Protein je biopolimer, ki sestoji iz alfa-aminokislin. Danes je znanih več kot dva tisoč različnih beljakovin živalskega, mikrobnega in rastlinskega izvora. Razvrstitev beljakovin temelji na njihovi kemijski strukturi. Vse beljakovine so razdeljene na preproste ali proteinske, kompleksne ali proteidne. Zaradi hidrolize se beljakovine razcepijo predvsem v aminokisline, proteide - v preprosto beljakovino (ki v zameno v aminokisline) in protetično (neproteinsko) skupino. Kemijske lastnosti beljakovin so posledica prisotnosti funkcionalnih skupin v njihovi strukturi.
Razvrstitev beljakovin in proteidov
Glede na fizikalne in kemijske lastnosti sestavine in vrednosti razlikujejo take beljakovine:
Proteidi, odvisno od narave protetične skupine, so razvrščeni v nukleo-, fosfo-, lipo-, kromo- in glukoproteine. Včasih vključujejo proteidne komplekse.
Kako poteka biosinteza beljakovin?
Sinteza beljakovin poteka v vsaki celici telesa. Največja količina beljakovin se proizvaja v jetrih. Sinteza beljakovin poteka na ribosomih. Glede na njegovo kemijsko strukturo so ribosomi nukleoproteini, ki so sestavljeni iz ribonukleinske kisline in beljakovin. Ti organeli so lokalizirani v celici v obliki grozdov do sto enot - s polisom. Ribosome so med seboj povezani z RNA-verigo. Vsak ribosom lahko neodvisno sintetizira eno polipeptidno verigo. Primer velikega poliribosomalnega sistema so lahko polisomi. mišičnega tkiva sintetiziranje miozina.
Faza sinteze beljakovin
Sinteza beljakovin poteka v več fazah:
Biosinteza beljakovin na ribosomu pred fazo encimske aktivnosti aminokislin in tvorbo aminoacil-tRNA. Iz zgoraj navedenega je razvidno, da je sinteza beljakovin kompleksen večstopenjski proces.