Gos - recepti za mesno kašo in polnjeno perutnino

Klasična praznična jed je pečena gos. Kuharski recepti ta jed vsake gospodinje svoje skrivnosti in značilnosti. V tem članku boste našli nasvete o tem, kako narediti perutnino bolj dišečo in mehko. In tudi tukaj je več možnosti za polnjenje nadeva. Z upoštevanjem priporočil lahko ugotovite, kako gosi marinira ali peče. Kuharski recepti pri tem vam bodo pomagale različne jedi.

Različice jedi

Ker je meso goske precej težko, se ga običajno pripravi na dva načina - to je dolg praženje ali dušenje obrokov. V prvem primeru je najbolje pred-marinirati. Z uporabo celotnega trupla, ga vtrite s soljo in začimbami ter položite v ponev s pokrovom, dajte v hladilnik 10-12 ur. Najbolj racionalna je ta faza dela, ki jo lahko preživimo zvečer. Zjutraj se boste dobro marinirali in pripravili za praženje gosi. Kuharski recepti zelo raznolika. V nekaterih je nadev zagotovljen pred peko z jabolki in suho sadje, v drugih - z zelenjavo ali kašo. Vse je odvisno od preferenc okusa. Če uporabljate sesekljano perutnino, mesa ne morete pred marinirati. Praženi kosi so obogateni brez dodatka drugih proizvodov ali kot del obara in mesnih kaš.

Dušena gos. Recept "Država"

Za 4 do 5 obrokov potrebujete približno 400 g narezanih kosov mesa. Postavite jih v globoko ponev ali kotliček in prepražite na srednjem ognju. Dodajte čebulo narezano na pol obročke (2 kom.) In naribano korenje (1 kos). Ko se zelenjava malo zapeče z mesom, dodamo vodo, tako da so kosi gosi popolnoma prekriti, in kuhamo, pokrito s pokrovom, približno uro in pol. Naslednje bo treba žito - proso ali ajdo (150 g). Sperite z vodo in nalijte v vrelo maso, po potrebi dodajte tekočino. Ko je mesna kaša pripravljena, dajte tri žlice kisle smetane, soli, popra in sesekljanega kopra. Nekaj ​​minut kasneje je jed pripravljen.

Pečena gos Kuharski recepti

Pred pečenjem je treba pripraviti celotno truplo goske: odstranite odvečno notranjo maščobo, odrežite skrajne falange kril, pustite dovolj kože v vratu in trebuhu, da se utrdi, da ne bi padla iz nadeva. In kaj je najboljši način, da spečemo gos? Kuharski recepti v rokavu ali foliji vam omogočajo, da dobite bolj razkošno in hkrati sočno meso. Zato je bolje uporabiti te možnosti. Prav tako je možno peči v veliki globoki ponvi. Hkrati v njem v pečici hkrati več trupov.

Možnosti za polnjenje

Mushroom

Gobe ​​se razrežejo in ocvrtejo na maslu. Njemu se doda surovi riž. Vse je pomešano s kislo smetano in začimbami ter nameščeno v gos. Trup ne more biti polnjen tesno polnjen, saj se bo riž nekoliko povečal po prostornini. Trebušček in vrat sta pritrjena z zobotrebci. Med pečenjem v pečici se gosi občasno zalije z belim vinom.

Jetra

Beli kruh, ki je bil prej namočen v mleko, prehaja skozi mlinček za meso skupaj z gosjo jetra in čebulo. Nastalo polnilo se zmeša s stepeno surovih jajc sesekljan peteršilj, muškatni orešček, sol in poper. Področje vratu in trebuh sta napolnjena z nitmi po polnjenju z jetrno maso. Gosja, namazana z majonezo, je položena v rokav in pečena. 30 minut pred koncem kuhanja se film razreže, da se posuši rumeno. Dišeča poslastica je pripravljena!