Vinska surovina - kaj je to? Proizvodnja vina

Vino je priljubljen izdelek. Vendar se vsi ne morejo imenovati za pravega poznavalca. Tudi vsi prebivalci ne morejo razlikovati od drage pijače iz cenejšega partnerja. Vendar pa obstaja težnja, da se informacije, napisane na etiketah, berejo. Včasih lahko vidite skrivnostno besedo: vinski material. Kaj je to? Vsaka nova tehnologija za zmanjšanje stroškov izdelka ali edini način, da nekatere kleti ostanejo na površini?

Kaj je vino?

Vino je alkoholna pijača. Narejena je iz grozdja. Vino je pravzaprav rezultat fermentacije grozdja. Naravni proizvod ima lahko trdnjavo od devet do šestnajst odstotkov. Vendar pa obstaja še ena kategorija vin - utrjena. Dobijo se z dodajanjem alkohola ali njegovih derivatov. Takšna pijača ima lahko do 22 odstotkov moči.

Obstaja veliko število sort vin. Tradicionalno je ena od razvrstitev povezana z barvo pijače in uporabljeno sorto grozdja. Torej lahko označite rdečo, belo, vrtno vino. Razdeljeni so tudi glede na stopnjo sladkosti. Ker lahko v proizvodnem procesu vinske kleti dodajo sladkor in druga sladila, obstaja razvrstitev glede na ta parameter.

Kakšna je uporaba vina?

Najprej morate ugotoviti, zakaj je vino priznano kot plemenita pijača? Izkazalo se je, da je v njeno korist. To je rdeče vino. Zaslužen je za številne uporabne lastnosti.

Vsak od njegovih pozitivnih učinkov na človeško telo zaradi prisotnosti v izdelku koristnih mineralov in elementov v sledovih. V visokokakovostnem rdečem vinu iz naravnih surovin lahko najdete veliko magnezija, železa, cinka in selena. Zadnji element, mimogrede, je le v majhni količini hrane.

Strokovnjaki ugotavljajo, da rdeče vino pomaga pri boju proti nespečnosti in tudi pomirja človeški živčni sistem. Tudi zmerno uživanje te pijače vodi k normalizaciji pritiska, pa tudi k izboljšanju črevesja in želodca.

Škoda vina in vinskih pijač

Vendar ne smemo pozabiti, da je v vsem potreben ukrep. Torej, priporočeni odmerek rdeče vino v enem dnevu ne sme presegati sto ali sto petdeset mililitrov. Samo takšna količina žlahtne pijače lahko vodi do splošnega izboljšanja stanja človeka.

Pri naraščajočih odmerkih pride do obratnih sprememb. Percepcija se namreč poslabša, pojavijo se težave z živčnim sistemom. Velika količina alkoholnih pijač vseh vrst in zlasti rdečega vina povzroča poslabšanje jeter. Zato morate pred jemanjem vina uporabiti odmerek zdravila.

Vinska surovina. Kaj je to?

Pogosto lahko kupci na etiketi vina najdejo informacije, ki so na prvi pogled čudne. Glede na sestavo proizvoda ne vključuje grozdja določene sorte, temveč vinskega materiala. Kakšna je razlika? Zakaj se številni poznavalci vina izogibajo takšnemu izdelku? Obstaja logično vprašanje: kaj je to, vino?

Pravzaprav je tudi proizvod fermentiranega grozdja. Toda sam proces ni bil končan, ampak je bil prepeljan na drug kraj, že tam pa je bil pripeljan v končno fazo in ustekleničen. To pomeni, da je proizvodnja vinskega materiala enaka izdelavi vin. Vendar pa se ta izdelek prevaža do cilja.

Zakaj potrebujemo vino?

Ko je postalo jasno, kaj je to - vinski materiali, se za razumevanje pojavi naslednji problem. In zakaj je potrebna? Običajno obstaja več situacij, v katerih je treba kupiti vino ali ga prodati.

Kupite ta izdelek predvsem tistim podjetjem, ki nimajo svojih vinogradov. To pomeni, da obstaja podjetje, v katerem je skladišče, prevozniki, kot tudi oprema za polnjenje izdelkov. Obstajajo lahko tudi posebni pogoji za skladiščenje ne popolnoma končnih izdelkov. Toda na ozemlju ni vinogradov, ki bi stiskali sok. V tem primeru se podjetje obrne na lastnike mladih vinogradov, da bi z njimi kupili vino. Obstaja tudi GOST za takšne izdelke, o katerem bomo razpravljali kasneje.

Ugodnost za prodajalce vina

In komu je smiselno prodati svoj vinski material? Kaj je to? Zakaj podjetje ne more proizvajati svojih izdelkov? Včasih je nepomembno, da nimamo sredstev. Obstaja parcela z grozdjem, možna je izdelava vinskega materiala, vendar ni sredstev za nakup druge opreme.

Druga možnost je za potrošnika manj prijetna. V tem primeru je proizvod, ki je pridobljen iz slabih jagod, vino material. To pomeni, da vse tiste grozdje, ki je bilo poškodovano, ni zorelo, ali iz kakšnega drugega razloga ni všeč lastnik vinograda, gredo naravnost k drugim proizvajalcem v obliki vina.

Zakaj vinski materiali ne marajo poznavalcev vina

Zaradi dejstva, da proizvajalec, kot je navedeno zgoraj, ne proizvaja vedno vinskega materiala iz kakovostnega izdelka, postane jasno, zakaj se pijača iz takšnega elementa ne smatra za tako visoko kakovostno.

Tudi nekateri nepošteni predstavniki podjetij lahko re-fermentacijske izdelke prodajajo kot vinske materiale. To pomeni, da se prvi rezultat fermentacije grozdja uporablja za izdelavo lastnih proizvodov, drugi, včasih pa tudi tretji, za druga podjetja.

Možno je tudi, da je vino tako imenovana usedlina iz kadi. To pomeni, da je že debela od kvasa, ki je ostala po odvajanju dobrega in kakovostnega izdelka. Prav to vino je nato gosto dopolnjeno s sladkorjem, okusi ali drugimi sestavinami, ki dodajajo okus in aromo, ki prvotno niso bili tam. Seveda taka pijača nima nobene koristi za telo, ampak nasprotno, lahko povzroči tudi škodo zaradi aditivov.

Sorte vinskega materiala

Obstajata dve skupini vinskih materialov: suha in nevsiljiva. Prvemu je mogoče pripisati jedilnico. Na splošno so namizna in namizna vina med najpogostejšimi. Prednost tega tipa je, da je končni produkt sam po sebi odličen baktericidni učinek. Strokovnjaki trdijo, da je pravilna namizno vino, in suha, ima lahko dober okus, vendar pusti glavo trezen. V to skupino spadajo tudi žganje in šeri. Poleg tega obstaja tudi GOST za namizne materiale, kot tudi za druge. To pomeni, da mora proizvajalec upoštevati številne parametre.

Od druge vrste vinskih materialov z imenom "utrdbe" dobite peneča vina. Uporabljajo se tudi za izdelavo polsladkih sort pijače.

Mimogrede, vsa vina in vinski materiali, ki pripadajo jedilnici, so strogo urejeni. Pri njihovi izdelavi ne morejo uporabljati komponent drugih proizvajalcev. Na primer, proizvajalec bo moral opustiti okuse, sladkor ali alkoholne izdelke. Mimogrede, ta visokokakovostni izdelek ga ne potrebuje.

Kako se vinski material spremeni v vino?

Ko je proizvajalec sam vino izdelal v suhi obliki, ga pošlje kupcu. Suhi vinski material je namreč eden najbolj kakovostnih izdelkov, saj med prevozom ne izgubi svojih lastnosti, ne oksidira, ko pride v stik z zrakom.

Za prevoz uporabite posebne rezervoarje za prevoz vin in vin. V njih se izdelek vnaša v najbolj neokrnjeni obliki, ne da bi bil napolnjen s tujimi aromami ali drugimi neprijetnimi presenečenji. Še enkrat, je treba omeniti, da je stik z zrakom minimalen, zato oksidacije ne pride. Izdelek ne izgubi okusa, arome in koristi.

Obstaja prepričanje, da je vino suh prah, ki ga enostavno razredčimo z alkoholom ali vodo in pošljemo v proizvodnjo. Vendar je to velika zmota. Celo najcenejše vino na trgu ni izdelano na ta način. Pravzaprav je to zelo naporen proces, zato je lažje uporabljati vinske materiale. V tem primeru je okus pijače odvisen od sorte in kakovosti jagod. Ampak seveda ne smemo pozabiti na pravila prevoza.

Nadzor kakovosti

Vsi vedo, da obstaja GOST za vino in vino. Ta standard kakovosti ima številko 7208-93. Določa, da je za proizvodnjo vsake vrste vina potrebna lastna sorta vinskega materiala v skladu s standardom kakovosti.

Prav tako je treba omeniti, da imajo namizno vino materiali svoje GOST pod številko 32030-2013.

Prav tako je navedeno in metode prevoza. Navedeni so že omenjeni tanki in tudi cisterne. Mimogrede, proizvajalec mora v prihodnosti filtrirati in predelati vinske materiale, nato pa ga zapakirati v končno posodo in ga dati v prodajo.

Kaj iskati pri izbiri vina

Najprej morate natančno preučiti etiketo. Tudi če je izdelek izdelan iz vinskih materialov, se ne bojte. V dobri pijači bo zagotovo nakazano, iz katere grozdje je izdelan ta vinski material. Razpoložljivost teh informacij dobro govori za pijačo.
Tudi na pravih in kakovostnih proizvodih je treba uporabiti informacije o tem, kje se gojijo grozdje, ki se uporablja v proizvodnji. Prav tako je zaželeno imeti idejo o številu gojenih sort in površini vinograda. Manj kot je, bolj verjetno je, da proizvajalec spremlja kakovost celotnega izdelka, začenši z jagodami in konča s pakiranjem blaga.

Izkazalo se je, da vinski materiali niso zlobni, temveč edini izhod za nekatere proizvajalce. V njih ni nič slabega, saj ima kakovosten izdelek podobne lastnosti kot vino. Vendar obstaja nevarnost, da naletijo na brezobzirne proizvajalce, ki uporabljajo ostanke prve serije fermentacije. Ne sodijo za njihovo vabo bo le skrbno preučevanje informacij o proizvajalcu, kot tudi oznako pijače.