Dišeče kozice na žaru
Ste se kdaj spraševali, kako kuhati kozice na žaru? Komaj. In zaman! Konec koncev ni sploh potrebno omejiti na banalno svinjino, govedino ali piščanca. Vključi fantazijo. Kozice na žaru, recept, ki vam jih ponujamo, se izkažejo za nenavadno sočne in lepe. Občasno ga poskušajte kuhati. gurmansko jed! Zagotovo boste zadovoljni.
Kozice na žaru
Pojdite na piknik, in vsi so strašno utrujeni od sendvičev in solat. Kaj kuhati? Ponujamo vam nekoliko eksotično možnost. Kozice na žaru vas bodo zagotovo presenetile. Tudi če vam ni všeč morski sadeži, izkoristite priložnost in naredite dišeč prigrizek. Na svežem zraku je vse drugače.
Resnično, zakaj je neumno? To bo najbolj priročno, da bi največji škampi - tiger. Prvič je bilo dovolj petindvajset kosov. Potrebovali boste tudi pol skodelice koncentriranega sok granatnega jabolka petdeset mililitrov sojine omake, enaka tartar omaka, malo manj sezamovega olja, ena kapsula paprika, nekaj cloves česna (vendar ne več kot pet, sicer bo preveč začinjeno), malo sladkorja (rjavi sladkor je naveden v originalnem receptu), pol kup svežega cilantra in toliko sveže bazilike.
Način kuhanja
Škampi na žaru, pravzaprav so to isti kebabi. Najprej odlepite česen in ga narežite. Bolje je, da to naredite s posebnim česnovim stiskalnikom, vendar ga lahko samo narežete z ostrim nožem. Peper tudi narezemo in združimo s česnom. Dodamo malo sladkorja in vse zmešamo, nato pa zlijemo olje (sezam). Ko se maslo malo razširi, dodamo zobni kamen in sojino omako, nato pa še sok iz granatnega jabolka. Vse temeljito premešajte. Mešanico položite na ogenj in segrevajte, dokler se sladkorja popolnoma ne raztopijo.
Naslednji koraki
Ko se sladkor raztopi, odstranite posodo iz peči in pustite, da se mešanica ohladi na sobno temperaturo. Zdaj je čas, da kuhamo kozice neposredno. Na žaru se pripravijo zelo enostavno, skoraj brez vaše udeležbe, vendar morate še vedno pokazati minimalen napor. Kozice temeljito očistite, sperite v hladni tekoči vodi in položite na dno ponve (po možnosti emajlirano) v eni plasti. Pour to plast marinade, ki je bila pripravljena prej, in dal na hladnem (lahko v hladilniku) za sedem ur. Kot kebab mora vsebovati šopek pikantnih okusov.
Zaključna faza
Leseni nabodalniki morajo biti namočeni v mrzlo vodo, nato pa jih pazljivo prerežite. Po žganju jih neprestano obračajte. Skupni čas kuhanja traja približno šest minut. To je očitna prednost pred svinjski kebab ali govejega mesa. Škampov ni treba odstraniti iz nabodala, lahko jedo prav od njih. Za lepoto in svežino priporočamo, da jih potresemo s sesekljanim zelenjem. Na splošno se ta jed običajno postreže brez kakšne priloge, saj se kozice ne mešajo dobro, na primer s krompirjem. Tudi s kuhanimi makaroni kozice na žaru niso zelo "prijazne", zato uživajte v njihovem čistem okusu.