Flat pecivo Uzbek: kuharski recept doma

Te uzbekistanske torte so zelo mehke, mehke in rumene. Takšni izdelki, kuhani doma, in v primerjavi ne gredo s kruhom, ki se prodajajo v trgovinah. Zato smo se odločili, da predstavljeni članek posvetimo preprostemu kulinaričnemu vprašanju, kako sami narediti uzbeške brežuljke.

Splošne informacije o izdelku

Uzbekistanske pelete je mogoče izdelati na drugačni osnovi. Danes vam bomo predstavili nekaj najbolj priljubljenih receptov, s pomočjo katerih boste lahko sami pripravili okusen in nežen kruh.

Treba je opozoriti, da so v originalni uzbeški torte pečene v tandorju. To je peč iz pečene gline. Seveda ga nihče ne bo mogel izdelati posebej za pripravo jedi iz moke. V zvezi s tem smo se odločili, da vam predstavimo podroben recept uzbekistanskih peciv v pečici in na štedilniku.

Kuhanje Uzbek kruha na suhem kvasu

Kot je navedeno zgoraj, lahko uzbeške torte pečemo v pečici iz drugega testa. Toda izdelki na osnovi kvasa so najbolj priljubljeni v naši državi.

Treba je opozoriti, da je recept za ustvarjanje uzbekistanskega kruha tako preprost, da ga bo lahko uporabil tudi najbolj neizkušen kuhar. Strogo upoštevajoč zahteve te metode, boste zagotovo dobili zelo mehke in nežne torte s slastnim okusom.

Torej, kako je doma pripravljen uzbekistski kruh? Recept za takšne moke zahteva uporabo naslednjih sestavin:

• moka visoke kakovosti, lahka - okoli 700 g;
• največja vsebnost maščobe v svežem mleku - 350 ml;
• sladkorni pesek - polna velika žlica;
• margarina za peko slane - približno 50 g;
• suhi kvas - sladica;
• velika rustikalna jajca - 1 kos;
• sol - povprečni ščepec.

Gnetenje testa

Uzbeški breskov, recept, o katerem razmišljamo, se izkaže za zelo rdeče, bujno in okusno. Preden ga vstavite v pečico, morate dobro zamesiti testo. Če želite to narediti, morate ogreti malo svežega mleka z največjo vsebnostjo maščobe, nato pa vlijte sladkor in sladkor. suhi kvas. Ko se zadnja sestavina popolnoma raztopi, je treba jedem dodati jajčni rumenjak, sol in stopljeno soljeno margarino. Poleg tega olje za kuhanje ne sme biti vroče. Na koncu morajo vse sestavine naliti visoko kakovostno moko. Priporočljivo je, da testo testiramo približno eno uro. Hkrati bi se morala iz dlani premakniti precej dobro. Če se to ne zgodi, je treba v bazo dodati majhno količino pšenične moke.

Da bi se uzbeške torte v pečici dobro dvignile, da bi postale mehke in puhaste, je priporočljivo, da gneteno testo dobro zaprete s suho krpo in pokrovom, nato pa ga položite na toplo mesto. Priporočljivo je, da bazo vzdržujete v takih pogojih približno 1,2 do 1,6 ure. V tem času je treba "zmečkati" z roko približno 3-4 krat.

Postopek oblikovanja

Kot lahko vidite, ni nič težko pri gnetenju testa za uzgoj kave. Ko je osnova primerna, lahko varno nadaljujete z oblikovanjem izdelkov. Če želite to narediti, je treba posuti s pšenično moko in razdeljen na 10-11 delov. Nato je treba vsak kos preoblikovati v gladko kroglo in ga zaviti v torto z debelino 1 centimeter.

Toplotna obdelava

Uzbekske tortilje v pečici se pečejo razmeroma kratek čas. Preden jih položite tja, morate izdelke pravilno postaviti na pekač. Za to je potrebno veliko pločevino, da se mazivo obilno olja z oljem ali drugim oljem za kuhanje. Nato je treba na njega položiti kos pogače, tako da je razdalja med njimi približno 3-4 cm. Na koncu je treba vsak proizvod preluknjati v srednjem delu z vilicami in potem razmazati s stepanimi beljakovinami. V tej obliki je priporočljivo, da polizdelki ostanejo na toplem približno 15-26 minut. V tem času bi se morali proizvodi rahlo dvigniti. Nato napolnjeni pekač položite v pečico, kjer je zaželeno, da ga vzdržite 30-45 minut. V tem primeru je treba temperaturo vzdrževati na okoli 200-220 stopinj.

Kako je treba vročiti uzbeški kruh na mizo?

Ko se uzbekistanska torta dobro peče doma, je treba pekač z izdelki odstraniti iz pečice in takoj namažiti s svežim maslom ali soljeno margarino. Nato je treba proizvod odstraniti iz lista z lopatico in ga dati na mizo skupaj s katerim koli prvim ali drugim vročim kosilom. Mimogrede, takšne torte lahko uporabite tudi s sladkim in mastnim kefirjem. Dober tek!

Kuhanje uzbekistanskih puffov skupaj

Uzbekistanska torta doma je okusna ne samo iz kvasnega testa, ampak tudi iz slojevite podlage. Za pripravo takšnega kruha potrebujemo:

• moka visoke kakovosti, lahka - okoli 500 g;
• filtrirana voda - 400 ml;
• sladkorni pesek - polna majhna žlica;
• soljeno maslo - približno 100 g;
• sol - povprečni ščepec.

Osnove kuhanja

Nedvomno so uzbekistanske torte v tandorju precej okusnejše kot v običajni pečici. Toda, če nimate takšne pečice, lahko izdelek moke spečete s pomočjo omenjene kuhinjske opreme. Preden ga položite, morate dobro premešati listnato testo. Če želite to narediti, je treba rahlo segreti pitno vodo, mu dodamo povprečno ščepec soli, sladkorja in redno mešamo postopoma dodano presejano moko. Zaradi takšnih dejanj bi morali dobiti zelo kul bazo. Da bi se prilegalo, ga je treba oviti s folijo in pustiti, da se ogreje.

Po tem času je potrebno testo zviti v zelo tanko plast z valjarjem. Nato je treba nastali list premazati z mehčanim maslom. Po tem se testo prepogne, napolni in ponovno oladi z oljem za kuhanje. Podobne ukrepe je treba izvesti približno 12–16 krat. Na koncu gostega kvadrata večih plasti je treba ponovno vstaviti v vrečko in ga pustiti pol ure.

Kako oblikovati in peči?

Po določenem času je potrebno lisičje testo izvleči iz vrečke in ga takoj razvaljati v tanko torto. Naprej na svoji površini z vilico je treba narediti luknje. Po to polizdelki položiti na namaščen pekač in ga poslati v pečico. Pecite uzbekistansko pogačo iz lisnatega testa po možnosti pri temperaturi približno 195 stopinj za 15-25 minut. V tem primeru mora izdelek redno spremljati Konec koncev, če ste zamudili trenutek, potem ne boste imeli okusne in razpisne ploščice, ampak navadne prepečenec.

Uzbek čebula pecivo: recept s fotografijo izdelkov

Uzbekski kruh z čebulo je zelo aromatičen in okusen. Omeniti je treba tudi, da je kalorična vrednost teh izdelkov veliko višja od zgoraj navedenih. Konec koncev, toplotna obdelava takih pecivo je potrebno ne v pečici, ampak v ponvi z oljem.

Torej za pripravo čebulnega kruha potrebujemo:

• moka visoke kakovosti, lahka - okoli 500 g;
• filtrirana voda - 400 ml;
• sladkorni pesek - polna majhna žlica;
• soljeno maslo - 2 veliki žlici;
• čebulice sladke velike - 2 kom.
• sol - povprečni ščepec.

Postopek izdelave testa in oblikovanje izdelkov

Da bi izdelali čebulne pogače, morate rahlo ogreti pitno vodo, nato jo zlijte s sladkorjem, soljo in rahlo moko. Priporočljivo je, da testo zamesimo, dokler ne dobite dokaj gosto in enakomerno podlago. Da bi se prilegalo, ga je treba položiti v vrečko in odložiti za 16-22 minut. Po tem, testo zahteva zelo tanko razvaljamo in namazati veliko žlico rastlinskega olja. Po ovijanju podlage v zvitek je treba to ponavljajočo manipulacijo ponoviti. Na koncu testa ponovno zavijemo s filmom in pustimo, da se segreje.

Medtem ko je osnova, lahko pripravite polnjenje. Če želite to narediti, morate očistiti velike čebule, nato pa jih drobno narežemo. Nato ponovno testo razvaljamo v veliko in tanko plast. Na njo je treba nasekljano narezano čebulo, nato pa jo zložiti v zvitek. Da bi dobili torte, je potrebno, da ga razrežemo na kose debele 3-4 centimetre in jih zdrobimo z rokami, tako da dobite majhno in okroglo pločevino. Za lepoto je priporočljivo, da jo večkrat preluknete z vilicami v srednjem delu.

Pečenje na štedilniku

Po pripravi polizdelkov je treba na srednjo ogrevanje dati posodo in v njej preliti sončnično olje, tako da pokriva dno posode za 1 centimeter. Nato je treba v vročo maščobo namestiti čebulno torto. Zaželeno je, da se peče na vsaki strani približno 3-5 minut. Po rdečenju izdelka ga je potrebno položiti na ploščo, v ponev nalijemo še nekaj olja in položiti še en polproizvod.

V službi uzbekskega kruha

Po pečenju čebulnih pogače v ponvi jih je treba zložiti na krožnik in jih takoj položiti na mizo. Takšne izdelke je mogoče zaužiti ne samo z vročim prvim in drugim jedem, ampak tudi tako, skupaj s sladko sveže kuhanim čajem. Dober tek!

Naj povzamemo

Zdaj veste, kako narediti okusne uzbekistanske pogače doma s kvasom in lisnatim testom, pa tudi z dodatkom sladke čebule. Treba je opozoriti, da to ni edini način, kako lahko sami izdelate moko. Konec koncev, nekatere gospodinje jih kuhajo ne samo na vodi ali mleku, ampak tudi na kefirju. Kot kaže praksa, so takšne torte zelo bujne, mehke in okusne.