Hrana: kalorij, korist in škoda

Sol je eden najstarejših začimb, ki jih uporablja človek. Od antičnih časov, ni bila dodana samo hrani, temveč tudi aktivno uporablja v medicini in kozmetologiji. Ta snov se uporablja v magičnih ritualih, ki ga deificirajo in častijo. Doslej je z njo povezano veliko praznoverja.

Nekoč je bila sol vrednotena več kot zlato: za solne depozite so se borili in zaradi pomanjkanja so se pogosto pojavljali »solni neredi«. Obdavčena je bila z velikimi davki, trgovala in pretihotapila. Kaj pa danes vemo o soli? Ali je koristno ali škodljivo? Kaj je kalorična sol? Koliko vrst je tam? Koliko soli lahko jem na dan?

Sorte soli

Do danes obstaja več vrst in sort te mineralne snovi. Danes lahko na policah supermarketov najdete:

• rafinirana bela sol ali nerafinirana siva;
• groba rafinirana sol;
• majhna, znana pod imenom "ekstra";
• jodirane, fluorirane ali ne-obogatene;
• morska sol ;
• «соляной цветок») – дорогое и особо ценное минеральное вещество, которое собирают вручную с поверхности соляных прудов французской Бретани. Fleur de sel (prevedena iz francoščine kot »solni cvet«) je draga in še posebej dragocena mineralna snov, ki se ročno zbira s površine solnih ribnikov francoske Bretanje.

Poleg tega obstajajo desetine vrst eksotičnih sort različnih odtenkov. Glede na mesto razvoja soli in sestavo mineralov se lahko barvni spekter te snovi spreminja od bele ali svetlo rožnate do temno rjave ali črne.

Hrana sol: korist in škoda

Sol je najbolj dragocen proizvod, ki je za človeka bistven. Vendar pa prekomerno uživanje te kristalne snovi povzroča veliko telesno škodo: ne morete preseči dnevne hitrosti 5–10 gramov. Preveč vnosa soli lahko povzroči resne bolezni srca in ožilja, ledvic in prebavil. Kljub temu, da je kalorij soli nič kalorij, njegov presežek v prehrani vodi do debelosti. To je posledica dejstva, da začimbe, ki vstopajo v telo, spodbuja uživanje maščob in sladkorjev. Zaradi tega mnogi ljubitelji soli pridobijo veliko število različnih bolezni.

Kaj ogroža zavrnitev soli?

Ampak popolnoma opustiti uporabo soli v vsakem primeru nemogoče. Ta mineral ima pomembno vlogo pri delu želodca in procesu razvoja želodčnega soka, vpliva na srce in živčni sistem, je zelo pomemben za ravnotežje vode in soli v telesu. Pojav neravnovesja vodi do dejstva, da ima oseba razdražljivost, utrujenost, srčna palpitacija, mišični krči, odpor do hrane, znižanje krvnega tlaka.

Obseg soli doma

Sol se ne uporablja samo za pripravo različnih jedi ali konzerviranje gob in zelenjave. Ta mineral se aktivno uporablja v kozmetologiji in pri zdravljenju različnih bolezni doma. Izpiranje slane vode je učinkovito pri boleznih nosu, grla, nazofarinksa in zobobola. Uporablja se za različne obkladki, losjoni, prhanje in jemanje terapevtskih in obnovitvenih kopeli, ki ugodno vplivajo na stanje telesa kot celote. Nepogrešljiv je za blažjo zastrupitev s hrano, ki povzroča bruhanje in drisko.

Koliko kalorij v soli

Za ljudi, ki sledijo različnim vrstam prehrane, ostaja vprašanje soli kalorij ena najpomembnejših. Pravzaprav sol ne vsebuje nič drugega kot minerale, najbolj bogata pa je morska sol.

Sestava katerekoli soli vključuje natrij in klor. Pogosto je dopolnjen z okusi hrane in koristnimi mikro in makro elementi. Ne vsebuje maščob, beljakovin ali ogljikovih hidratov, zato lahko na vprašanje, koliko kalorij v soli, varno odgovorite na to.

Kljub temu mnogi ljubitelji slanosti trdijo, da zaradi te začimbe pridobivajo dodatno težo. To ni povsem prava izjava. Natančneje, popolnoma je narobe, saj sol je ojačevalec okusa, ki vpliva na apetit. Mi smo veliko bolj pripravljeni jesti jed, aromatiziran s temi začimbami. Zaradi tega pojav neželenih kilogramov ni posledica kalorične vsebnosti soli, temveč zaradi prekomernega uživanja okusne, slane hrane in vode. To je voda, ki ostane v maščobnem tkivu človeškega telesa, pogosto vodi do manifestacije celulita, edema in prekomerne telesne teže.