se spomnite slavnega izreka? Prva palačinka je grudasta. Torej se ne obupajte v primeru neuspeha. Naslednjič bo bolje.

Zaključna faza priprave

Sedaj pazite, kaj se zgodi s testom na rešetki. Dobesedno v minuti ali dveh bo ena stran pordela. To je signal - čas je, da ustreli palačinko! Tudi to, dokler ne zmanjka testa. Nato razpršite ohlajeno palačinko na mizo (po možnosti na suho rezalno desko) z ocvrto stranjo navzgor in v sredino položite eno žlico nadeva. Palačinko ovijte kot ovojnico, nato jo položite nazaj na vročo in namazano posodo. V tem času je treba na obeh straneh prepražiti do značilne okusne skorje. Palačinke z mesom so pripravljene!

Končna beseda

Takšna jed se načeloma lahko zaužije kot samostojna. Ampak to je bolje, da dal omako-jed z kislo smetano, kislo smetano česen ali kislo smetano-paradižnik pikantno omako poleg plošče. Fit in preprosta smetanova omaka. Če obožujete gobe, bo zelo lepo dodati polnjene pečene gobe. Nato dobite palačinke z mesom in gobami. Slednje zamenjajo kuhani krompir, sir, jajca, ribe ali celo kaviar!